Peștele din ficat este delicios, iar o rolă cu umplutură din el este deja o capodoperă de gătit! Vă prezentăm două rețete ale acestei gustări excelente cu umpluturi diferite.
Cum să gătești o rolă de ficat cu umplutură de ouă și ciuperci?
ingrediente:
- ficat de vitel - 1000 g;
- șampițe - 400 g;
- ouă - 6 buc;
- ulei vegetal - 40 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 3 cepe;
- Laurushka - 2 buc;
- ardei parfumat - 3 buc;
- unt - 100 g;
- apă 80 g;
- sare;
- piper.
preparare
Alegerea ficatului ar trebui să fie abordată cu o dependență, trebuie să fie uniformă în culoare, fără găuri și vene, precum și cu un miros natural. Ficatul este bine spălat, curățat de pe film și tăiat în bucăți de aproximativ doi centimetri. Două bulbi, se coajă și se taie aproximativ în bucăți precum ficatul, iar morcovii pot fi tăiați în cercuri. Toate ouăle trebuie gătite în timp ce sunteți angajați în legume. Anterior, morcovii și ceapa tăiați se prăjeau până când ceapa este transparentă și se adaugă bucăți de ficat. Apoi se toarna in apa, astfel incat legumele si ficatul sunt fierte, nu se toaca si se adauga piperul dulce cu o laur. Acum ciuperci de dimensiuni mici și o ceapă, apoi se prăjește și se trimite la rece. După gătire, curățați ouăle cu apă rece și curățați și separați gălbenușurile de proteine. Nu folosim proteine în acest fel de mâncare, așa că trebuie să găsească o altă utilizare, iar gălbenușul ștergeți cu unt. Ficat coapta cu legume, se transferă într-un blender și se toacă în pate, adăugând 50 de grame de unt. Doar acum, turnați puțină paie și piper cald. Pe un film alimentar din paie, faceți un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime și, după ce sa răcit, puneți ouăle șterse pe o parte a acestui dreptunghi și celelalte ciuperci cu ceapă. Apoi răsuciți pateul într-o rolă destul de strâns, dar fără fanatism, nu-l treceți. După înfășurarea rolei rezultate, împachetați-o în frigider pentru noapte.
Rola rosie cu unt, brânză și ouă
ingrediente:
- ficat de pui - 300 g;
- lapte - 200 g;
- unt -100 g;
- ceapă - 1 ceapă;
- oua fierte - 4 buc;
- maioneză - 50 g;
- brânză - 100 g;
- gelatină - 2 lingurițe. linguri;
- ulei vegetal - 30 g;
- piper;
- sare.
preparare
Ficatul trebuie să fie spălat bine și curățat de părțile inutile, după care, timp de un sfert de oră, umpleți-l cu lapte. Se coagulează ceapa și se taie în bucăți de 1,5 cm, apoi se trimite într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Turnați gelatina cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În pană la ceapă, adăugați ficatul după ce devine transparent. Puteți adăuga câteva linguri de apă și închideți-o