Tilapia este un nume comun pentru peștii de diferite genuri și specii din familia Cichlid, un obiect de pescuit și reproducere. Tilapia de reproducere în scopuri alimentare este o afacere foarte profitabilă, deoarece acești pești sunt foarte impentenți cu condițiile de păstrare și hrănire și, în plus, sunt bine adaptate habitatelor în apă cu diferite grade de salinitate.
Ca hrană, tilapia este foarte populară datorită conținutului ridicat de proteine și conținutului scăzut de grăsimi, precum și gustului delicat al cărnii albe. Tilapia poate fi considerat un produs alimentar, desigur, dacă îl gătiți în anumite moduri.
Și, în general, există multe rețete cunoscute pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare din tilapia.
Tilapia în cuptor - rețetă
ingrediente:
- tilapia (sub forma unui pește întreg);
- lamaie;
- proaspete verde parfumat (patrunjel, busuioc, coriandru etc.);
- piper negru și / sau parfumat;
- sare.
preparare
Curățăm peștii de pe cântar, intestine, eliminăm ghimbirul, clătim bine cu apă rece și uscăm cu un șervețel.
Din partea abdomenului, sezonăm ușor peștele cu sare și piper. Puneți în abdomenul fiecărui pește cîteva crengi de verdeață și cateva var. Am împacheta fiecare carcasă în folie separată (astfel încât sucul format în timpul coacerii să nu curgă). Am pus tilapia împachetată în folie pe o tavă de copt și coacem într-un cuptor la o temperatură de 180-200 ° C timp de aproximativ 25 de minute. Servim cu cartofi, orez, fasole tânără, salate de legume. Puteți aduce peștelui de masă ușoară.
Tilapia prăjită într-o tigaie
ingrediente:
- tilapia (filet);
- ulei vegetal pentru prăjit (orez mai bun);
- făină de grâu (poate fi amestecată cu porumb și / sau orz);
- verde pentru decorare;
- lamaie.
preparare
Dacă peștele a fost cumpărat nu sub formă de fileuri, ci întreg, curat, intestinal și tăiat în fileuri. Dacă peștele este mic și așezat într-o tigaie, acesta poate fi pregătit cu bucăți întregi de fileu sau tăiat în bucăți convenabile pentru a mânca porții - după cum doriți. Noi încălzim fântâna de ulei într-o tigaie. Puneți peștele în puțină făină adăugată și prăjiți de pe ambele părți la o nuanță maro aurie, timpul de gătire este de aproximativ 4 până la 8 minute. Înainte de a servi, stropiți cu suc de lămâie și faceți verdeață. Separat, puteți servi sos de lămâie de usturoi.
Puteți, aproximativ urmând aceeași rețetă, să gătiți tilapia, prăjită în aluat.
ingrediente:
- tilapia (filet) ;
- ou de pui;
- făină de grâu;
- unele bere, apă sau lapte;
- mirodenii uscate (piper aromat și / sau negru, coriandru, chimen, fenicul, anason, nucșoară rasă);
- ulei vegetal pentru prăjire sau grăsimi (carne de porc, pui);
- verde pentru decorare.
preparare
Noi pregătim aluatul. Se amestecă făina cu oul cu adăugarea unei cantități mici de bere sau apă, amestecată cu o mașină sau cu furculiță. Ar trebui să obțineți un aluat lichid vâscos, fără bulgări, aproape ca iaurtul pentru consistență. Încălziți uleiul sau grăsimea într-o tigaie. Tilapia, tăiat în bucăți mari, se aruncă în aluat și se prăjește din ambele părți. Când peștele pare să fie deja bine prăjit pe ambele părți, reduceți focul la minimum, acoperiți tigaia cu un capac și mențineți focul timp de încă 4-6 minute pentru a fi siguri de pregătire. Tilapia pregătită în aluat, servită cu cartofi. De asemenea, este bine să serviți câteva sosuri fierbinți.
Cutleturi de pește din tilapia - rețetă
ingrediente:
- tilapia (fileuri) - aproximativ 600-800 g;
- ou de pui - 2-4 bucăți;
- ceapă - 1-2 buc.;
- condimente uscate;
- pâine albă sau boabe de baghetă - 0,5-1 buc.;
- puțină apă sau lapte pentru a înmuia pâinea;
- ulei vegetal sau grăsime pentru prăjire;
- mărar proaspăt;
- sare;
- Făină de grâu.
preparare
Înmuiați pâinea din lapte. Pește să trecem prin mașinile de tocat cu carne împreună cu ceapa decojită. Pâinea îmbibată este ușor presată și adăugată la carnea măcinată. Se condimentează cu mirodenii, se adaugă puțin, se adaugă mărar mărunțit, se amestecă bine. Densitatea umpluturii poate fi ajustată prin adăugarea de făină.
Încălziți uleiul sau grăsimea într-o tigaie. Formăm chiftele cu mâinile ude și prăjiți pe ambele părți, la foc mediu. Reducem incendiul, acoperim tigaia cu un capac și o aducem la gata timp de 5-8 minute.