O adunare obișnuită la carnea pentru kebab shish în timpul inelelor de decapare - ceapă care nu numai că dau aroma lor de carne de porc, ci și devin moi și dulci după ce se prăjește la miez, în mod miraculos în armonie cu vasul. În rețete, pe lângă ceapă, sucul de lămâie va fi inclus în marinadă și va oferi carne gata preparată cu moale și sucuri.
Shashlik reteta cu lamaie, sos de soia si ceapa
ingrediente:
- carne de porc - 750 g;
- sos de soia - 60 ml;
- suc de lamaie - 120 ml;
- ulei vegetal - 55 ml;
- apă 370 ml;
- ceapa - 160 g.
preparare
Faceți un amestec de suc de lamaie, sos de soia, apă și unt. Am pus-o în foc și, după fierbere, scoatem și punem inelele de ceapă. Acestea din urmă ar trebui să fie tăiate gros, puteți chiar stoarce ușor pentru a extrage gustul maxim de la ei. Marinada rezultată ar trebui răcită înainte de scufundarea cărnii. Gustul amestecului se va echilibra pe marginea acului și săratului, dar dacă sarea din sosul de soia nu va fi suficientă, adăugați puțin sare marină simplă chiar și în timpul marinării fierbinți.
Carnea de porc ar trebui marinată timp de 3 până la 8 ore, în funcție de timpul pe care îl aveți, dar, evident, cu cât este mai lung, cu atât mai bine.
Marinada pentru kebab shish cu lămâie și ceapă
Această marinadă este pregătită extrem de simplu: se oferă un suc de lămâie cu ceapă, ierburi uscate și motive uimitoare din Marea Mediterană în mâncarea pregătită.
ingrediente:
- carne de porc - 500 g;
- suc de lamaie - 120 ml;
- Oregan uscat - 2 lingurițe.
- o ramură de rozmarin;
- ceapa - 70 g;
- usturoi - 1 buc.
preparare
Folosind stupa în pastă frecați usturoiul cu un vârf de sare de mare, oregano uscat și rozmarin. Pasta rezultată este crescută cu suc de lamaie. Am bătut ceapa cu un blender în gulă, l-am întins pe tifon, am stors sucul și l-am amestecat cu marinada de bază. Amestecul rezultat se toarnă carnea de porc și se lasă carnea de marinat timp de cel puțin o jumătate de oră.
Cum sa marinati un kebab shish cu lamaie si ceapa?
ingrediente:
- carne de porc - 1,3 kg;
- trestie de zahăr - 10 g;
- curry praf - 1 lingura. lingură;
- semințe de coriandru - 2 lingurițe;
- caise uscate - 2 produse;
- coji de portocala - 4 benzi;
- ceapa - 210 g;
- vin rosu uscat - 360 ml;
- smântână - 60 ml;
- suc de lamaie - 60 ml.
preparare
Carnea de porc tăiată în cuburi și pusă într-un recipient smalț. Combinăm zahăr din trestie de zahăr cu curry și coriandru, presarăm amestecul uscat cu carne, amestecăm totul împreună cu inelele de ceapă. Tăiați bine caisele uscate și trimiteți-le la carnea de porc împreună cu fâșii de coaja de portocală. Pentru ca carnea sa ramana grasa si suculenta, amestecati-o cu smantana si apoi, pentru o aroma usoara si aroma uluitoare, turnati un amestec de vin cu suc de lamaie. Lăsați carnea în răcire timp de 4 ore înainte de gătire.
Shish kebab marinat în ceapă și lamaie în stil asiatic
Asieni sunt foarte pasionat de carne de porc, în special sub-carne de porc. Rețeta pentru această marinadă a fost, de asemenea, concepută pentru a folosi această tăietură particulară de carcasă, dar dacă nu diferă în dragostea de carne grasă, apoi înlocuiți cu îndrăzneală înlocuitorul cu o bucată slabă, va fi totuși delicios.
ingrediente:
- sos de soia - 150 ml;
- apă 100 ml;
- usturoi - 3 dinți;
- miere - 35 ml;
- ulei de susan - 30 ml;
- rădăcina de ghimbir este o bucată de 4 cm lungime;
- lamaie - 1 bucată;
- violet ceapa - 80 g;
- tulpina de lemongrass;
- carne de porc - 900 g.
preparare
Pentru noaptea inainte de pregatirea propusa de kebab shish din carne de porc cu lamaie si ceapa, se taie carnea si se pune in vase de sticla adanca sau emailate. La carne, puneți inele groase de ceapă purpurie, prelungindu-le preliminar cu mâinile.
Se spală usturoiul într-o pastă și se amestecă cu apă, soia, miere, unt, suc de lămâie și coji, iar ghimbirul ras. Cu amestecul rezultat, turnați carnea și lăsați-o în frig pentru toată noaptea.