Congelatorul este un dispozitiv minunat care ne permite să stocăm pentru o perioadă lungă de timp și să salvăm orice produs: fructe de pădure, fructe, legume, carne și așa mai departe. Dar toată lumea știe cum să înghețe carnea? Despre asta vă vom spune acum!
Orice carne proaspătă are 3 condiții de bază: răcit, aburit și congelat. Să vedem cum să înghețăm corect carnea?
Cum de a îngheța carnea?
Desigur, cea mai bună și cea mai eficientă modalitate de a îngheța este cea industrială. Înghețarea instantanee în condiții industriale nu permite apariția cristalelor de gheață, care sunt capabile să distrugă celula de carne.
Cea de-a doua cale este acasă, practicată de cele mai multe gospodine din țară. Desigur, frigiderul de acasă nu se compara cu refrigerarea industrială. Dar cu înghețarea adecvată a casei, este posibilă, de asemenea, realizarea unei conservări optime a nutrienților utili în produs. Mulți oameni pun adesea întrebarea, dar pot refrima carnea? Cel mai important, amintiți-vă că nu puteți îngheța carnea din nou! Nu este aproape nimic util în ea - unele fibre alimentare.
Un alt mic secret nu este înghețarea cărnii cu o bucată mare. De ce? Da, pentru că prin înghețarea unei bucăți mari, mai întâi îngheți marginile, apoi stratul intermediar și numai atunci centrul. Astfel, structura sa celulară este distrusă. Cea mai bună modalitate este de a tăia carnea în bucăți mici, fiecare pus într-o pungă separată de plastic sau dintr-un recipient din plastic.
Pentru ca carnea să fie depozitată corect, încercați să o puneți mai aproape de centrul congelatorului.
Ce cantitate de carne poate fi depozitată în congelator?
Fiecare tip de carne este depozitat în moduri diferite. De exemplu, carnea de vită, carnea de porc și carnea de vită cu înghețarea corectă se află în congelator timp de aproximativ șase luni, carne tocată - până la 3 luni, o pasăre - 2 luni.
Acum, să rezumăm toate cele de mai sus:
- cel mai bine este să cumpărați carne refrigerată într-o cantitate mică necesară pentru gătit un fel de mâncare;
- Este de preferat să cumpărați numai carne care este înghețată în mod industrial și ambalată în bucăți;
- înfășurați carnea într-o pungă sau puneți-o într-un recipient, asigurați-vă că în ambalaj există cât mai puțin aer;
- În cazul în care carnea trebuie încă înghețată la domiciliu, atunci mai întâi împărțiți-o în porții mici.
Și nu uitați - înghețarea repetată a cărnii este interzisă chiar și de către producător, și nu există nimic de spus despre produsul înghețat în casă.