Macrou este mare nu numai pentru prăjire și coacere, dar și pentru pregătirea primelor cursuri. Indiferent de peștele pe care îl aveți la dispoziție: proaspăt, afumat sau conservat, puteți gati mereu pe bază de supă delicioasă.
Supa de pește din macrou proaspăt
ingrediente:
- macrou - 2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- țelină - tulpină;
- cartofi - 2 bucati;
- proaspete mărar și patrunjel - o mână fiecare;
- sare, piper - la gust.
preparare
Înainte de a putea prepara supă de macrou, trebuie să pregătiți supa de bază. Pentru bulion, curățim peștele, spălăm, împărțim în porții și se pune într-o tavă cu apă rece. Aducem apa la fierbere și întoarcem focul. Gatiti bulionul timp de 15-20 de minute, indepartand periodic spuma de pe suprafata.
În timp ce bulionul de pește se prepară - pregătiți legumele: ceapă, cartofi, morcovi și țelină, tăiate în cuburi.
Din supă vom scoate peștele și îl dezasamblam, separând carnea de oase. Se filtrează filtrul prin câteva straturi de tifon, se întorc în tigaie și se pune legumele. Gatiti legumele pana cand gatiti, adaugati gustul peste, verdele si condimentele.
Supa din macrou afumat
ingrediente:
- file de macrou (afumat) - 500 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cartofi - 2 bucati;
- suc de roșii - 500 ml;
- telina - 2 tulpini;
- unt - 2 linguri. linguri;
- făină - 1 lingură. lingură;
- verdeață;
- sare, piper.
preparare
Țelina și ceapa tăiate în cuburi și se prăjește 3-4 minute în unt. Pulverizați pasteurizarea cu făină și continuați să gătiți încă un minut. Cartofii sunt curățați și tăiați în același mod.
Într-o cratiță, amestecați o coală de apă și jumătate de litru de suc de roșii. Aduceți amestecul la fiert, puneți bucățile de pește și legume, pregătiți-l după gust. Supa va fi gata în 5-7 minute.
Supa din pește conservat de macrou
ingrediente:
- macrou (conserve) - 2 cutii;
- ceapa - 2 buc;
- telina - 2 tulpini;
- ciorbă de legume - 1 l;
- suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- patrunjel;
- sare, piper - la gust;
- pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
preparare
Cu apă conservată, drenăm apa și dezasamblam peștele în bucăți. Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa și țelina pe ea timp de 2-3 minute. Umpleți legumele cu bulion, adăugați pasta de tomate. Aducem conținutul tăvii la fiert, adăugăm peștele și gătești timp de 10 minute. Pentru gust, adăugăm suc de lamaie, sare, piper și ierburi.
Pentru a face supă din macrou conservat într-un multivark, puneți toate legumele și peștele în același timp și alegeți modul "Quenching" timp de 1 oră.