Posesia islandei skyr (skyr) nu a fost imediat. Se crede că inițial a fost un produs norvegian nativ, pe care Islanda ia adus la Vikingi. Aici, Skyr se obisnuieste mult timp si a devenit unul dintre cele mai populare produse lactate.
În plus față de Islanda, bezelele sunt produse pentru astăzi și folosite pentru alimente și în SUA. Dar pentru alte țări - această delicateasă exotică, despre care foarte puțini oameni știu.
Islanderul islandez - brânză de vaci sau iaurt?
Pentru a pregăti cerul, se utilizează un ferment special de levuri care, pe lângă bacteriile din acid lactic, conține și o enzimă unică de cheag. Aceasta conferă produsului o densitate incredibilă, un gust unic și o astringență originală. Un mic acru în ea este combinat cu un gust de cremă și dulceață îndepărtată, atrăgând astfel iubitorii de exotici din lapte. În forma sa pură, skyr-ul seamănă atât cu brânză moale, cât și cu iaurt gros, în același timp. Este imposibil să atribuiți produsul în mod unic uneia sau celuilalt, deși recent este mai des numit iaurt islandez.
Dish Skir - rețetă
Dacă aveți componentele necesare, puteți încerca să pregătiți o schi acasă. Pentru a face acest lucru, cel puțin veți avea nevoie de lapte, smântână și enzime de cheag în tablete.
ingrediente:
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 4 litri;
- smântână - 260 ml;
- comprimat de mestecat - ½ buc.
preparare
- Încălziți-o mai întâi prin amestecarea frecventă a laptelui degresat până la fierbere, după care îl răcim la temperatura corpului.
- În smântână de aceeași temperatură, adăugați puțin lapte, loviți-l cu un amestecător, apoi turnați-l în porțiunea principală de lapte și amestecați până la omogenizare.
- O jumătate de cheag este dizolvată într-o lingură de apă rece, apoi turnată într-un amestec de smântână și lapte, amestecată și lăsată sub un capac sau tifon la temperatura camerei timp de o zi.
- După un timp, presați masa printr-o pliată de mai multe ori tăierea tifonului.
- Prăbuim baza cerului cu un blender până când se obține o textura uniformă cremoasă, după care putem lua o mostră sau putem transfera produsul într-un borcan și îl vom trimite pe raftul frigiderului pentru depozitare scurtă.
Islanda Skyr - utilizarea
Skir este preparat din lapte degresat, deci conținutul său caloric este întotdeauna la zero. Cu toate acestea, proprietățile nutriționale ale produsului sunt destul de mari din cauza conținutului ridicat de proteine din acesta.
Acum, în Islanda produceți o varietate de ceruri. Este făcută și groasă și lichidă și, de asemenea, se adaugă zahăr, diverse fructe sau fructe de pădure și alte ingrediente.
Puteți umple vasul cu gust suplimentar înainte de servire. Pentru a face acest lucru este suficient să puneți produsul într-un vas, într-un pahar sau într-un castron, să adăugați fructe, fructe, nuci, cereale sau cereale la gust, precum și să turnați compoziția culinară cu sirop dulce și să adăugați gem sau confiture. Mulți pur și simplu diluează pielea cu lapte și beau ca o băutură.
Foarte des, skirul natural în forma sa pură este folosit ca un pansament pentru salate în loc de iaurt. Din aceasta puteți face un sos savuros, savuros, adăugând gustări verde, usturoi și mirodenii.