Uleioase - ciuperci utile și foarte gustoase, care în valoarea lor nutritivă nu sunt inferioare celor albe. Din moment ce fructele lor se încadrează în principal în perioada iulie-octombrie, acum este momentul să vorbim despre mâncărurile pe care le gătesc. Vă vom spune astăzi cum să gătiți o supă consistentă de unt.
Reteta pentru supa de ciuperci cu ulei
ingrediente:
- ulei proaspăt - 100 g;
- morcovi - 1 bucată;
- țelină rădăcină - 200 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- lapte - 100 ml;
- ardei iute - 1 buc;
- bec - 2 bucăți;
- condimente;
- ulei vegetal.
preparare
Ciupercile sunt prelucrate, curățate, bine spălate și tăiate. Apoi turnați apă rece și gătiți cu ceapa decojită timp de aproximativ 15 minute. De data aceasta, curățăm morcovii, ceapa, usturoiul și le mănâncăm. Se prepară legumele pregătite pe ulei vegetal încălzit timp de 10 minute, apoi se toarnă apă fiartă și se fierbe timp de 5 minute. Rădăcina de țelină este curățată, spălată și mărunțită în cuburi. Adăugați și ciupercile în supă, fierbeți timp de 30 de minute la căldură scăzută și adăugați sare la gust. Laptele se fierbe separat. Pătul de ardei ascuți este spălat, tăiat în jumătate, curățat de semințe și zdrobit. În supă, scufundați blenderul și striviți-l într-o cartofă netedă. După aceea, turnați laptele fierbinte și aduceți din nou totul la fiert. Verde coriandru spălat, zdrobit și împreună cu un ardei grași aruncați în tigaie. Gatiti toti pentru un alt minut 3, apoi turnati cartofii gata preparati din piureurile uleioase, stropiti cu crotoni de paine alba si serviti imediat la masa.
Supa de reteta cu uleiuri
ingrediente:
- ulei proaspăt uleios - 300 g;
- cartofi - 600 g;
- condimente;
- bec - 1 buc;
- condimente.
preparare
Uleiul așa cum ar trebui, spălat, procesat, separăm pălăria de picioare și le tăiem individual în bucăți mici. Apoi lăsăm puțin mortarul cu mortar. Datorită acestui lucru, supa noastră va deveni mai aromată și mai plină. Cartofi sunt curățate și tocat paie. Se toarnă tigaia în mijlocul apei, pune-o pe foc și aduce la fierbere. Apoi aruncați ciupercile, le preparați timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând ocazional. După o perioadă de timp, adăugați cartofii pregătiți în tigaie, acoperiți cu un capac, reduceți căldura și fierbeți încă 15 minute. Curățăm becul, taie-l ușor, dăm-l pe uleiul vegetal și puneți friptura în supă. Solim, gustați felul de mâncare pentru a gusta, se amestecă, fierbe încă 5 minute, apoi opriți focul și lăsați să se infuzeze timp de aproximativ o oră. Supă de ulei proaspăt este servită la masă cu smântână și pâine.
Supă uleioasă în multivariate
ingrediente:
- ulei proaspăt - 300 g;
- morcovi - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- cartofi - 5 buc;
- condimente;
- bec - 2 bucăți;
- frunze de dafin, cuișoare - la gust.
preparare
Ciupercile sunt spălate în apă rece, scoatem pieile de pe pălării și tăiem bucăți mari. Uleiul mic poate fi lăsat întreg și nu tăiat. După aceea, am pus ciupercile în castronul multivarkului.