Vânat fiert

Venison este un oaspete rar pe mesele noastre, care este foarte trist. La urma urmei, această carne uimitoare este extrem de bogată în proteine ​​și la aceleași calorii scăzute, cu gătitul potrivit va câștiga inimile chiar și celor mai discernământatori.

Cum se toacă carnea de vânat - trebuie să știți, deoarece carnea, cu toate virtuțile sale, are un miros destul de specific și o ușoară uscare, astfel încât vânătorii experimentați de obicei înmuia carne de vânat în vin sau oțet și apoi se prepară grăsimi animale sau vegetale.

Brânză de vânat

Gătirea clasică a vânatului tocată este o tocană. În general, ragutul de joc a fost mult timp renumit pentru gustul său și dacă aveți ocazia să gustați un fel de fel de mâncare delicioasă în timpul nostru - nu ratați.

ingrediente:

• vânat - 1 kg;
• unt - 100 g;
• smântână - 200 g;
• sare, piper - la gust.

Pentru sos:

• făină - 20 g;
• bulion sau apă - 300 ml;
• lingonberry - 50 g;
• smantana - 2 linguri. lingură.

preparare

Carnea corectă și curățată de filme, dacă este necesar, înmuiați, tăiați în bucăți mici, sezon și se prăjește în unt până când se apucă. Apoi puteți turna ragutul viitor cu smântână și se fierbe sub capac timp de 30-45 de minute, în funcție de rigiditatea cărnii în sine. Când se pregătește olivulă în smântână, este așezată pe o farfurie și servită împreună cu sosul, preparat după cum urmează: făina pasivată se diluează cu bulion, se adaugă puțin merișoare zdrobite și o lingură de smântână, se toacă totul până se îngroașă și se servesc într-o barcă cu sos.

Rețeta pentru vânatul tocată cu ciuperci

Aceasta este o rețetă tradițională de vânătoare, care are o piatră specială datorită folosirii ciuperci reale de pădure.

ingrediente:

• vânat - 2 kg;
• ceapă - 3 buc;
• capri - 50 g;
• grăsime - 100 g;
• Unt - 60 g;
• vin alb - 1 articol;
• Ciuperci albe uscate - 100 g;
• apă - 2 lingurițe.

preparare

Am bătut renii să o înmoaie, să rotească jumătate de grăsime sau grăsime și să se prăjească într-un amestec de unt și grăsime, cu adăugarea de ceapă și căprioare mari tocate. Când ceapa devine transparentă, este necesar să adăugați ciuperci și vin la oțet, sare, piper și fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate până când este moale.

Serviți vânătoarea tocată cu legume și sos de afine.

Vânat de legume cu cartofi

Pentru a face mâncărurile de vânat mai nutritive, acestea sunt stinse în plus față de sateliții mai caloriți, cum ar fi cartofii.

ingrediente:

• vânat - 1 kg;
• făină - ¼ st .;
• unt - 100 g;
• roșii în suc propriu - 1 oală;
• cartofi - 4 buc;
• morcovi - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc;
• carne de vită - 500 ml;
• usturoi - 3 cuișoare;
• boia de ardei - 1 lingura. lingură;
• patrunjel - 1 ciorchine;
• sare, piper - la gust.

preparare

Înainte de a stinge vânatul trebuie să fie spălat și tăiat în porții. Apoi, dacă se dorește, luăm carnea în mai multe pahare de vin roșu.

În vasele cu pereți groși, frigem inele mari de ceapă, morcovi și cuburi de cartofi, când legumele devin moi, adăugați reni, usturoi și condimente și se prăjește până când carnea granulează o crustă de aur. Imediat ce se întâmplă - turnați făina pe baza de carne, treceți-o și umpleți-o cu bulion. Alături de felul următor, se trimit roșii tăiate fără piei și usturoi tocate.

Felina este gătită la căldură scăzută timp de aproximativ 3 ore, dar de obicei timpul de gătit se poate întinde la 5 ore, deci dacă aveți câteva ore atât timp pentru a pregăti mâncarea, atunci nu ratați șansa de a gusta ragutul cel mai rau de vânătoare conform acestei rețete.

Mâncărușul cu cartofi este servit cu un pahar de vin roșu. Bon apetit!