Pentru a pregăti o salată, pe lângă ingredientele principale, aveți nevoie și de un dressing, adică de salată. În limba engleză se numește "îmbrăcăminte", care traduce "haine": englezii par să se îmbrace salata în dressing, astfel încât în astfel de versiuni de sos este întotdeauna o mulțime, salata este practic plutitoare în benzinărie. Există multe pansamente de salate diferite - de la bine-cunoscute și cele mai populare clasice la cele mai exotice. Pentru a face salata gustoasă, ar trebui să știți care sunt cele potrivite pentru una sau o altă combinație de produse în cel mai bun mod, atât în cele mai cunoscute salate, cât și în multe altele.
În general, trebuie remarcat faptul că pansamentele pentru salate sunt împărțite în două tipuri:
- sosuri pe bază de amestec de ulei vegetal și oțet, mai bune decât cele naturale (cele mai potrivite pentru salate de legume proaspete și verde);
- sosuri groase pe bază de iaurt natural neîndulcit, smântână, smântână, maioneză (astfel de pansamente sunt mai potrivite pentru salate cu pește, carne, legume fierte și conservate, murături). Este de remarcat faptul că iaurtul, smântâna și smântâna sunt bine potrivite ca pansamente pentru salate în stilul "fuziunii", inclusiv fructe. Desigur, sosurile dietetice pentru salate nu ar trebui să conțină oțet, precum și un număr mare de condimente. Iaurt sau ulei de măsline cu suc de lămâie - pansamente ideale pentru diete.
Să vorbim despre unele sosuri pentru salate fără maioneză. În prezent, maioneza gata preparată (în sine, nu este un produs foarte util) este iubită activ de majoritatea populației din spațiul post-sovietic. Între timp, maioneza (chiar dacă este gătit acasă) nu contribuie la armonia figurii.
Deci, hai să ne uităm la câteva rețete pentru a face salate pentru salate
Sos de salata greceasca
Cele mai bune opțiuni pentru completarea salatelor grecești pot fi considerate iaurt grecesc (sau clasic) sau sos pe bază de ulei de măsline.
ingrediente:
- ulei de măsline Extra Virgin - 4 linguri. linguri;
- suc de lamaie și / sau oțet de struguri lumina naturala - 1 lingura. lingură;
- mustar gata - 1 lingurita;
- usturoi - 1-2 cuișoare.
preparare
Usturoi umplute cu restul ingredientelor. Poate fi usor condimentat cu piper rosu cald. Dacă doriți, puteți săturați sosul, dar bucătarii greci nu ar face acest lucru.
Dacă iaurtul este ales ca bază, acesta poate fi, de asemenea, ușor aromat cu usturoi, piper și mirodenii aromate mediteraneene. Nu este necesară muștar.
Rețetă pentru sosul de salată de Caesar
preparare
Se amestecă în bolul gălbenușului de blender 1 ou de pui (sau mai bine 3-4 prepeliță pentru a evita salmonela) cu suc de la 1 lamă. Adăugați 1-2 linguri de muștar Dijon, 1 cățel de usturoi (cel mai bun pentru a presa) și pulpă de la ansambluri de 4-5. Să încercăm totul cu un blender, să adăugăm aproximativ 80 ml de ulei de măsline și 2 linguri de martini albi sau puțină apă. Adăugați încă 2-4 linguri. lingura de brânză rasă "Parmesan". Îl amestecăm.
Sosul pentru salata cu creveți în stil european poate fi pregătit la fel ca la salata greacă (vezi mai sus). Dacă pregătiți o salată cu orez și creveți în stilul Far Eastern, utilizați produsele caracteristice regiunii.
Sos de salată cu creveți
preparare
Se amestecă în proporții intuitiv selectate sos de soia cu ulei de susan, suc de lămâie sau lamaie. Se condimentează cu usturoi și diferite tipuri de piper. Puteți include ghimbir în sos (mai ales în vreme rece), coriandru și fenicul. Puteți adăuga pește și sosuri gata preparate.
Sos pentru salata de legume
preparare
2 linguri. Lingurile de muștar preparat sunt amestecate cu 30-50 ml de cremă și 2 lingurițe. lingura martini, 4 gălbenușuri ouă și 1 lingură de icre. lingura de miere naturala care nu prea mirositoare. Puteți adăuga un pic de sos de soia și suc de lamaie.