Clădirile sunt aproape imposibil de stricat. De mult timp, ele sunt servite la masă cu diverse umpluturi care vă permit să transformați acest lucru, ar părea, un fel de mâncare simplă într-o decorație de masă rafinată și un tratament original. Și totuși, atunci când se pregătesc umpluturi de clătite, merită să rămânem la niște reguli simple: umpluturile dulci ar trebui să fie suficient de groase încât să nu se scurgă, iar carnea ar trebui să fie suculentă. Să ne uităm la rețetele pentru cele mai delicioase clătite și veți alege cele mai potrivite pentru tine.
Completarea de carne pentru clătite
ingrediente:
- carne tocată - 700 g;
- bec - 2 bucăți;
- unt - 50 g;
- supă de carne - 4 linguri. linguri;
- condimente.
preparare
Carnea de vită fiartă este răsucită printr-o mașină de măcinat cu carne. Becul este curățat, tăiat în cuburi mici și amestecat în unt până când este transparent pentru aproximativ 10 minute. În cele din urmă, friptura de sare, adăugați la umplutură și se amestecă bine, condimentarea cu piper pentru a gust. Și pentru ca umplutura noastră să nu se usuce, se toarnă niște bulion de carne în ea și începe să se umple clătite.
Clătire pentru clătite
ingrediente:
- ficat de pui - 500 g;
- ou de pui - 3 bucăți;
- făină - 30 g;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- bec - 2 bucăți;
- condimente.
preparare
Ficatul de pui se spală, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici. Ouăle fierbe, curăță și zdrobesc cuburile. Procesăm ceapa, tăiem jumătatea inelelor și trecem untul timp de câteva minute. Ficat hepatic, se presară cu făină, se amestecă, se întinde într-o tigaie și se prăjește, se răstoarnă, 10 minute. După aceasta, răsturnați-o împreună cu ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne, o combinați cu ouă și lăsați-o să se răcească. Asta este, umplutura hepatica pentru clatite este gata!
Cum sa faci o umplutura de legume pentru clatite?
ingrediente:
- varză albă - 0,5 furculiță;
- bec - 1 buc;
- ou - 4 bucăți;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- proaspăt mărar - la gust;
- condimente.
preparare
Varza este mărunțită subțire, iar ceapa este tăiată în cuburi mici. Într-o tigaie, topiți untul, împrăștiați varza și prăjiți-l la foc mediu, amestecând, timp de câteva minute. Apoi se adaugă ceapa, se amestecă, se acoperă, se reduce flacăra și se toacă legumele timp de aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional. De data aceasta, fierbeți până la ouă, curățați-le și tăiați-le în cuburi. Se taie mărarul proaspăt cu un cuțit. Când varza este gata, opriți gazul, deschideți capacul și lăsați frigul să se răcească ușor. Apoi, adăugați ouăle cu marar, amestecați și turnați umplutura după gust.
Completarea de carne cu terci de hrișcă pentru clătite
ingrediente:
- hrana din hrișcă - 1,5 bucăți;
- sani de rață - 600 g;
- bec -1 buc.;
- grasime grasa - 3 linguri. linguri;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- proaspete verde - la gust;
- condimente.
preparare
Hrișcă gătești până gata. Cu sânii de rață, îndepărtăm pielea, fierbem separat și tăiem în felii. Duck pielea se slefui și se prăjește în unt până la un squash. După aceea, le îndepărtăm, iar pe grăsimea formată trecem printr-o culoare aurie un bec zdrobit. Toate ingredientele sunt amestecate împreună, se toarnă o mică cremă de grăsime și suc de lămâie. Turnăm umplutura și aruncăm verdele tăiați fin.
Umplerea cu ciuperci pentru clătite
ingrediente:
- șampițe - 500 g;
- bec - 1 buc;
- condimente;
- Unt - 3 linguri. linguri;
- proaspete mărar - la gust.
preparare
Ciupercile sunt prelucrate și tăiate în plăci. Becul este curățat, zdrobit în cuburi și amestecat cu unt topit până când este transparent. Apoi se adaugă șampițenii și se prăjește, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute. La sfârșit, adăugăm sare și sezon cu piper. Apoi treceți friptura printr-o mașină de tocat carne și amestecați-o cu marar. Asta e tot, umplutura de ciuperci pentru clatite este gata!