Prăjiturile cu gem nu aparțin categoriei de festiv și ceremonial. Acestea sunt gătite în zilele lucrătoare, când doriți să vă răsfățați și pe cei dragi pentru nimic, fără niciun motiv. O prăjitură făcută din iaurt și din gem este o modalitate excelentă de a "elimina" livrările ușor fermentate, un tort de nisip cu gem - în general, gustul prăjiturii de jam de coacăze negre este, de asemenea, cunoscut de cititorii noștri. Și astăzi am luat mai multe rețete interesante și dulci.
Crema-souffle rețetă cu gem de căpșuni
ingrediente:
Pentru biscuiți:
- făină - 100 g;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- unt - pentru lubrifiere;
- praf de copt - 1 lingurita.
Pentru un suflet:
- lapte - 0,5 articole;
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 0,5 linguri. linguri;
- gelatină - 20 g;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- unt - 125 g;
- vanilină - 0,5 tsp.
- apă - 4 linguri. lingură.
Pentru jeleu:
- gem de căpșuni (gros) - 6 linguri. linguri;
- Sirop de căpșună - 0,5 articole;
- gelatină - 10 g;
- apă - 0,5 linguri.
preparare
Pentru o prăjitură de burete, amestecați bine ouăle cu zahăr. Introduceți treptat făină cimentată cu praf de copt și turnați aluatul într-o formă unsă și demontată. Coaceți aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Nu putem scoate tortul din mucegai!
Între timp, hai să ne ocupăm de sufle. Preamestecați gelatina în apă rece. Se separă proteinele și se ascund în frigider, în timp ce gălbenușul albă cu jumătate de zahăr. Apoi, cu o scurgere subțire, turnați laptele, adăugați făina și puneți amestecul pe foc. Se amestecă constant, se aduce la fierbere, apoi se răcește. Untul este bătut într-o masă albă luxuriantă și injectată cu vanilie la gălbenușuri. Îndepărtați toate blender-ele până la omogenitate.
Umflați gelatina caldă la căldură scăzută până când se dizolvă complet, după ce se răcește la temperatura camerei. Împingeți proteinele biciuite până la vârfuri puternice. Continuând să amestecați, introduceți treptat primul zahăr, apoi gelatina. Combinați cu grijă greutatea proteinelor și a gălbenușului și turnați-le în matriță, deasupra tortului de biscuiți. Îl trimitem la frigider timp de 2 ore, astfel încât sufla este înghețată.
Gelatina pentru jeleu este, de asemenea, pre-impregnată în apă rece și apoi, în final, se dizolvă în sirop încălzit. Boabele de gem de căpșună sunt distribuite uniform pe un suflet și se toarnă cu sirop cu gelatină. Vaselina va îngheța în frigider timp de aproximativ o oră. Apoi, acest tort surprinzător de blând și aerisit poate fi scos din formă și servit la masă.
Tort cu gem de zmeură și smântână într-un cuptor cu microunde
ingrediente:
- făină - 2/3 articole;
- lapte - o jumătate de secol;
- ou - 1 bucată;
- unt - 1 lingurita;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- cacao - 1 lingura. lingură;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- praf de copt - 1 lingurita;
- gem de zmeură - 1/2 st.;
- petale migdale - pentru decorare.
Pentru crema:
- smantana (continut de grasime 30%) - 1 articol;
- zahăr pudră - 4 linguri. linguri;
- vanilină - 1 vârf.
preparare
Oul freca cu zahăr, se toarnă laptele. Introduceți treptat făină cimentată, cacao, amidon și praf de copt. Porniți-le cu un mixer până când se uniformizează și se toarnă într-o formă de sticlă unsă. Coaceți prăjiturile în cuptorul cu microunde timp de doar 4 minute la 800 de wați.
Între timp, pregătim crema. Se amestecă smântână cu pulbere de zahăr și vanilină. Când tortul sa răcit, tăiați-l în 2 prăjituri și fiecare este generos saturat cu dulceață de zmeură. Apoi smulgeti fundul cu smantana, acoperiti cu a doua tort si top cu o crema. Se presara tortul finit cu petale de migdale.
Tort de mac cu gem de cireșe
ingrediente:
- făină - 75 g;
- mac - 1 articol;
- zahăr - 2/3 din element;
- ouă - 6 buc;
- smântână (conținut de grăsime nu mai mic de 30%) - 1/2 st;
- jam cherry - 1 articol;
- amidon - 1 lingura. lingură;
- nucșoară - 1/2 linguriță;
- unt - pentru lubrifiere;
- sare mare - 1 vârf.
preparare
Macinatul macinat într-un blender și timp de 10 minute se toarnă apă fiartă. Separați proteinele de gălbenușuri. Proteinele cu un vârf de sare se amestecă puternic
Macul se stoarce printr-un strat dublu de tifon și se adaugă, de asemenea, la masa rezultată, ca nucșoară. Ultimul din aluat introduce cu precizie proteinele. Se amestecă ușor și se transferă într-o formă unsă. Coaceți tortul nostru timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Când se răcește, se taie în prăjituri. Depuneți cu blândețe mijlocul cu dulceață de cireșe, de sus cu dulceață și decorați-vă cu frisca.