Există două moduri de a face înghețată fructe acasă: folosind lapte sau smântână sau fără produse lactate. În cel de-al doilea caz, dacă folosim doar piure de fructe și sucuri, vom obține o înghețată specială - gheață de fructe, la domiciliu este pregătită și fără tehnologii speciale.
Iată rețeta de bază pentru înghețată de fructe, la domiciliu este mai ușor să gătești din căpșuni.
Inghetata de strawberry
ingrediente:
- căpșuni sau căpșuni - 0,5 kg;
- cremă de minimum 25% conținut de grăsime - 200 ml;
- gălbenușuri de ouă de prepeliță - 10 buc;
- zahăr alb - 2/3 cești;
- Lapte de cel puțin 2,5% conținut de grăsimi - 200 ml;
- Vanillin - pe vârful cuțitului.
preparare
În primul rând, pregătim piure de boabe. Pentru a face acest lucru, sortăm căpșunile, le spălăm bine, îndepărtăm frunzele și le transformăm în piure în orice mod convenabil. Mai mult, dacă nu vă place oasele în deserturi, ștergeți cartofii piure printr-o sită. Preparăm gălbenușele - le frecăm cu zahăr până la starea în care boabele încetează să mai fie simțite, apoi se toarnă laptele și se încălzește într-o baie de apă până când amestecul nostru de lapte începe să se îngroaie. Se amestecă continuu pentru a nu fi ars! Crema se răcește și se bate bine cu vanilină. Într-un recipient mare, combinați amestecul de lapte răcit cu piure de boabe și cremă, amestecați ușor și îndepărtați-l în congelator. Ca răcire periodic (cel puțin o jumătate de oră) se amestecă pentru a împiedica înghețata să scurgă în gheață.
După cum puteți vedea, înghețata de fructe de la căpșuni la domiciliu este pregătită destul de ușor. Folosind această rețetă, puteți prepara înghețată de zmeură, cireșe, coacăze și deserturi pe baza unui amestec de piure de fructe și de boabe și sucuri - experimentați cu îndrăzneală.
Dacă această înghețată pare prea caloric pentru cei care își urmează figura, pregătim o altă delicatețe. Spune-i cum să faci înghețată fără gheață de lapte din suc.
Orange gheață
ingrediente:
- portocaliu - 4-5 bucăți;
- mandarin - 3-4 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr granulat - 1 sticlă;
- gelatină - 12 g;
- apă fiartă - 50 ml.
preparare
Rețeta este extrem de simplă. Gelatina se înmoaie în apă caldă și se lasă până la umflare - 5-7 minute, apoi, amestecând, încălzind până la 80 de grade - nu mai mult, altfel nimic nu va funcționa. Din portocale, tangerine și lămâie stoarceți sucul, amestecați-l, adăugați gelatina răcită. Se amestecă bine, se strecoară printr-o sită sau tifon dublu pliat. Rămâne să se toarnă amestecul în forme și să se înghețe. Nu este necesară amestecarea.