Draniki poate fi numit în mod sigur micul dejun ideal al zilei libere, în care clătite crocante din cartofi brute pot fi servite cu smântână sau iaurt, completate cu slănină, ouă poacate, ceapă sau salată proaspătă - o bază universală de cartofi este combinată cu orice. Mai jos vom analiza reteta clasica pentru clatite de cartofi din bucatarii diferitelor popoare.
Draniki - rețetă clasică
Pentru draniki clasic din Belarus, nimic nu este necesar, cu excepția cartofilor de calitate și a cartofului amidon și a unui bec mic. O bază similară se regăsește și în multe variante, dar dacă preferați o rețetă autentică, atunci este mai bine să vă concentrați asupra minimalismului.
Așezați câteva tuberculi mari de cartofi amidon. Apoi mănânci și bulb. Se amestecă generos cu un vârf de sare. Trageți o tigaie din fontă și topiți o bucată de grăsime pe ea. Puneți clătite în grăsime până la rumenire. Serviți clatite trebuie să fie imediat, împreună cu smântână sau rămase în cracklings pan tigaie.
Clatite clasice de cartof - reteta
Adăugarea de ouă și făină la cartofi rase este, de asemenea, acceptată în bucătăria evreiască, deoarece draniki sunt considerate un fel de mâncare tradițională pentru Hanuka. Motivul pentru acest lucru este simplu - nu sunt suficient cartofii amidon să aibă forma bine, iar oul și făina servesc ca lianți ideali. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de calitatea tuberculilor utilizați, luați notă de această rețetă.
ingrediente:
- cartofi - 540 g;
- ceapa - 115 g;
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 55 g.
preparare
Procedura de preparare a clatitelor clasice de cartofi conform retetei evreiesti este aceeasi: se taie tuberculii de cartofi si se toaca marunt. De asemenea, grătarul și ceapa. Se amestecă ingredientele împreună, se condimentează generos cu sare și se condimentează cu piper negru. Se presează oul cu cartofi și se toarnă făina. Se amestecă masa omogenă și se prăjește în ulei vegetal preîncălzit până devine maro.
Cum să gătești clatite de cartofi crocante - rețetă
Pentru ca draniki să se dovedească cât mai clare și mai luminoase, asigurați-vă că ați stors bine umiditatea excesivă și adăugați un pic de acid citric pentru a preveni întunericul cartofilor.
ingrediente:
- cartofi - 740 g;
- ceapa - 45 g;
- ou alb - 3 buc;
- făină - 45 g;
- suc de lamaie - 25 ml.
preparare
Se taie mărunt cartofii curățați împreună cu ceapa. Stoarceți excesul de umiditate și legume sărate. Se adaugă albușuri de ou și făină, se toarnă suc de lămâie și se amestecă toate ingredientele împreună. Preîncălziți aproximativ 2-3 cm de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți clatite de cartofi la o culoare aurie pronunțată.
Cum să gătiți cartofii în cuptor corect?
ingrediente:
- cartofi - 1,2 kg;
- ceapa - 115 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 45 g;
- usturoi - 3 dinți.
preparare
Îndepărtați tuberculii decojiți pe o răzătoare fină. Se taie ceapa sau cartofii, precum si cartofii. Apăsați amestecul de legume și așezați totul cu o grămadă de sare. Apoi, trimiteți ouăle, arpagia tăiată și presărați cu făină. Se amestecă toate ingredientele împreună și se întind porțiunile amestecului de cartofi peste pergament. Coaceți la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Clatite clasice de cartofi cu telina
ingrediente:
- țelină rădăcină - 65 g;
- cartofi - 135 g;
- usturoi - 1 dinte;
- ceapa - 115 g;
- făină - 65 g;
- ou - 1 buc.
preparare
Împreună cu cartofii brute brute, tăiați rădăcina de țelină și ceapă. Se amestecă legumele, se sare, se toarnă făina și se bate un ou. Se amestecă ingredientele împreună. Se prăjește clatite până se înroșea într-o abundență de ulei vegetal.