Mulți nu-i plac supele pe supă, deoarece le consideră prea calorii. Dar carnea de curcan în sine este un produs cu conținut scăzut de calorii, astfel încât să puteți găti supă de curcan și pentru copii și pentru cei care urmăresc cu diligență cifra.
Supă de turtă cu fidea
Poți să faci o supă de curcan cu fidea ușoară și transparentă, dacă sporiți cantitatea de apă sau o faceți groasă - după cum doriți.
ingrediente:
- furaj curcan - 600 g;
- morcovi - 3 bucăți;
- fasole verde - 150 g;
- fidea - 100 g;
- sare, condimente - pentru gust;
- ceapa verde, lamaie - la gust.
preparare
Umpleți carnea cu apă rece, puneți tigaia pe foc, aduceți la fiert, aruncați frunze de dafin și piper negru. Pe un foc mic de foc timp de aproximativ o oră.
Carnea pregătită se scoate din tigaie, se lasă să se răcească și se taie în bucăți. Morcovii tăiați în felii de nu mai mult de 0,5 cm grosime. În supă de fierbere aruncați morcovii tăiați, fasole verde și fidea. Gatiti pana in momentul in care fidea ajunge in starea de "al dente", iar morcovul este moale.
Lăsați carnea pregătită în bulion și lăsați-o să fiarbă câteva minute. Când se servește în fiecare placă, adăugați verde tăiată.
În loc de fidea puteți folosi întotdeauna orez - veți primi nu mai puțin supa de curcan. Orezul trebuie mai întâi să fie spălat și turnat cu apă clocotită timp de 5-10 minute.
Supă de turtă
Dacă vă place supele care sunt mai groase, apoi preparați piure de supă de curcan. Gustul său va fi mai saturat și poate înlocui și cel de-al doilea fel de mâncare.
ingrediente:
- curcan - 1 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- țelină rădăcină - 1 buc;
- făină - 150 g;
- unt - 120 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- crema - 3/4 din element;
- sare, zahăr - la gust;
- verzui - pentru gust.
preparare
Strângeți curcanul cu apă rece, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma, adăugați ceapa și rădăcinile decojite și gătiți timp de aproximativ 1-1,5 ore pe un foc mic. Finisați curcanul, tăiați pulpa într-un blender. Se adaugă gălbenușul de ou, smântână, jumătate din unt și se amestecă bine. Treceți făina cu uleiul rămas, răciți-l, adăugați-l la bulion, amestecând, gătiți timp de aproximativ 10 minute, apoi tensionați. Pentru a trece sare, adăugați sare, zahăr și curcan frecat. Se toarnă vasul pe foc și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Când serviți, adăugați verzi verde tăiată.
Supă de turtă cu ciuperci
Reteta pentru prepararea ciorbei de curcan cu ciuperci include ciuperci de pasare cu radacini - morcovi, ceapa, telina. La supă, adăugați pansamentul gata preparat și decorați supa cu ierburi.Supă cu chifteluțe de curcan
ingrediente:
- file de curcan - 700 g;
- ceapă - 3 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- orez - 100 g;
- cremă 35% - 1 an. lingură;
- sare, piper - la gust;
- verdeață de mărar, patrunjel, usturoi - la gust.
preparare
Clătiți bine orezul și turnați apă fierbinte timp de 5-10 minute. Se taie fileul de curcan cu două becuri printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, piper, smântână, orez stors și se amestecă bine umplutura. Formează chifteluțe de mărimea unui nuc sau ceva mai mult.
Într-o cratiță de 2,5 litri, turnați apa, aduceți-o la fiert, adăugați morcovul răzuit pe o răzătoare mare. În apă clocotită, puneți morcovul curățat și răzuit pe o răzătoare mare, ceapă mărunțită fin, după 5 minute aruncați cartofii tăiați și fierbeți încă 5 minute. În bulionul de fierbere, adăugați chiftele formate și gătiți la foc mic până când orezul este gata. Sare, piper, la sfârșitul gătitului puteți adăuga usturoi tocat, dacă doriți. La servirea fiecărei plăci, decorați cu verde mărunțit de mărar sau patrunjel.