În latitudinile noastre, cartofii sunt numiți a doua pâine, deoarece este prezent în dietă aproape în fiecare zi. Se prepară separat sau se adaugă la alte feluri de mâncare, supe, sare, folosite ca umplutură pentru plăcinte și vareni.
Cu toate acestea, nutriționiștii clasifică cartofii ca niște feluri de mâncare foarte utile pentru cei care doresc să scape de excesul de greutate. În descrierea multor diete este scris că puteți consuma orice legume, cu excepția cartofilor. Și dacă nutriționiștii nici măcar nu respectă cartofii fierți, atunci ce puteți spune despre cartofii prăjiți, care au un conținut de calorii și mai mare.
Beneficiile și răul cartofilor prăjiți
Principalul avantaj al cartofilor prăjiți este că este ușor de pregătit și un fel de farfurie consistentă. Pentru a trata oaspeții neașteptate cu ceva delicios este destul de simplu - puteți prăji cartofii, și să-l pentru a pune murături acasă. Va fi satisfăcător, rapid și ieftin.
Printre proprietățile utile ale cartofilor prăjiți se numără compoziția, saturația lor cu vitamine și minerale: membrii grupului caroten, vitamina C, D și vitamina B, fosfor, calciu, magneziu, brom, zinc, fier. Dar cel mai valoros este potasiul, care se găsește în cantități mari în cartofi. Puteți obține o doză zilnică de potasiu dacă mâncați o jumătate de kilogram de cartofi. Acest mineral este responsabil pentru funcționarea completă a sistemului cardiovascular, menține echilibrul de apă, ameliorează umflarea și neutralizează reziduurile de acid.
În plus, cartofii conțin pectină, acizi utili și fibre, care îmbunătățește digestia și ajută la curățarea corpului. 2% din masa cartofilor este o proteină, care constă în aminoacizi importanți pentru organism.
Pentru a înțelege cartofii prăjiți dăunători, trebuie să evaluăm o altă substanță care este în compoziția sa. E vorba de amidon. Acesta reprezintă 15-20% din greutatea cartofilor. Și, în soiurile timpurii ale acestui amidon de legume este mai mică decât în mai târziu.
Amidonul are multe proprietăți benefice pentru organism: participă la apărarea imună a organismului și la producerea de acizi organici, ajută la lupta împotriva proceselor inflamatorii și a microbilor patogeni, elimină excesul de apă din organism, transportă o cantitate mare de energie. Cu un consum moderat de cartofi, compoziția sa va afecta sănătatea organismului doar pozitiv.
Cu toate acestea, împreună cu proprietățile pozitive ale amidonului din cartofi are un mare minus: duce la acumularea de energie necheltuită sub formă de depuneri de grăsime.
Câte kilocalorii sunt în cartofi prăjiți?
Întrebarea este: cât de multe calorii în cartofi prăjiți, excită mulți oameni nu în zadar. La urma urmei, chiar și pe cei vicioși, se poate presupune că combinația unei cantități mari de amidon și ulei vegetal va duce la cifre ridicate pentru conținutul caloric al produsului.
Cartofii brute au un conținut caloric mediu: aproximativ 80 de unități. Odată cu fierberea și coacerea legumelor, această cifră variază ușor.
Desigur, un astfel de număr de calorii va afecta negativ cifra. Prin urmare, cu o mare dorință de a mânca cartofi prăjiți, merită să se facă înainte de masa de prânz, atunci când corpul este pregătit pentru o muncă deplină și poate obține consumul de calorii și nu-l lăsa deoparte.