Kebabul shish din carne de porc în kefir se dovedește extraordinar de suculent, blând și moale. Marinada neutralizează claritatea excesivă a condimentelor, lăsând în același timp un ostinku luminos și o aromă plăcută de carne prăjită. Hai să aflăm împreună cu tine cum să gătești kebab de carne de porc din carne de porc în marinada de chefir.
Shish kebab din carne de porc în kefir
ingrediente:
- carne de porc - 2 kg;
- kefir - 1 l;
- bec - 5 buc;
- proaspăt busuioc - o grămadă;
- apă minerală carbonată - 100 ml;
- untură, roșii proaspete - dacă se dorește;
- sare, piper - la gust.
preparare
Luăm carne proaspătă, taie-o în bucăți mici. Băuturile sunt curățate de coji, tăiem câteva bucăți printr-o mașină de măcinat cu carne, iar celelalte sunt zdrobite de semifabricate.
Acum, spuneți cum să marinați carnea de porc în kefir. Într-un recipient adânc ne-am așezat bucăți porționate de carne, piper la gust, sare și acoperăm cu untdelemn gătit. Toate se amestecă cu grijă. Apoi se adaugă busuioc mărunțit și se toarnă kefir și apă minerală. A cântărit cu grijă masa, pe partea superioară a întregii suprafețe am răspândit inelele de ceapă și scoatem tava pentru a se marina în frigider timp de aproximativ 10 ore. Cel mai bine este să faceți asta seara. Shish kebab pe kefir este gata!
După aceasta, un porc mai puțin podsalivaem și strâns cu atenție carnea pe frigarui alternativ cu roșii, inele tăiate, felii de grăsime sau ceapa. Se spală kebabul pe carnea cărbunelui încălzit, se rotește periodic și se presară carnea cu quass sau apă. Kebab-ul se pregătește imediat la masă cu orice sos, multe verdeațe proaspete, ceapă mărunțită etc.
Carne de porc marinată în chefir
ingrediente:
- Carne de porc - 1,3 kg.
Pentru marinată:
- bec - 4 buc;
- kefir - 400 ml;
- paprika dulce teren - 2 lingurițe.
- sare, piper - 3 picioare.
preparare
Pentru prepararea acestui fel de mâncare festivă, carnea de porc este cel mai bine pre-marinată în kefir și lăsată pe toată noaptea. Pentru marinadă luăm ceapă, kefir, sare, boia de ardei și piper. Carnea este clătită temeinic, uscată și tăiată în bucăți, cu o latură de aproximativ 5 cm. Coajăm bulbii de pe coji și inele. Într-o cratiță profundă, puneți mai întâi un strat de carne, apoi este bine sărat și piperat. În partea de sus, pune ceapa și pune, astfel, toată carnea cu ceapa, stropind fiecare strat de carne de porc, sare și piper. Mai mult, infuzăm chefirul pentru a acoperi complet carnea. Se acoperă de sus cu o farfurie, stabilim "presă", de exemplu un borcan cu apă sau mortar. Scoatem carnea în frigider și lăsăm-o să se marineze pentru noapte.
Sârmă de carne fiartă pe frigarui, așezând între bucățile de inele de ceapă de porc. Shish kebab întoarce în mod constant peste cărbuni, astfel încât este uniform roșu și încălzit. De îndată ce carnea este acoperită cu o crustă de aur, o verificăm pentru a fi pregătită, scoțând o bucată de carne. Ar trebui să fie în interiorul unei culori ușoare, cu un suc transparent. Gata pentru a scoate kebab imediat a servit pe masă cu legume și pâine moale pita. Prin aceeași rețetă puteți face un kebab de carne de vită .
Shish kebab din carne de porc în kefir la domiciliu
ingrediente:
- carne de porc - 2,5 kg;
- ceapa - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- Ground coriandru - 1 lingura. lingură;
- sare, piper - la gust;
- fulgi de ardei iute - 1 lingura. lingură.
preparare
Carnea mea și tăiați în porții mici. Ceapa este decojită de pe coji și pământ cu semifabricate. Într-o ceașcă profundă, răspândiți carnea de porc feliată, presărați cu ceapă, sare și adăugați condimente. Acum amestecăm cu grijă totul cu mâinile noastre și turnăm kefirul. Acoperiți capacul și fixați-l timp de aproximativ 8 ore pentru a marina într-un loc răcoros. După aceea, ne îmbrăcăm carnea pe frigarui și se prăjește până se gătește pe cărbuni fierbinți, asigurându-se că șeful de shish nu este prea supt și nu se usucă.