Rozul somon este un pește valoroasă și gustos din familia somonului. Pentru o masă festivă, puteți pregăti sandwich-uri simple, dar elegante cu somon murat, sărat sau afumat, acestea fiind deosebit de bune pentru meniul de Anul Nou. Deoarece somonul roz este un pește sălbatic, cred că mănâncă este preferabil somonului norvegian cultivat pe furaje artificiale în iazuri.
Desigur, este mai bine să sare sau să marinați pește independent, acest lucru trebuie făcut cel puțin o zi înainte de consumul direct de alimente sau de sandwich-uri de gătit.
Cel mai simplu ambasador uscat
ingrediente:
- Roz somon cântărind aproximativ 1-1,3 kg - 1 buc.;
- sare de masă mare - 1-2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 linguriță de zahăr.
- Condimentele nu sunt necesare, somonul roz este gustos în sine.
preparare
Curățăm peștele de la cântare, scoatem branhiile și entrails (dacă există caviar sau lapte - nu aruncați). Spălați peștele și uscați-l cu un șervețel. Se freacă cu un amestec de sare și zahăr din interior și din exterior. Puneți peștele pe o hârtie, presărați restul amestecului de sare cu zahăr, înfășurat în hârtie curată și groasă și puneți-l pe raftul frigiderului. Într-o zi, peștele este gata. Înainte de a săturați peștele pe fileu cu pielea, apoi sare nu luăm mai mult de 1 lingură. lingură.
Cum să murăm roz?
ingrediente:
- roz somon - 1 buc.;
- sare este mare - 1 lingura. lingură;
- zahăr (sau miere) - 1 -2 lingurițe;
- suc de 2 lămâi (sau 1-2 lămâi sau 1 grapefruit);
- piper roșu picant (neimprimat);
- usturoi - 1 cățel:
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- oțet măr sau lumina naturală de struguri - 1-2 linguri. linguri;
- frunze de dafin - 1-2 buc;
- cuișoare - 1-2 bucăți;
- piper dulce - 3-5 mazăre;
- semințe de anason - 1 lingurita.
preparare
Peștele purificat este măcinat, fără a îndepărta pielea. Am tăiat fileurile cu bucăți mari.
Chesnochin este tăiat în 2-4 părți. Adăugați ingredientele rămase din marinadă, plasați acolo aceleași bucăți de pește, sezon cu piper roșu fierbinte. Se amestecă într-un recipient și se acoperă. O vom pune în frigider. Este convenabil să marinați într-un borcan și să-l agitați pentru câteva zile.
Nu contează, somonul sărat sau murat, imediat înainte de pregătirea sandwich-urilor, tăiați ușor bucăți de pulpă de pe piele.
Sandvișuri cu somon roz sărat, sărat sau murat
În cazul în care peștele este sărat, îl puteți tăia în bucăți mari și se toarnă apă fiartă rece, se ține aproximativ o oră, apoi se scurge apa și se înclină într-o șuviță.
ingrediente:
- de fapt somonul roz;
- bufet de pâine sau baghetă - grâu sau secară;
- unt, natural (și nu unele spații);
- castravete proaspete;
- verdeață pentru decorare (patrunjel, busuioc, coriandru);
- lamaie.
preparare
Pâinea trebuie să fie tăiată în felii (sau să cumpărați felii). Poate fi ușor uscat. Răspândim pâinea cu un strat subțire de ulei. În partea superioară puneți o bucată de pește, o felie, două castraveți și o felie de lămâie. Decoram cu verdeata.
Sandwichuri cu somon roz afumat (și aceleași ingrediente castraveți, lămâie, pâine și unt) pot fi făcute din pește afumat, cumpărat în magazin (sau afumat singur). Desigur, atunci când tăiem somonul de roz afumat în bucăți pentru sandwich-uri, este mai bine să scoatem pielea.
Sandvișuri cu somon roz de conserve
În această versiune, este mai bine să nu utilizați castraveți, dar măsline fără gropi (fie întuneric sau lumină).
preparare
Răspândim o felie de pâine cu un strat de unt, lăsăm o bucată de conservă de somon roz pe partea de sus, și apoi punem o jumătate de măsline (sau câteva cercuri), o felie de lamaie și decorează cu verdele.
Sandvișuri fierbinți cu somon roz și carne brânză ușor sărat sau murat
preparare
Pe o felie de pâine puneți o felie de brânză, pe partea de sus - o bucată de somon roz, lângă o pereche de cercuri de măsline. Am pus-o pe o foaie de copt uscată și o punem într-un cuptor preîncălzit timp de 8-12 minute. Este necesar ca brânza să fie ușor topită și că partea superioară este lipită. Decoram cu verdeata si asezam pe o farfurie.
Sandwich-uri cu somon roz sunt servite la vodcă, tincturi puternice neîndulcite, gin, vinuri ușoare, bere.
Căutați mai multe rețete pentru gustări delicioase, apoi vă recomandăm să încercați sandwich-uri cu somon sau ficat de cod .