Zmeura se toarnă este o băutură alcoolică foarte aromată și gustoasă, care poate fi ușor gătită acasă. Pe lângă calitățile originale ale gustului, are și un efect curativ. Să luăm în considerare împreună cu dvs. cum să faceți o umplere din zmeură.
Reteta pentru umplutura de zmeura
ingrediente:
- zmeură - 7 kg;
- zahăr granulat - 3 kg.
preparare
Deci, zmeura este procesată, scoatem frunzele și adormim într-un recipient curat în straturi, turnând fiecare în mod egal cu zahăr. Apoi, înfășurați gâtul cu tifon, fixați-l cu un fir dens și lăsați-l sub lumina directă a soarelui pentru câteva zile. Pentru a începe fermentația, recipientul cu boabe este periodic zdruncinat. După aceea, am pus pe gât pentru o bandă elastică o pungă de celofan fără găuri și l-am așezat într-un loc întunecat timp de 30 de zile, până când procesul de fermentație este finalizat.
După această perioadă, băutura este filtrată, îmbuteliată și densă. Stocam gem de casă confecționat din zmeură în orice loc întunecos și rece.
Reteta simpla de umplere de zmeura
ingrediente:
- zmeura maturata - 500 g;
- căpșuni - 1,5 kg;
- alcool 70% - 350 ml.
preparare
O jumătate de recipient de sticlă curat, cu gât larg umplut cu coacăze coapte, se toarnă 70% alcool și insistă exact o lună. După aceea, adăugați zmeura, insistați încă o săptămână, apoi scurgeți ușor băutura, apărați și turnați sticlele. Puteți adăuga puțină miere la lichiorul de zmeură pregătit.
Se toarna zmeura pe vodca
ingrediente:
- vodka - 500 ml;
- coaja de zmeură - 3 kg;
- apa fiarta - 7 litri.
preparare
Deci, pentru a pregăti umplutura din zmeură, sticla mea de 10 litri este bună și lasă-o să se usuce complet. După aceea, ne punem toate ingredientele în el, acoperim-o cu un capac, legăm-o cu un cordon și punem amestecul timp de 15 zile lângă fereastră, agitând recipientul cu fructe de padure în fiecare zi. Când zmeura începe să "se joace", filtrați băutura prin mai multe straturi de tifon și lăsați să stea timp de încă 3 zile.
Apoi se toarnă cu grijă lichidul preparat într-un recipient curat. În aceste scopuri, este mai bine să utilizați sticlele de șampanie utilizate, datorită sticlei groase, presiunea din umplutură nu va rupe recipientul. Turnăm băutura nu pe gât, dar corzile trebuie să fie legate cu o funie. Scoatem băutura pentru depozitare în orice loc răcoros. Cel mai bine este să puneți flaconul într-o cutie cu gâtul de nisip în jos. Complet gata de utilizare, lichiorul va fi de aproximativ 1,5 luni mai târziu.
Cum se prepară o umplutură de zmeură?
ingrediente:
- vodca de calitate - 1,5 litri;
- coaja de zmeură - 5 kg;
- apă fiartă - 1 l;
- zahăr granulat - 1 kg.
preparare
Ripe-urile sunt bine procesate, se scoate crengile și se topește puțin, după care le punem în sticlă. Apoi se toarna zmeura cu vodca, astfel incat nivelul de fructe de padure ar trebui sa se suprapuna cu aproximativ 2-3 centimetri. Gâtul recipientului este închis cu o cârpă densă și lăsat să insiste într-un loc cald timp de o săptămână. După acest timp, lichidul este turnat cu grijă, astfel încât sedimentul să rămână în partea inferioară a recipientului.
Rămășile de pe partea inferioară sunt stoarse, iar pe baza lor pregătim siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați vodca de zmeură, zahăr și amestecați bine în sirop cald. Lichidul este filtrat cu grijă și turnat într-un recipient curat pentru perfuzie ulterioară. Lasăm băutura pentru încă o lună, după care filtrăm și turnați în sticle obișnuite de sticlă. Ca rezultat, am primit o umplutură de zmeură de casă cu o rezistență medie, cu un gust excelent de tartă și dulce. O astfel de băutură poate fi pusă pe o masă festivă și să fie sigură că nu va strica sărbătoarea.