Dacă doriți să surprindeți oaspeții dvs. cu ceva și să pregătiți un desert neobișnuit, vă recomandăm să faceți eclairi. Umplut cu o varietate de umpluturi, ele sunt incredibil de delicioase și incredibil de delicate! Deci, să vedem câteva rețete cu tortul "Eclair".
Rețetă pentru eclair cu lapte condensat
ingrediente:
- făină - 1 articol;
- sare - 1 lingurita;
- unt - 100 g;
- ou - 3 bucăți;
- apă - 200 ml.
Pentru umplere:
- lapte condensat - 500 g;
- stafide ușoare - 100 g;
- nuci - 100 g.
Pentru fondant:
- zahăr pudră - 30 g;
- cacao - 2 lingurițe.
- smantana - 2 linguri. linguri;
- Unt - 50 g.
preparare
În vas, turnați apă, aruncați sare și puneți o bucată de unt. Aducem totul la fiert și turnăm treptat făina, amestecând constant. După 3 minute, scoateți cu grijă vasele de pe placă și răciți puțin. După aceea, introducem câte un ou și bate ușor până când se obține o masă omogenă. Se acoperă tigaia cu o coajă de pergament, se acoperă cu ulei și se întinde aluatul, folosind o pungă de cofetărie sau o lingură de desert obișnuită. Cuptorul se preîncălzește și se încălzește până la 180 de grade. Am trimis foaia de coacere în dulap și le coacem pentru 30 de minute. Nu pierdem timp în zadar, pregătim umplutura: laptele condensat fiert este amestecat cu o stafie ușoară și aruncă nuiele de masă. Fiecare tort este tăiat cu grijă și umplut cu masa pregătită. Pentru dragoste, punem smântâna într-o cană, aruncăm cacao, pulbere de zahăr și o încălzim într-un incendiu slab. La sfârșit, puneți o bucată de unt și amestecați. Amestecul gata turnat într-o pungă, face o mică gaură la capăt și apă eclairs noastre.
Rețeta pentru eclairul de cremă
ingrediente:
- apă rece - 0,5;
- făină - 1,5 articole;
- margarină - 150 g;
- sare - 2 vârfuri;
- ou - 4 buc.
preparare
Într-un recipient profund, combinăm sarea cu margarina și se toarnă în apă rece. Am pus vasele pe un foc slab, căldură și fierbere. După aceea, scoateți din farfurie și turnați în cantități mici făină. Din nou, trimiteți aluatul la foc și amestecați până când se obține o masă omogenă vâscoasă. După aceea, îl răcim, îl batem ușor și îl lăsăm deoparte. Pe foaia de coacere, răspândiți hârtia, uleiul și folosiți o seringă de cofetărie, stoarceți puțin aluat, formând eclairi. Trimitem prăjiturile la cuptorul preîncălzit și coacem timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. Apoi reduceți-l la minimum și uscați eclairul timp de încă 15 minute. Verificăm pregătirea cu o scobitoare și apoi le umplem cu orice umplutură la gustul tău.
Rețetă pentru eclairs cu cremă
ingrediente:
- făină - 1 articol;
- apă - 1 articol;
- ou - 4 bucăți;
- Unt - 100 g.
Pentru cremă:
- gălbenușuri - 5 bucăți;
- lapte - 500 ml;
- zahăr - 150 g;
- vanilină;
- făină - 2 linguri. lingură.
preparare
Într-o cratiță se toarnă apă rece, se pune untul acolo, se aruncă sarea și se aduce la fierbere la foc mediu. Apoi se toarnă bucățile de făină și se amestecă până se dizolvă complet. După 5 minute, masa începe să se întunecă puțin și imediat se îndepărtează de pe placă. Se răcește puțin aluatul, introducem ouăle
Pentru a pregăti galbenele de cremă, frecați cu zahăr și într-un castron separat, fierbem laptele. Apoi se toarnă masa de ou în ea și se amestecă. Nu scoateți vasele de pe foc, introduceți făina cimentată și fierbeți totul până când este groasă. După aceea, scoateți crema și toarnă puțin lapte rece. Se răcește, apoi se umple fiecare eclair folosind o pungă de patiserie.