Vasele din somn sunt delicioase și delicate. Carnea acestui pește practic nu are oase și este foarte grasă. Pentru a pregăti în mod corespunzător acest dar al mării, trebuie să știți niște secrete, în caz contrar riscați să obțineți jeleu de pește într-o tigaie. Carnea de somn este destul de slabă și, astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului, trebuie mai întâi să fie fiartă în apă bine sărată sau prăjită în aluat. Pe ultima versiune, ne vom opri și vă vom spune cât de delicios este să gătești somn de pește în aluat. Apropo, dacă nu știi cum să faci găluște de pește , atunci putem să-ți spunem.
Pregătirea peștilor de somn
ingrediente:
- fileuri de wolfe - 800 g;
- lamaie - jumătate;
- sare, piper;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru aluat:
- făină din sticlă;
- apă 100 ml;
- vin alb - 50 ml;
- ouă - 1 bucată;
- ulei vegetal - 20 ml.
preparare
Filete de somn, se usucă cu un prosop de hârtie, se freacă cu un amestec de sare și piper, apoi se presară cu suc de lamaie și se lasă să marinate timp de 20 de minute. După aceea tăiați fileul în bucăți. Se pregătește aluatul: separăm proteina de gălbenuș și amestecăm o spumă luxuriantă. Într-un recipient separat se amestecă făină, apă, vin alb, gălbenuș și ulei vegetal, puțin sărate. După ce masa este bine vymeshali, adăugați proteina biciuită și amestecați ușor, pentru a nu pierde aerul. Bucățile de fileu se duc în aluat și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit pe ambele părți până când se obține o crustă crocantă. Gătitul somn în aluat pune pe servetele de hârtie pentru a lăsa excesul de grăsime.
Cum să gătești somnul în aluat?
ingrediente:
- somn;
- ouă - 2 bucăți;
- maioneză - 200 g;
- făină - 150 g;
- usturoi - 1 cățel;
- sos de soia.
preparare
Somnul tăiat în bucăți. Se prepară bordo: lăsați usturoiul prin presă, adăugați maioneză, ouă, făină și sos de soia, se amestecă bine, puteți chiar să bateți puțin. Umpleți amestecul rezultat cu pește și lăsați timp de o oră și jumătate. Apoi, prăjiți fiecare felie din ulei vegetal rățuit pe o parte și apoi o rotiți, turnați restul amestecului, gătiți la foc mic sub capacul închis timp de aproximativ 10 minute.
La un astfel de fel de mâncare puteți avea, de asemenea, o gustare gustoasă, de exemplu, squid prajit în aluat .