Craburi de carne prăjită în bătut cu brânză, - o minunată gustare originală, care va fi un podos demn de orice masă.
Crabul prăjit se înțepă în brânză agățată
ingrediente:
- cârlige de crab - 280 g;
- lămâie - 1/3 buc .;
- verdeață de mărar și patrunjel - la gust;
- Parmezan - la gust;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 125 ml;
- făină de grâu - 150 g;
- piper negru - pentru gust;
- sare - la gust.
preparare
Crabii de crab sunt dezghețați, scapăm de film, sezon cu sare, piper negru măcinat, suc de o treime din lămâie și se amestecă. Am pus-o timp de treizeci de minute în frigider.
Pentru aluat, cultivați făina de grâu în lapte usor încălzit, adăugați gălbenușurile cu sare și lăsați să stea timp de cincisprezece minute. Apoi rupeți proteinele într-o spumă groasă, intrați ușor în masa de făină și treceți la etapa finală. Fiecare jojă este înmuiată în aluatul gătit și este așezată pe o tigaie bine încălzită, cu o cantitate suficientă de ulei vegetal. Se amestecă din ambele părți și se scot pe servetele pentru a elimina excesul de grăsime.
Craburile de crabi craburi aburite sunt stropite cu verdeturi tocate fin și brânză parmezan fin rasă.
Castravetele de crab cu umplutura sunt foarte delicioase. Ca o opțiune, puteți lua orice brânză pentru umplere. Acest fel de mâncare este ideal pentru sosul de usturoi .
Crab umplute cu brânză în aluat - rețetă
ingrediente:
- crab de bere - 220 g;
- brânză tare sau topită - 250 g;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- maioneza - 1-2 linguri. linguri;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- ouă - 2 bucăți;
- bere ușoară - 75 ml;
- apă purificată - 75 ml;
- făină de grâu - 100 g;
- piper negru - pentru gust;
- sare - 1/2 linguriță;
Pentru sos:
- smântână - 175 g;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- verdeață de mărar și patrunjel - la gust;
- praf de copt - 12 g;
- suc de lamaie - 1,5 lingurițe.
- piper negru - pentru gust;
- sare - la gust.
preparare
Crabul, dacă este necesar, se decongelează și se curăță filmul. Apoi desfaceți ușor. Dacă această acțiune este greu sau bastoanele se sparg, le puteți ține puțin peste abur. Apoi impunem o lingurita de umplutura, preparata prin amestecarea unei branzeturi rase fin, stoarsa printr-o presa de usturoi si maioneza. Îi distribuim uniform pe toată suprafața, puțin mai mică decât marginea, și dăm baghetei o formă originală.
Gălbenușuri de ou, măcinați cu sare, adăugați bere, apă și bateți cu o furculiță sau o tocare. Se toarnă făina și se amestecă bine, atingând densitatea masei, în consistență similară cu aluatul de pancake. Albele reci sunt bătute într-o spumă groasă, groasă și adăugate ușor la amestecul de făină.
Într-o mică tigaie mică sau o tocană, turnați ulei vegetal, un strat de nu mai puțin de o jumătate de centimetru și încălziți-l la căldură.
Fiecare baston de crab este înmuiat cu o furculiță în aluat și introdus într-un ulei fierbinte. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți și se scoate pe un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Pentru a face sosul, adăugați usturoiul tăiat fin tocată, ierburile proaspete, sezonul cu suc de lamaie, sare, piper și amestecați.
Crabul se lipeste în aluatul de brânză
ingrediente:
- crab de bere - 220 g;
- lamaie - 1 bucată;
- piper negru - la gust;
- ulei de rafinat vegetal;
Pentru aluat:
- ouă - 2 bucăți;
- brânză tare - 110 g;
- făină de grâu - 75 g;
- maioneză - 50 g;
- sare - la gust.
preparare
Crabul se prăjește curat, se servește cu suc de lămâie, piper și se lasă să marinate timp de douăzeci și cinci de minute.
Am amestecat ouă, maioneză, sare, făină de grâu și brânză, trecute printr-o răzătoare fină.
Îndepărtați fiecare baston risipit în aluatul gătit și lăsați-l pe ulei vegetal fierbinte pe ambele părți și scoateți-l pe șervețele pentru a scăpa de uleiul rezidual. Mâncarea este gata.