Creveți - una dintre cele mai cunoscute delicatese de fructe de mare, folosite în tradițiile culinare ale diferitelor popoare. Acest fruct de mare conține multe substanțe utile, vitamine și oligoelemente.
Cum să gătești creveți regali?
Ar trebui să se înțeleagă că creveții regali (adică, cei mari) sunt de obicei vânduți fie proaspeți, fie congelați. Creveii proaspeți pot fi fierți în apă clocotită timp de 8-10 minute, nu mai mult (altfel va fi fără gust și neplăcut să mestecați).
Cum să gătești creveți regali înghețați?
Creveii congelați pot fi vânduți deja fierți, adică gata pentru consum, așa cum sunt raportate prin culoarea roz (creveții brute sunt gri).
preparare
Crevetele trebuie dezghetate in apa rece si aruncate inapoi in gaurit timp de 5 minute. Cand apa se scurge, gatiti crevetii in cateva minute 3-5 (culoarea devine mai intensa si mai adanca, aproape rosie), curata si apoi puteti sa compuneti cu ele orice preparate complexe.
În conformitate cu tradițiile europene și mediteraneene, înainte de pregătirea salatelor și a altor feluri de mâncare, creveții decojiți și fierți ar trebui bine marinați timp de 20-30 minute într-un sos de ulei de măsline și oțet de struguri balsamic (2: 1), cu usturoi, piper roșu și ierburi aromate (rozmarin, busuioc, cimbru, oregano, patrunjel). Cu astfel de marinare preliminare, creveții vor dobândi un gust și o aromă deosebită. Mâncărurile pregătite cu creveți sunt servite cu vinuri ușoare.
Prajiturile regale nu pot fi doar gătite, ci și prăjite, adesea fierte în diferite tradiții din Orientul Îndepărtat.
Cum să gătești creveți regali într-o tigaie?
În cazul în care creveții sunt congelați (fierte sau brute), apoi dezghețați-le în apă rece (dacă sunt proaspete - vom clăti) și aruncați-le în șapă pe un șervețel pentru a îndepărta cât mai mult posibil resturile de apă.
preparare
Se încălzește uleiul de susan într-o tigaie (de preferință nu într-un wok, dar cu un fund plat) și se prăjește creveții (chiar în coajă) împreună cu un piper picant, dulce, usturoi, sorg de lămâie și alte plante aromatice în stilul Orientului îndepărtat. Presați cu suc de lămâie sau lime. Se condimentează cu sos de soia. Deservim, bineînțeles, orezul și vinul de orez.