Marinatul dovleac este un aperitiv, foarte popular cu estonienii și complet lipsit de îndatorire de alte popoare. Deja după primul test, mâncarea este mereu în fruntea listei preparatelor de origine prioritare, plăcută gospodăriei cu caracteristici excelente de gust și originalitate.
Cum să murăm un dovleac pentru iarnă?
Pentru a depozita camara plina cu dovleci marinate - retete rapid si delicios executate, iar recomandarile potrivite sunt disponibile pentru toata lumea.
- Pentru recoltare se utilizează numai carne de dovleac. Pentru a obține, fructul este decojit de pe pielea tare și semințele sunt îndepărtate din pulpa fibroasă însoțitoare.
- Materialul brut rezultat este tăiat în cuburi, cuburi sau lobule alungite.
- Înainte de conservare, tăierea de legume este supusă unui tratament termic minim: 3-5 minute de fierbere sunt suficiente pentru a face ca felii să devină mai moi, însă să-și păstreze forma și elasticitatea.
- Dovleacul este însoțit de o marinadă, apoi este sigilat într-un recipient steril pentru depozitare pe termen lung.
Marinat dovleac - rețetă pentru gătit instantaneu
Dovlecelul marinat de dovleac va surprinde caracteristicile sumare uimitoare și execuția relativ rapidă a rețetei. Grosimea minimă a tăierii va permite, fără tratamentul termic, obținerea gustului armonios dorit al gustării, care va fi gata de utilizare după câteva zile.
ingrediente:
- dovleac - 700 g;
- ardei iute - 2 buc;
- usturoi - 7-8 dinți;
- ceapa - 2 bucati;
- apă - 1 l;
- zahăr - 4 linguri. linguri;
- sare - 4 lingurite;
- ulei - 140 ml;
- oțet - 200 ml;
- piper mazăre - 20 buc .;
- crăciun și laur - 7 buc.
preparare
- Pulpă de dovleac, felii subțiri, semite de ceapă, plăci de usturoi, inele de piper.
- Se pune legumele în straturi în borcane sterile.
- Se fierbe apă cu sare, zahăr și mirodenii timp de 5 minute.
- Se toarnă ulei și oțet, se dă marinada să fiarbă din nou, se toarnă în cutii cu legume și după răcire curată pentru o zi în frig.
- A servit astfel de dovleac marinat la vodca cu o sărbătoare sau carne sau garnitură atunci când este servit în timpul săptămânii și în zilele de sărbătoare.
Marinat dovleac pentru iarna ca un ananas
Un dovleac dulce marinat, cum ar fi ananasul, va reîmprospăta meniul plictisitor de iarnă și va permite mâncărurilor obișnuite să adauge noi nuanțe. Felii piquante suculente de culoare însorită pot fi adăugate la salate, produse de patiserie, completate cu mâncăruri din carne de pui sau servite pur și simplu pentru o masă de desert sau ca o gustare.
ingrediente:
- dovleac - 1 kg;
- apă - 1 l;
- acid citric - 1 lingurita;
- zahăr - 0,5 cană;
- sare - 0,5 linguri. linguri;
- frunze de lemongrass - 5 buc;
- rhodiola rosea - 5 g.
preparare
- Dovleacul este tăiat în cuburi sau felii alungite, se fierbe în apă clocotită timp de 2 minute, se pune în borcane aburite.
- Într-un litru de lichid, dizolvați sarea, zahărul, acidul citric, adăugați lemongrass, rhodiola rosea.
- Se fierbe marinada timp de 2 minute, se toarnă bucățile de dovleac.
- Etanșați recipientele strânse și răsuciți-le sub o pătură caldă.
- După răcire, dovleacul marinat pentru iarnă fără sterilizare este trimis pentru depozitare în cămară.
Marinat dovleac - rețetă estonă
Marinatul dovleac în limba estonă este servit acasă la feluri de mâncare din carne și este una dintre mâncărurile principale la pregătirea meniului pentru Crăciun. În locul unei rădăcini proaspete de ghimbir, puteți arunca o grămadă de condimente uscate într-o marinadă, înlocuiți un baston de scorțișoară cu pudră de pământ și turnați vin alb în locul oțetului de cidru de mere.
ingrediente:
- dovleac - 2 kg;
- apă - 2 l;
- măr de oțet - 100 ml;
- zahăr - 150 g;
- sare - 1 lingurita;
- ardei iute și cuișoare - 10 buc;
- nucșoară - 1 vârf;
- rădăcină de ghimbir - 20-30 g;
- scorțișoară - 1 buc.
preparare
- Într-un litru de apă, dizolvați sarea, pioniți dovleacul tăiat și lăsați-l peste noapte.
- În apă pură adăugați zahăr, mirodenii, gătiți timp de 5 minute.
- Îndepărtați aditivii picanți din marinadă, turnați oțetul și puneți tărtăcuța care a fost tăiată anterior.
- Marinatul dovleac estonian este gătit în marinadă timp de 5 minute, fiind sigilat în cutii sterile, înfășurat înainte de răcire.
Dovleac marinat în coreeană - rețetă
Marinat dovleac în coreeană va apela la iubitorii de spicate parfumate blanuri cu oriental ostrinka. Pulpa de dovleac preparată este, de preferință, în acest caz frecată pe un grătar coreean cu paie lungă și se taie ceapa în semi-inele sau în felii subțiri subțiri.
ingrediente:
- dovleac - 1 kg;
- ceapa - 2 bucati;
- usturoi - 4 dinți;
- măr de oțet - 70 ml;
- miere - 70 g;
- sare - 1 lingurita;
- Coreeană coreeană - 4 lingurițe.
- ulei.
preparare
- Se freacă de un dovleac.
- Adăugați ceapa sărată, usturoiul tocat, miere, oțet, sare și condimente.
- Agitați masa, zdrobiți încărcătura și lăsați-o în frig.
- După 4-6 ore, dovleacul marinat în coreeană va fi pregătit pentru primul proces.
Dovlecat dulce dovleac
Recolta dulce marinate dovleac pentru iarna va apela la fanii de combinații de gust contrastante. Timpul pentru tratamentul termic este de preferință determinat individual, în funcție de varietatea legumelor și densitatea pulpei. Pentru a face acest lucru, după trei minute de fierbere, evaluați delicatețea feliilor și, dacă este necesar, extindeți gatitul.
ingrediente:
- dovleac - 2 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 2 cupe;
- acid citric - 1 lingurita;
- scorțișoară - 0,5 tsp.
- cuișoare și ardei dulci - 6 buc;
- laur - 2 buc;
- oțet 70% - 2/3 linguriță pentru fiecare cutie de 1 litru.
preparare
- Apa este amestecată cu componentele marinadei (cu excepția oțetului) adus la fierbere.
- Se pune pulpa de dovleac și se fierbe timp de 3 minute.
- Puneți țagla pe maluri, turnați oțet și marinată sub șir.
- Dulceața ermetic sigilată este lăsată să se răcească.
Dovleac marinat cu ghimbir
Dovlecelul marinat în bucăți cu următoarele recomandări vă va permite să vă bucurați de un buchet delicios de gustări aromate. În plus, datorită suportului calitativ sub formă de ghimbir rădăcină rasă, felii de legume dobândesc proprietăți anti-rece și imunostimulatoare.
ingrediente:
- dovleac - 1 kg;
- ghimbir prăjit - 2,5 linguri. linguri;
- sos de soia - 4 linguri. linguri;
- Sos de chili și vin de orez - 2 linguri. linguri;
- var - 1 buc;
- busuioc - 1 ciorchine.
preparare
- Dovleacul se taie în cuburi și se fierbe timp de 10 minute.
- Se amestecă restul ingredientelor din listă, se adaugă dovleacul, se amestecă ușor.
- Transferați masa într-un borcan și puneți-o în frig.
- A doua zi puteți încerca gustări.
Picant dovleac tocată
Urmatoarea reteta pentru fanii gustarilor arzatoare. Efectul dorit va oferi o porție de ardei roșu. Gradul de severitate al vasului va depinde de utilizarea sau nu a aditivului cu semințele. Un gust picant suplimentar al ghiveciului se va obține prin adăugarea de usturoi, patrunjel, cuișoare și ierburi uscate.
ingrediente:
- dovleac - 2 kg;
- ardei roșu - 150 g;
- patrunjel - 2 ciorchini;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 75 ml;
- apă - 0,5 l;
- oțet - 100 ml;
- sare - 25 g;
- zahăr - 180 g;
- cuișoare, ierburi italiene - la gust.
preparare
- Se taie dovleacul în cuburi.
- Combinați apa și restul ingredientelor pentru marinadă, fierbeți,
- Dovleacul fiert marinat picant este descompus în borcane aburit și sigilat strâns.
Marinat dovleac cu scorțișoară
Gospodinele ocupate au atras dovleacul recoltat, rețetele pentru care iarnă sunt laconice și simple. Una dintre acestea este varianta cu scorțișoară. Felii de legume dobândesc o aromă picantă plăcută și un gust armonios delicat datorită unei marinări elementare și unei tehnologii simple de gătit.
ingrediente:
- dovleac - 2 kg;
- apă - 1,5 litri;
- oțet - 300 ml;
- sare - 0,5 tsp.
- zahăr - 600 g;
- scorțișoară - 1 lingură. lingură.
preparare
- Se amestecă apă, sare, zahăr, scorțișoară și oțet, se gătește marinada.
- Puneți dovleacul tăiat într-o cratiță și fierbeți până când este moale.
- Așezați felii pe maluri împreună cu marinata, sigilate.
Dovleac marinat cu usturoi
Marinat dovleac pentru iarna pe următoarea rețetă va surprinde cu piquancy usturoi neobișnuit și note de menta răcoritoare în gust. În acest caz, țagla este păstrată fără manipulări prealabile cu gătitul de legume, astfel încât integritatea feliilor și textura lor densă moderată sunt păstrate la maxim.
ingrediente:
- dovleac - 900 g;
- usturoi - 7 dinți;
- miere și sare - 3 lingurițe;
- vin otet - 3 linguri. linguri;
- mentă - 1,5 lingurițe.
preparare
- Dovleacul tocat este amestecat cu usturoi tocat și cu alte ingrediente din listă, așezate pe cutii.
- Se toarnă conținutul cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 30 de minute.
- Înainte de răcire, închideți recipientele și stați sub pătură într-o formă inversată.
- Marinat dovleac va fi gata pentru primul proces în 2 săptămâni.
Dovleac marinat cu mere
Marinată dovleac, a cărui rețetă va fi descrisă după cum urmează, conservată cu mere, datorită căreia se obține o aromă de fructe ușoară în gust și o aromă plăcută. Ca acompaniament la legumele alegeți fructe de măr Apple, aromate, care sunt tăiate în felii sau felii longitudinale.
ingrediente:
- dovleac - 1 kg;
- mere - 4 bucăți;
- apă - 1 l;
- zahăr - 200 g;
- sare - 20 g;
- un baston de scorțișoară și chili - 1 bucată;
- măr de oțet de cidru de mere - 4 linguri. linguri;
- căpșun și piper dulce - 6 buc.
preparare
- Se fierbe apa cu adaos de sare, zahar, otet si condimente.
- Așezați dovleacul și merele felii, gătiți până la moi.
- Așezați felii de legume și fructe în borcane aburite, etanșați etanș, întoarceți capacul și încălziți până la răcire.
Marinat dovleac cu acid citric
Marinat dovleac pentru iarnă este o rețetă simplă pentru gustări care pot fi efectuate fără oțet, înlocuind conservantul tradițional care conține acid cu acid citric. Felii de legume sunt gătite în apă sărată cu câteva minute în prealabil, apoi transferate într-o marinadă și sigilate pentru iarna după fierberea repetată.
ingrediente:
- dovleac - 2 kg;
- apă - 2 l;
- zahăr - 350 g;
- sare - la gust;
- scorțișoară - 1 lingură. lingură;
- acid citric - 2/3 linguri. linguri;
- crăciun și laur - 5 buc.
preparare
- Puneți un dovleac în apă sărată, blanch timp de 2 minute, se toarnă într-o sită.
- Din ingredientele din listă, luați marinada, transferați legumele în ea, încălziți-o la fierbere.
- Puneți masa peste recipientul aburit, plută, încălziți-l înainte de răcire.