Polendvitsa este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană belarusă, poloneză și occidentală. Este făcută din carne de porc, carne de vită și de cai, și, pentru a fi mai precisă, este făcută din lămâie. Vă vom spune despre două modalități de a pregăti un pandantiv de carne de porc.
Rețetă pentru sărare în casă
ingrediente:
- carne de porc - 2 buc .;
- sare - 1 kg;
- zahăr - 100 g;
- piper rosu - 1 lingurita;
- piper negru - 1 lingurita;
- un amestec de condimente - 4 lingurițe;
- piper cayenne - 5 linguri. linguri;
- boia de ardei - 4 linguri. lingură.
preparare
Tăiați bomboanele, scoateți pelicula și agățați felii și uscați-o. Pentru decapare, luați sarea de măcinare medie, doar spune că mici și mari nu se potrivesc - nu experimenta. Sare pietroasă va face, dar apa de mare este mai bună. Sarea este amestecată cu zahăr: pentru 1 kg de sare, puneți 100 g de zahăr, se conectează cu ardei roșii și negri. Și adăugați un amestec de condimente, le puteți cumpăra deja ca un amestec, și vă puteți aduna de la cei dragi. Într-un recipient din plastic sau din oțel inoxidabil pe partea inferioară, turnați un mic amestec de sare și condimente și aliniați-l astfel încât amestecul să acopere complet fundul. Se pune carnea de porc într-un strat și se acoperă cu sare din toate părțile, se trezesc locurile de contact ale bucăților de carne între ele și contactul cu recipientul (de-a lungul laturilor). De sus, nu regretați să vă lăudați generos, carnea nu trebuie văzută. Apoi am pus recipientul timp de trei zile în frigiderul de pe raftul inferior. După trei zile, scurgeți lichidul, umpleți-l cu sare simplă (fără mirodenii) și readuceți-l la frigider pentru o altă zi. Ieși slentul polentvitsu, se spală și se usucă cu un prosop, în principiu se poate deja mâncat, dar poți face și mai delicios. Rotiți-o în ardei gras cu ardei gras sau alte condimente pe care vă place cel mai bine. Înfășurați bine într-un film alimentar (fiecare piesă separat), nu uitați să faceți cu o duzină de găuri în film, pentru admisie de aer. Legați-l cu o frânghie și agățați-o pentru o zi - două.
Rețetă de sărare a pandelionului în saramură la domiciliu
ingrediente:
- Brânză de porc - 1 kg;
- zahăr - 4 lingurițe;
- muștar rusesc - 2 lingurițe.
- hrean - 2 lingurițe.
- patrunjel - 50 g;
- mărar - 50 g;
- usturoi - 1 dinte;
- Laurushka - 2 buc;
- mărar de semințe - 1 linguriță;
- seminte de muștar - 1 linguriță;
- sare - ½ ceasca;
- cuișoare - 5 buc;
- apă - 3 litri.
preparare
Puneți sare în apă, condimente uscate și trei lingurițe de zahăr, apoi fierbeți. Tăiați bomboanele, îndepărtați pelicula și puneți în recipientul de plastic salina deja răcită. În această formă, carnea trebuie să fie