Unul dintre principalele secrete ale gătitului unei ometete într-o tigaie este căldura slabă și încălzirea uniformă, permițând ouălor să se ridice și să fie prăjite în vârf. Despre toate secretele și rețetele pentru un mic dejun perfect de ouă, vom vorbi mai departe.
Cum să gătești o oțetă delicioasă într-o tigaie?
În ciuda faptului că albusurile de ou se transformă într-o ridicare destul de puternică după biciuire, nu veți fi capabili să faceți o omletă magnifică dintr-un ou. Puteți obține o înălțime cu adevărat uimitoare cu cremă și alte produse lactate grase și produse lactate fermentate, precum și făină, care va proteja omeleta de cădere.
ingrediente:
- ulei de măsline - 45 ml;
- usturoi dinti - 4 buc;
- sherry - 15 ml;
- ciuperci - 200 g;
- unt - 35 g;
- lapte - 140 ml;
- cremă - 140 ml;
- făină - 35 g;
- ouă - 5 buc;
- vârf de nucșoară.
preparare
Pe uleiul de măsline fierbinte, salvați ciupercile până când umezeala se evaporă complet, adăugați usturoi și sherry la ele și după un minut puneți o bucată de unt și stropiți toată făina. Odată ce făina a acoperit toate ciupercile, începe să toarna în lapte, amestecând constant. Gătiți gălbenușurile de ou cu smântână și adăugați-le în sosul de ciuperci într-o tavă. Proteinele se transformă într-o spumă, bătând cu un vârf de nucșoară. Adăugați spumă de proteine în tigaie, amestecați și acoperiți ușor, reducând căldura la minimum. Acum rămâne să așteptați până când partea superioară a omletului este complet confiscată și poate fi servită.
Omelet cu broccoli într-o tigaie
ingrediente:
- ceapa - 80 g;
- roșii - 160 g;
- broccoli - 60 g;
- piper dulce - 60 g;
- paprika - 5 g;
- ouă - 3 buc.
preparare
Pe o picătură de ulei de măsline, salvați semicercurile de ceapă cu paie de piper dulce și inflorescențe de broccoli. Odată ce legumele au ajuns la jumătate gătite, adăugați roșiile și așteptați până când toate ingredientele se înmoaie. Se presară conținutul tăvii cu boia de ardei.
Împărțiți ouăle și scoateți gălbenușele cu 15 ml de apă. Proteinele ouălor se transformă în spumă groasă și se combină cu gălbenușuri. Se toarna ouale intr-o tigaie de legume, amesteca si acopera vasele. După 3 minute, pliați omelețul în jumătate și prăjiți fiecare parte pentru încă câteva minute.
Cum să preparați o omletă cu lapte într-o tigaie?
Laptele oferă ouălor ocazia nu numai să se ridice puțin mai puternic, ci și să rămână delicat și aerisit, datorită căruia vasul se topește literalmente în gură.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 25 ml;
- branza rasa - 15 g;
- unt - 5 g.
preparare
Gătiți gălbenușurile de ou cu lapte și sare albă. Proteinele se toarnă într-un castron uscat și se spală cu un vârf de sare. Adăugați treptat o lingură de spumă de proteină la gălbenușuri, pregătiți un amestec magnific de omletă. Se topește puțin ulei într-o tigaie și se toarnă amestecul de omletă. După câteva minute, presărați suprafața omletei cu brânză și continuați să gătiți pentru o perioadă similară de timp.
Omeletă gustoasă pe kefir într-o tigaie
Bucatele de șuncă și brânză, învelite într-o omletă magnifică pe chefir, reprezintă un mic dejun expres, care poate fi variat cu orice aditivi.
ingrediente:
- unt - 5 g;
- ouă - 3 bucăți;
- chefir - 35 ml;
- Suc de pui - 3 felii;
- grâu parmezan - 40 g.
preparare
Într-o tigaie mică, topiți untul. Ouăle se amestecă cu kefir și un vârf de sare, puteți adăuga puțină ierburi uscate în acest stadiu. Se toarnă amestecul de ouă într-o tigaie și se prăjește câteva minute. Ham tăiat aleatoriu și răspândit pe suprafața omletului. Acoperiți cu brânză și pliați omelețul pe jumătate. Puneți încă un minut în fiecare parte, astfel încât mijlocul omletului să se prăjească, apoi serviți cu ierburi proaspete, salată și pâine.