Tart cu fructe de padure

Tart este un tort deschis care poate fi gătit cu orice umplutură. Elementele de bază ale unei plăceri deschise pot fi făcute din aluat diferit, dar cel mai adesea se utilizează pâine subțire. Astăzi vom vorbi despre fructe de pădure și vă vom spune câteva rețete pentru acest desert delicat.

Tart cu fructe de padure

ingrediente:

• unt - 100 g;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr - 0,5 cană;
• zahăr pudră - 0,5 cană;
• făină - 200 g;
• praf de copt - 1 lingurita;
• suc de lamaie - 1 linguriță;
• coacăz - 1 pahar;
• coacăze - 1 pahar.

preparare

Să coacem baza pentru tartă, pentru asta, batem gălbenușurile cu zahăr și unt, adăugăm făină și praf de copt. Aluatul este trimis la rece timp de 25 de minute. După aceea, aluatul este distribuit conform formularului, îl acoperim cu pergament de sus, se toarnă orice crupă și se coace timp de 15 minute într-un cuptor bine încălzit. Pentru umplerea amestecului de proteine ​​cu pulbere de zahăr și suc de lămâie până la vârfuri ascuțite și se amestecă cu coacăze roșii. Din cuptor scoatem baza, scoatem hârtia, așezăm coacăza și distribuim cu grijă crema deasupra. Coaceți prăjitura, la o temperatură de 160 de grade, până când proteina se înroșește. Tartrul finit este răcit și scos din matriță.

Tart cu fructe de padure proaspete

ingrediente:

Pentru test:

• făină - 200 g;
• unt - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• gălbenuș - 3 bucăți;
• crema - 1 pahar.

Pentru crema:

• gălbenuș - 4 bucăți;
• amidon de porumb - 50 g;
• zahăr - 70 g;
• lapte - 300 ml;
• unt - 40 g;
• vanilie;
• fructe de padure proaspete.

preparare

Tăiați ulei în cuburi și puneți-l într-un recipient adânc. Acolo adăugăm făină, zahăr, gălbenușuri de ou și amestecăm aluatul. În timp ce aluatul se rotește ușor în strat, distribuie cu atenție aluatul în formă, facem fuste. Suprafața aluatului este prins cu o furculiță și se pune în frigider timp de 60 de minute. Cuptorul este încălzit la 200 ° C. Luăm formularul cu aluatul din frigider, acoperiți-l cu hârtie pergament, puneți încărcătura și coaceți-l timp de 15 minute, după scoaterea încărcăturii și coaceți timp de încă 10 minute. Când baza este coaptă, lăsați-o să se răcească complet.

În acest moment, ne vom ocupa de cremă. Într-o cratiță turnați laptele, adăugați vanilină și încălziți bine laptele de vanilie ceea ce duce la fierbere. Bateți într-un castron adânc de gălbenușuri și amestecați-le cu amidon și zahăr. În partea superioară a acestei mase, turnați laptele și amestecați continuu amestecul cu o măturică, apoi turnați toată masa înapoi în tigaie și puneți-o pe foc până se îngroațește. În crema finită, se adaugă untul tăiat în bucăți, se amestecă în mod constant până când se dizolvă complet. Pe tortul răcit l-am răspândit crema, l-am întins și am acoperit tortul cu biciul, lăsându-l strâns în cremă. Ne scoatem tortul în frigider toată noaptea. Dimineața, decorăm tortul cu fructe de pădure proaspete și îl curățăm din nou în frigider, dar pentru o perioadă scurtă de timp pentru a răci fructele. După aceea, tăiați în porții.