Ciupercile sunt un produs alimentar popular, ale cărui proprietăți au fost studiate de mult timp. Până în prezent, există numeroase soiuri, dintre care unele sunt letale pentru oameni. De aceea, există încă dispute despre dacă este util să mănânci ciuperci sau mai bine să se abțină de la astfel de alimente. În plus, structura de ciuperci este ca un burete, care absoarbe diferite substanțe.
Sunt ciupercile folositoare oamenilor?
Compoziția acestor produse include proteine, carbohidrați, minerale și vitamine, care determină o serie de proprietăți utile:
- Având în vedere calorii scăzute, puteți mânca în siguranță ciupercile atunci când pierdeți în greutate, deoarece acestea contribuie la normalizarea metabolismului.
- Datorită prezenței vitaminelor B și zinc, activitatea sistemului nervos se îmbunătățește.
- Vitamina D are un efect pozitiv asupra țesutului osos și a stării pielii.
- Aflând ce sunt utile pentru ciupercile pădure, nu putem să nu observăm prezența unui seleniu antioxidant, important pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
- Ajutați ciupercile să scadă glicemia și cantitatea de colesterol dăunător.
- Inclusiv în zinc și cupru sunt importante pentru metabolism și aceste substanțe contribuie la îmbunătățirea procesului de hematopoieză.
- Multe ciuperci conțin ergotioneină - un antioxidant, care este necesar pentru prevenirea cancerului.
- ß-glucani, care întăresc sistemul imunitar și măresc funcțiile de protecție ale corpului, merg la compoziție.
Ciupercile sunt folosite pentru prepararea diferitelor perfuzii și decoctări, care au fost utilizate de mai multe decenii în medicina populară.
Ce fel de ciuperci sunt utile pentru oameni?
Oamenii de stiinta, concentrandu-se pe beneficiile alimentare ale ciupercilor pentru corpul uman, le-au impartit in grupuri separate:
- Prima categorie include ciupercile albe și trufe. Acestea includ mineralele cele mai utile. În ciupercile albe există substanțe care reduc riscul de apariție a tumorilor, astfel încât acestea au fost utilizate mult timp în produsele farmaceutice.
- Al doilea grup include boletele, mesteacanul și chanterellele. Acestea din urmă conțin un antibiotic ergosterol, care se confruntă cu stafilococi. De asemenea, ele ajută la eliminarea substanțelor nocive.
- Aflând ce ciuperci sunt utile, rămâne să vorbim despre cel de-al treilea grup, care include ciupercile de stridii , folosite pentru producerea de fonduri din diabet, ulei, care poate face față durerii de cap și agarice de miere, bogate în minerale și cu efect laxativ. Acestea includ, de asemenea, ciupercile folosite în tratamentul urolitiazei.