Una dintre cele mai aromate și delicioase sosuri de gătit este considerată a fi cremoasă și ciupercă - poate fi servită în mod absolut diferitelor feluri de mâncare: pui, carne, legume sau chiar paste făinoase. Va fi nevoie de destul de mult din imaginația dvs. și farfuria obișnuită va fi imediat transformată și va deveni originală. Dacă utilizați ciuperci de pădure, atunci în loc să prăjiți, este mai bine să le fierbeți. Deci, să ajungem să știm cum să facem un sos cremos de ciuperci .
Sos de ciuperci cremoase din șampanie
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- unt - 50 g;
- cartofi proaspeți - 200 g;
- bec - 1 buc;
- cremă - 200 ml;
- proaspete verde - la gust;
- făină de pâine;
- ulei vegetal;
- condimente.
preparare
Fileul de pui se spală, se usucă și se taie în bucăți mici. Șampiunele sunt procesate, clătite și tăiate felii. Curățăm becul din coji, tăiem jumătatea inelelor și le punem într-o tigaie adâncă cu uleiul încălzit în el. Apoi adăugați bucățile de pui și prăjiți, amestecând, până la maro auriu. Apoi, aruncați ciupercile și trecătorul pe un foc slab aproape de pregătire. Adăugați sare la gust, piper, presărați puțină făină, se toarnă în cremă caldă și se amestecă bine. Apoi, adăugați ierburi proaspete zdrobite și tocați timp de aproximativ 5 minute.
Acum, scoateți tigaia din foc, puneți o bucată de unt, amestecați și lăsați-o să se racească sub capac pentru o vreme. Gata la sosul de ciuperci cremos cu pui, pune-l într-un pian, amestecați până la amestecătorul omogen și serviți-l la masă.
Reteta pentru sos cremos de ciuperci
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 100 g;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- făină de pâine;
- bec - 1 buc;
- cremă - 300 ml;
- unt - 50 g;
- condimente.
preparare
Mai întâi pregătim toate ingredientele. Pentru aceasta, ciupercile și ceapa sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mici. Apoi, puneți legumele într-o tigaie, turnați puțin ulei și lăsați-le să treacă până se evaporă excesul de lichid.
Pe alt arzător am pus o altă tavă încălzită în paralel și prăjim făină de grâu pe ea. Imediat ce se întunecă, aruncați untul, amestecați și turnați crema. Asigurăm că focul este întotdeauna la un nivel minim și nu uitați să amestecați masa cu o lingură. Acum, treceți la friptura de legume sos, amestecați bine, și toacă până la gros. La sfarsit, sare, piperati gustul, amestecati cu un blender si toarnati in cratita.
Sos de ciuperci sosuri
ingrediente:
- ciuperci albe - 200 g;
- bec - 1 buc;
- proaspete verzi - 1 ciorchine;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- făină de pâine;
- cremă - 300 ml;
- condimente.
preparare
Așadar, ciupercile albe curățate se taie în bucăți aleatoare și se lasă deoparte. Becul este curățat, mărunțit și prăjit până la aur în ulei vegetal. Apoi atașați ciupercile și se toarna cu capacul închis, până când se evaporă toată umiditatea.
Într-o altă tigaie, topiți untul, turnați făina și amestecați, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă doriți să faceți o cremă de cremă cremoasă, gratați făina pe o tigaie uscată și apoi aruncați o bucată de unt. Apoi se toarnă treptat în cremă caldă și se amestecă bine masa.
Sosul se prepară neapărat numai la căldură scăzută, amestecând și nefiind la fiert. La sfârșitul gătirii, răspândim ciupercile prăjite, prăjite cu ceapă, diluate cu lapte dacă se dorește și fierte pentru încă câteva minute. Apoi se toarnă în cratiță și se pune pe masă într-o stare caldă.