Slanina gătită, atunci când este gătită corect, se transformă într-o delicatesă neobișnuit de excelentă, care poate satisface nevoile oricăror gourmeturi fastidioase. Un fel de mâncare deosebit de delicios devine după răcire și înmuiere cu arome picante de mirodenii și condimente.
Cum să gătești slănină?
Pregătește baconul fiert din casă, dacă aveți rețeta potrivită cu recomandările disponibile, orice amantă de început va fi capabilă.
- Este de preferat să se aleagă grăsimea cu numărul maxim de straturi de carne pentru realizarea invenției.
- Feliile lungi de carne pot fi tăiate sau tricotate pentru confort cu un fir, pliate în jumătate și adăugați la usturoi ori condimente.
- Un set clasic de condimente, folosit în prepararea produsului, este frunzele de dafin, mazărea parfumată și piperul negru, usturoiul. Dacă se dorește, compoziția este completată cu cuișoare, ierburi uscate sau proaspete, tot felul de rădăcini, ceapă.
- La pregătire grăsime savuroasă la domiciliu, fiartă și răcită în bulion, uscată și frecată cu condimente.
Cum să gătești o făină de ceapă?
Nu numai delicios, parfumat, dar și gură-adăpare, se pare ca grăsime fiartă în coji de ceapa. Cantitatea aditivului utilizat va depinde de saturația culorii gustării. Atunci când se utilizează o felie cu un număr mare de straturi de carne, cantitatea de sare poate fi redusă pentru a evita saramura.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 3 linguri. linguri;
- Ardei gras - 4 buc;
- laur - 1 buc;
- Coji de ceapa - 1 pumn;
- Amestec de piper și usturoi - la gust.
preparare
- Se fierbe apa cu adăugarea de sare și coji.
- Slănină de porc, aruncați lauri, ardei iute și câteva dinți de usturoi tăiați.
- Gătiți produsul, în funcție de numărul de straturi de carne de la 20 de minute la 1 oră.
- Lăsați untura preparată împreună cu cojile înainte de răcire în bulion, după care se usucă, se freacă cu menta, usturoi și se răcește.
Salo gătit într-un pachet - cea mai delicioasă rețetă
Salo gătit, cea mai delicioasă rețetă a căreia va fi prezentată în continuare, este pregătită într-o pungă etanșă fără acces la apă pentru produsul original. În plus față de setul tradițional de mirodenii, puteți adăuga ceapă, felii de morcov, verdeață proaspete. Pentru depozitarea pe termen lung în congelator, ar trebui să curățați felii de grăsime din condimente și să înghețați.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- mazăre de piper negru și dulce - 3-5 bucăți;
- laur - 3 bucăți;
- usturoi - 1 cap;
- piper negru și roșu.
preparare
- Se amestecă sarea și usturoiul tocat și piperul măcinat, frecați amestecul rezultat de felii de grăsime.
- Așezați produsul împreună cu foi de laur într-o pungă sigilată, legați-o și lăsați-o timp de 6 ore.
- Puneți punga într-un recipient cu apă, gătiți timp de 1,5 ore, lăsați-o într-o cratiță până când se răcește.
- Îndepărtați untul preparat într-un ambalaj, răciți și tăiați subțiri pentru a fi depozitați.
Role de grăsime cu strat de carne fiert
Nu mai puțin gustoase și gustoase este o rola făcută din bacon într-o pungă. Pentru prepararea sa este necesar să se aleagă un strat de cel mult trei centimetri grosime, cu un strat de carne. Amestecul de piper cu sare poate fi completat cu ardei roșu, boia de ardei, coriandru, frunze de lauree măcinat sau ierburi uscate.
ingrediente:
- grăsime cu un strat de carne - 1 kg;
- laur - 2 buc;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Stratul de untură se taie pe piele peste o distanță de 2-3 cm, se freacă cu un amestec de sare și piper, adăugând alte condimente, dacă se dorește.
- Îndoiți stratul cu o rolă, strângeți-l cu șnurul, plasați într-o pungă sigilată cu foi de laur și ardei grași.
- Legați un pachet și gatiți conținutul într-un recipient cu apă 1-1,5 ore.
Brânză gătită cu usturoi într-o pungă
Următoarea rețetă pentru cei care preferă o combinație de untură cu usturoi fără aditivi terți. Dentiții din usturoi pot să alunece bucăți, să le mănânce și să frece produsul deasupra sau pur și simplu să pună aditivul unul lângă altul în pachet. Absența contactului cu apa va asigura caracteristicile excelente ale gustului.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- usturoi - 2 capete;
- sare.
preparare
- Grăsimea este frecat de toate părțile cu sare, suplimentat cu usturoi și plasat într-o pungă sigilată. Alegerea ideală în acest caz este ambalarea în vid.
- Se gateste untura fiarta cu usturoi intr-un recipient cu apa clocotita timp de 1,5 ore, apoi se scoate din ambalaj, se raceste si se raceste inainte de servire in frigider.
Sacul afumat gătit la domiciliu
Urmatoarea reteta pentru cei care au posibilitatea de a folosi o casa de fum. Sucul fiert afumat de preparate proprii nu este comparabil cu produsul achiziționat, se dovedește incredibil de gustos și aromat. Este preferabil să se utilizeze ca înlocuitori de materii prime sau ca un obiect cu straturi intermediare de carne.
ingrediente:
- untură - 2,5 kg;
- sare - 2,5 linguri. linguri;
- laur - 2 buc;
- piper, semințe de mărar - la gust.
preparare
- Tăiați grăsimea în felii de 7 cm lățime, puneți-le într-un castron, turnați sare și frunze de dafin sparte, lăsați-o o zi.
- Se toarnă produsul cu apă până se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute.
- Fumul de grăsime fiert într-un magazin de fumat timp de o oră, acoperind felii cu o cârpă tăiată pentru a soluționa funinginea de pe ea.
Coaja fiartă cu mirodenii
Folosind următoarele recomandări, veți putea găti cele mai picante și aromate fierte în grăsimea sacului . Gustul gustos al gustării se va adăuga adăugat produsului înainte de gătit boabe de ienupăr, boboci de garoafe și tot felul de piper. La pregătire, felii fierbinți pot fi frecați cu boia de ardei amestecată cu usturoi uscat.
ingrediente:
- grăsime cu straturi intermediare - 1 kg;
- sare și piper negru - pentru gust;
- usturoi - 2 capete;
- frunze de dafin - 2 buc;
- muguri de garoafe - 2 bucăți;
- ierburi de ienupăr - 5 bucăți;
- boia dulce, usturoi uscat - 1 lingurita;
- amestec de mazare de piper - 1 lingurita.
preparare
- Salo este tăiat în straturi de până la 7 cm grosime, frecat cu sare, piper și usturoi stoarce, pus într-o pungă.
- Adăugați frunze de laur, muguri de garoafe, boabe de ienupăr, piper de mazăre.
- Se toaca slanina gătită cu mirodenii într-o pungă, legând-o strâns, timp de o oră și jumătate, la răcire complet într-o cratiță.
- Clătiți mirodenii sub apă curgătoare, uscați felii și frecați cu boia de ardei usturoi uscat.
Coaja fiarta in saramura - cea mai delicioasa reteta
Gentle și topirea în gură, veți obține untură fiartă cu usturoi în saramură, dacă este preparat în conformitate cu rețeta prezentată mai jos. În cazul în care produsul fiert fiert ar trebui să fie depozitat pentru o perioadă lungă de timp, acesta nu este presărat cu usturoi și condimente, ci pur și simplu plasat într-un pachet dens în congelator.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- sare - 5 linguri. linguri;
- usturoi - 10 dinți;
- laur - 2 buc;
- hamei-suneli - pentru gust.
preparare
- Se fierbe apa cu sare si laur, adaugand jumatate din usturoi.
- Slanina de porc, lăsați să fiarbă din nou și fierbe timp de 5 minute.
- Înainte de răcire, lăsați untul fiert cu usturoi în saramură , după care se usucă, se freacă hameiul-suneli cu usturoiul tocat rămas.
Cum să gătești untură în sos de soia?
Un gust neobișnuit este obținut de bacon dacă este fiert în sos de soia. Cu un număr semnificativ de straturi de carne, produsul trebuie sudat în apă fără adăugarea de sare și apoi transferat într-o tigaie de soia cu sos de soia și respectând recomandările din rețeta de mai jos.
ingrediente:
- untură - 700 g;
- sos de soia - 300-500 ml;
- usturoi - 5 dinți;
- sare, piper, paprika - la gust.
preparare
- Salo este tăiat în bucăți de mărime medie, așezat într-o tigaie adâncă, cu un strat și turnat cu sos de soia.
- Adăugați sare în gust și pregătiți produsul, rotind periodic piesele aproape până la evaporarea întregului sos.
- Îndepărtați grăsimea baconului din sosul de soia pe o farfurie, lăsați-o să se răcească, se presară cu usturoi, piper și boia de ardei tocate.
Brânză gătită cu prune
Următoarea rețetă pentru grăsimile fierte va simula gustul afumat al gustărilor adăugând prune la marinadă. Culoarea dorită se va obține prin colorarea produsului cu coaja de ceapă. În loc de usturoi cu piper, puteți folosi orice alt amestec piquant pentru a freca felii.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- prune - 6 buc;
- ceafă de ceapă - 2 mâini;
- apă - 1 l;
- sare - 180 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 2 capete;
- piper - 3 linguri. linguri;
- laur - 2 buc.
preparare
- În apă, se adaugă sare, zahăr, lauri, se adaugă prune, iar cojile sunt fierte.
- Slănită de sos și se fierbe după fierbere timp de 30 de minute.
- Lăsați produsul în saramură până se răcește, după care se usucă și se freacă cu un amestec de piper și usturoi.
Salon înghețat cu ajika
Surpustibil de carne tocată delicioasă poate fi gătită prin completarea produsului de bază cu o adzhika georgiană ascuțită din usturoi și ardei iute cu condimente. Dacă se dorește, compoziția stratului este suplimentată cu morcovi rasiți, roșii uscate sau verdeață. Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că o gustare cu suplimente de legume nu tolerează stocarea pe termen lung.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- adzhika uscat acut - 4 linguri. linguri;
- usturoi - 2 capete;
- laur - 4 bucăți;
- morcovi (opțional) - 2 buc;
- sare, piper
preparare
- O felie de grăsime este tăiată în 2-3 părți.
- Se taie felii cu iod, usturoi, sare și piper, suplimentate, dacă se dorește, cu morcovi rași.
- Îndoiți benzile în ordinea originală, adăugând pe laturile laurii, înfășurate într-un film de alimente și bandajate cu șnur.
- Gatiti stocul timp de 40-50 de minute, lăsați să se răcească, se răcește în frigider.
Laptele fiert cu fum lichid
O altă rețetă simplă pentru gătitul de grăsime fiartă va da un gust caracteristic carnii afumate. Secretul este în adăugarea de fum lichid și coji de ceapă. În cazul unui produs cu un număr mare de straturi de carne, cantitatea de sare adăugată în saramură ar trebui redusă la patru linguri fără o alunecare.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- lichid fum - 5 linguri. linguri;
- ceafă de ceapă - 2 mâini;
- apă - 1 l;
- sare - 6 linguri. linguri;
- usturoi - 1 cap;
- laur și ardei gras - la gust;
- piper negru și roșu.
preparare
- Se fierbe apa cu sare, frunze de dafin, piper si fum lichid.
- Se încarcă grăsimea, se lasă să fiarbă din nou conținutul și se fierbe timp de 50 de minute.
- Îndepărtați gustările din bulion, lăsați-le să se răcească și se usucă, frecați cu un amestec de boia de ardei, piper negru și roșu măcinat și usturoi tocat.
Scurtură gătită în multivark
Pregătiți untură fiartă delicioasă cu usturoi și piper, dacă aveți multivar, folosind funcția de abur. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un manșon pentru coacere sau un pachet dens, în care va trebui să puneți un supliment de condimente și condimente de bază produs. Gustări delicioase vor veni din grăsimi cu straturi de carne.
ingrediente:
- grăsime - 1 kg;
- sare - la gust;
- usturoi - 1 cap;
- laur și ardei gras - la gust;
- condimente pentru sărare - 2 linguri. lingură.
preparare
- Salo este tăiat în bucăți potrivite pentru o dimensiune a bolului.
- Se taie produsul cu un amestec de usturoi stoarse, piper și condimente pentru sărare, puse într-o pungă pentru coacere sau o pungă.
- Aruncați pepeni, frunze de laur, alte condimente la voință.
- Legați pachetul, puneți-l într-un grătar pentru aburire și opriți aburul timp de o oră.
- Dați gustării să se răcească într-o pungă, apoi curățați-o în frigider.