Despre cum să gătească chutney indian sos de mere, am scris deja pe paginile site-ului nostru. Dar tradiția unui astfel de sos de fructe există nu numai în bucătăria estică. În Suedia le place să gătească sos de mere pentru carne de porc. În Germania, se mănâncă cu clătite de cartofi, în Olanda - cu cartofi prajiti . Și în Franța, sosul de mere este un desert.
Reteta de mere dulce-dulce pentru carne
ingrediente:
- mere - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- miere - 1,5 linguri. linguri;
- rozmarin (proaspăt) - 1 ramură;
- apă - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Curățăm merele de pe coajă și miez, tăiate în 4 părți. Le punem într-o tigaie încălzită și o umplem cu apă. Adăugați ceapa fin tăiată. Se acoperă cu un capac și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Adăugați miere și rozmarin tocat, amestecați. Tomine sub capacul închis, până când merele sunt foarte moi. Lăsați masa să se răcească și să se transfere într-un blender. Mărește până când este netedă. După ce sosul de mere este răcit și servit la carne.
Sos de mere-usturoi pentru pui
ingrediente:
- mere - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 dinți;
- rădăcină de ghimbir - 2 cm;
- suc de mere - 1,5 articole;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- curry - 1 lingurita;
- sare - la gust.
preparare
Se taie ceapa și usturoiul și se prăjește până devine transparent. Se adaugă bucățile de mere decojite și tocană, amestecând, timp de aproximativ 5 minute. Între timp, curățăm și freăm pe ghimbirul de rață. Îl trimitem în tigaie. Umpleți-le cu suc de mere, sezon curry și sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți până când merele încep să se dizolve în piure. Se răcește și se macină într-un blender. Acest sos de mere, ușor picant, se va potrivi perfect unui pui cu orez.
Sos de mustar de mere
ingrediente:
- mere - 2 bucăți;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Merele sunt introduse într-o matriță rezistentă la căldură, se toarnă pe un deget de apă și se coacă timp de 20 de minute în cuptor, până la moale. Același lucru se poate face și în cuptorul cu microunde, dar mult mai rapid - în doar 5-7 minute. Merele toclate sunt decojite de pe piele și semințe și trimise în castronul blenderului. Se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă până se omogenizează. Se pare un sos foarte delicat, cremos. Poate fi păstrat timp de câteva zile în frigider. Sosul de mustar de mere se combină perfect cu carnea și peștele.
Desert sos de mere
ingrediente:
- mere - 3 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- scorțișoară - 1 băț;
- var - 1/2 buc.
preparare
Curățăm merele, tăiem în felii și punem într-o cratiță. Pentru a nu arde, turnați foarte puțin (jumătate de deget) apă, adăugați un baston de scorțișoară, acoperiți cu un capac și tocați timp de 15 minute. Se toarnă zahărul, se stoarce sucul de tei și se fierbe încă 10 minute. După scorțișoară se extrage și se amestecă masa într-un blender. Avem un sos de aer încântător, care poate fi servit la clătite și biscuiți, sau vă puteți servi ca un desert!