Hummus este o farfurie făcută din mazare. Este deosebit de popular în Orientul Mijlociu și Cipru. În plus față de năut, componentele esențiale ale humusului sunt sucul de lamaie, semințele de susan sau pastele de tahini, usturoiul proaspăt și, bineînțeles, uleiul de măsline natural. Cum să vă pregătiți singur hummusul de pește, citiți mai jos.
Rețetă pentru hummus de la năut la domiciliu
ingrediente:
- semințe de susan - 60 g;
- zira - ½ linguriță;
- mazăre uscată - 320 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- suc de lamaie - 110 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- sare.
preparare
Nuciul este bine spălat și turnat ceasul de apă pe 10-12. Apoi, drenăm apa, în loc de aceasta vom turna o nouă porție de apă curată și vom fierbe puiul de găină 2 până când mazărea va fi înmuiată. După aceea, bulionul este drenat. Într-o tigaie uscată prajiti zirul timp de aproximativ 3 minute. Apoi l-am pus într-o mașină de spălat cafea și l-am frecat în pudră. Apoi, prăjiți semințele de susan. Cantitatea lor este reglementată în funcție de preferințele gustului lor. Răciți susanul și sfărâmați-l. Acum, praful de susan, usturoiul curățat, sarea și uleiul de măsline sunt așezate într-un mixer și pământ. Adăugați o parte din năuturile fierte și vopsea. Infuzăm supa cu năut și continuăm să le freăm. Apoi adăugați resturile de năut, făgeți și frecați până la omogenitate. În acest proces, adăugați puțin suc de lamaie. Gata să pună hummus într-o farfurie adâncă, în centru se face o adâncime și se toarnă în ulei de măsline. Pastele de la năutul "Hummus" sunt servite la masă cu legume și pâine pita într-o formă răcită.
Pasta de humus din năuturile conservate - rețetă
ingrediente:
- conservă năut - 2 cupe;
- sare - 10 g;
- apă fiartă - 80 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- suc de lamaie - 120 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- paprika - ½ linguriță;
- cumin - ½ linguriță;
- piper negru - 1 lingurita;
- tahini pasta de susan - 80 g;
- rozmarin - 1 lingurita;
- tocat patrunjel - 1 lingura. lingură.
preparare
Pentru a face hummus din năuturile conservate, avem nevoie de un blender. Puneți tahini în ceașcă, cuișoare de usturoi și amestecați bine. Apoi adăugați mirodenii, ulei de măsline, apă, suc de lamaie și, de asemenea, frecați-l. Apoi se toarnă jumătate din năuturile conservate, se sfărâmă cu grijă, se toarnă restul de năut și se amestecă bine din nou. În cele din urmă, adăugați patrunjel zdrobit și măcinați din nou. Pastele preparate din găină "Hummus" sunt servite la masă cu carne, legume proaspete și, bineînțeles, cu pâine pita, după care au fost răcite. Bucurați-vă de apetitul!