Acest nume neobișnuit a venit la noi din bucătăria ucraineană. Care sunt vergunele? Ele seamănă neobișnuit cu pene de lemn sau crep , cu aspect și gust. Există o mică diferență în preparat: compoziția vergonelor include mai multe ouă prin rețetă, ele sunt mai puțin dulci și se prăjește numai cu miros fierbinte. Numele "verguny" se aseamănă cu cuvântul rus "vertuny", de la faptul că dungile testului "twist" sunt răsucite cu un turnichet.
Cum să gătești vergongs?
- de obicei, vergunele sunt pregătite dintr-un test de teren;
- compoziția vergonelor conform rețetei originale include în mod necesar un ingredient care conține alcool;
- se pregătește un aluat pentru vergune în această ordine: ouăle și zahărul sunt măcinate, produsele care conțin grăsimi și produsele lactate, constituenții care conțin alcool, se adaugă făina;
- prezența alcoolului în aluat nu permite vergonilor să se înmoaie cu ulei;
- astfel încât produsele să nu fie prea grase, sunt prăjite într-o untură încălzită puternic.
Vergun pe iaurt
ingrediente:
- făină - 1,5 articole;
- untură pentru prăjire - 1 articol;
- unt - 25 g;
- soda - 1/4 linguriță.
- kefir - 1/2 st .;
- zahăr - 25 g;
- ouă - 1 bucată;
- zahăr pudră - pentru decorare.
preparare
Nu preparăm aluat foarte abrupt, în ordinea de mai sus, care leagă toate componentele. Soda pre-stinsă cu oțet. Lăsați o jumătate de oră.
Rulați aluatul nu este foarte gros, tăiați fâșiile. Prin secțiunea longitudinală a benzii se întinde o margine a "Vergun". Se prăjește într-o enamelă bine încălzită. Să scurgem excesul de grăsime pe un șervețel, stropiți cu zahăr pudră.
În același mod, puteți găti virgine în lapte acru.
Vergens pe drojdie - rețetă
Deși se pare că utilizarea drojdiei complică pregătirea coacerii, aceasta este o rețetă foarte simplă pentru Verguns. Adăugarea drojdiei la acest tip de coacere este ca și cum ați sparge canoanele, dar mulți se simt bine, deoarece fecioarele sunt mai luxuriante și mai aerisite.
ingrediente:
- făină - 5 articole;
- lapte - 2 articole;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- smale - pentru prăjire;
- zahăr pudră, scorțișoară pentru stropire.
preparare
Drojdie "revive" cu lapte cald și zahăr. Odată ce drojdia s-a ridicat, frăgeți aluatul. Îi dăm o jumătate de oră. Ei bine, încălziți smântuiții într-o tigaie și prăjiți fâșiile pline de roz. Le stropim, deja pe o tavă, cu zahăr pudră și scorțișoară.
Vergens pe smântână - rețetă
Reteta de gătit vergones pe smântână este foarte populară. Ele pot fi atât crocante, cât și moi. Vom lua în considerare pregătirea virginelor crocante, a căror rețetă conține cognac.
ingrediente:
- făină - 5 articole;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- lapte - 1 articol;
- ouă (gălbenuș) - 6 buc;
- cognac sau vodca - 4 linguri. linguri;
- sare - 1/2 linguriță;
- smale - pentru prăjire.
preparare
Noi pregătim aluatul destul de abrupt, rotiți-l subțire. Cu cât înălțați mai mult aluatul, cu atât vor fi mai crocante. Vergens pe smântână poate decora chiar și o masă festivă. Dacă aluatul este tăiat în benzi lungi și nu foarte înguste, produsele finite vor arăta foarte bine pe antena, pulverizate cu zahăr pudră. Orice rețetă de mai sus poate fi de asemenea coaptă în ulei vegetal.