Brânza este un produs foarte valoros și este o cămară unică de vitamine. Astăzi vom vorbi despre brânză cu chimen și vă vom spune cum să-l gătiți.
Brânză cu chimen și verdeață
ingrediente:
- lapte 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- ouă - 3 bucăți;
- sare - 1,5 tsp.
- ardei roșu;
- semințe de chimen - pinch;
- usturoi - 1 bucată;
- verdeață - spanac, ceapă, patrunjel, mărar.
preparare
Combinăm kefirul cu lapte și căldură, dar nu fierbe. Ouăle bate, sare și se toarnă laptele cu iaurt, amestecând în mod constant amestecul. Gatiti amestecul pana cand zerul nu mai este. Apoi scoatem vasul cu conținutul din foc, lăsăm să se răcească și se adaugă verdele tăiați, chimenul, usturoiul și piperul. Am amestecat toate ingredientele. Într-o groapă am întins tifon în 5 straturi și ne-am întins masa. Lăsați, până când apa se scurge complet, și atârnă tifon cu conținutul, astfel încât tot lichidul este exact sticlă, puteți stoarce puțin. După aceasta, brânza este deplasată pe o farfurie, punem presiune pe partea superioară și o curățăm pentru noapte în frigider.
Reteta de brânză cu chimen
ingrediente:
- lapte - 3 litri;
- brânză de vaci - 1 kg;
- unt - 100 g;
- smântână - 100 g;
- ouă - 2 bucăți;
- semințe de chimen - 2 lingurițe;
- sare.
preparare
Laptele se toarnă într-o cratiță și se încălzește aproape la fierbere. Se toarnă brânza de vaci în tigaie, se amestecă și se încălzește pe o mică flacără până când laptele începe să se încurce. După aceea, conținutul se toarnă într-un șuviu acoperit cu tifon și lasă serul să se scurgă. Masa rezultată este plasată din nou într-o cratiță și din nou încălzită, în timp ce se agită constant. Acum adaugati smantana, oua si unt. Scoateți din căldură, sare și adăugați semințe spălate de chimen. Se amestecă până se uniformizează și se întinde pe tifon. O trimitem sub presă până când se răcește complet. Apoi scoateți-l din tifon și tăiați-l în bucăți.
Brânză de casă cu chimen
ingrediente:
- lapte degresat - 1 l;
- smantana de smantana - 200 g;
- ouă - 3 bucăți;
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- ceapa verde;
- cumin - ½ linguriță.
preparare
Smântână este amestecată cu sos de soia și conducem în ouă. Se taie bine ceapa. Laptele este adus la fierbere și se toarnă în el un amestec cremos-ou. Gatiti-va la foc mic pana cand zerul incepe sa se desparta, aproximativ 5 minute. În cele din urmă, adăugați ceapă și chimen. Scoateți tigaia din foc. Chiuveta este căptușită cu tifon și turnăm masa rezultată în ea. Dăm zerului să se scurgă și trageți bine tifonul de brânză rezultat. Am pus brânza în tifon într-o gaură, l-am pus pe o farfurie, l-am zdrobit și l-am încărcat în frig timp de 12 ore. Apoi întoarceți tifonul și tăiați brânza finită.