Hummus este un fel de pate preparat pe baza de mazăre. Datorită adăugării altor ingrediente, vasul este plin de un gust deosebit și dobândește o notă pictată, ceea ce îl face unică și atractivă.
Acest fel de mâncare este adecvat în special în meniul slab, deoarece miezul de găină conține proteine care, în compoziția sa, sunt cât se poate de apropiate de proteine de origine animală, ceea ce o face o alternativă excelentă la produsele din carne. În plus, hummus-ul este o farfurie destul de substanțială, ceea ce îl face indispensabil și în absența unor feluri de mâncare bogate în carne. Hummus poate fi servit ca o pateu cu pâine sau tortilla, și să le completeze cu jetoane sau legume.
Mai jos vă vom spune în detaliu cum să pregătiți în mod corespunzător hummus gustos la domiciliu din mazăre naturală de năut și să luați în considerare și o variantă a făinii de făină de năut fără utilizarea unui blender.
Cât de corect să gătesc hummusul de la năut la domiciliu?
ingrediente:
- mazăre uscată - 320 g;
- semințe de susan - 55 g;
- usturoi dinti - 3 buc;
- zir - 1/2 linguriță;
- suc de lamaie - 60-100 ml;
- ulei de măsline - pentru gust;
- sare de masă - pentru gust.
preparare
Din seara sau cu paisprezece ore înainte de pregătirea propusă de hummus, spălăm năutul și înmuiați în apă rece. După aceea, mazărea pregătită se spală din nou, se scufundă într-o apă curată și se pune pe o sobă pentru gătit. Sarea nu este adăugată. Timpul pentru aceasta va dura cel puțin două ore, iar gradul de pregătire este verificat de softnessul mazărelor, ar trebui să fie ușor zdrobit cu o lingură. După aceea, îmbinați supa și păstrați-o, vom avea nevoie mai târziu.
Semințele de zira sunt așezate pe fundul unei tigaie absolut uscate și prăjite timp de două minute înainte de începerea radiației, o aromă delicată delicată și apoi așezate într-o mașină de măcinat cafea și măcinate bine. În aceeași tigaie se răspândesc semințele de susan și se prăjește într-o nuanță de aur frumoasă, amestecând în mod constant și apoi, precum și ziru, procesăm până când pulberea se obține într-o mașină de măcinat cafea.
Acum deplasați zirul mărunțit și susanul în recipientul blenderului, adăugați dinții curățați de usturoi, puțină sare de gătit și uleiul de măsline și pumnii pentru o masă până la uniformitatea maximă. După aceasta, adăugați mazărea porcată porționată și măcinați de fiecare dată într-o stare omogenă, adăugând un pic de bulion rămas în proces. Când se adaugă toate năuturile, încercați masa la gust și se condimentează cu suc de lămâie, sare și ulei de măsline și se pun din nou până se obține o pastă cremă. Dacă doriți, în hummus puteți adăuga boabe paprika dulce, sumac sau alte condimente la gustul tau.
Cum să gătești hummus acasă din făină de năut fără un blender?
ingrediente:
- făină de făină - 160 g;
- apă purificată - 520-600 ml;
- miez roșu - 5 g;
- lamaie - 1/2 buc;
- ulei de măsline - 20-30 ml;
- sare de masă - pentru gust.
preparare
În acest caz, preparați hummusul, amestecați făina de năut cu apa din temperatura camerei curățate și tratați masa cu un mixer bun sau o măturică, astfel încât bucățele să se dizolve complet. După aceea, puneți amestecul pe sobă pe un foc moderat și încălziți-l, amestecând constant, până la fierbere, dacă este necesar, turnând mai multă apă. Când masa începe să se fierbe și se îngroațește, lăsați-o să se răcească puțin, apoi adăugați rația pe cel mai mic răzuitor sau pur și simplu stoarse prin usturoiul de presă, se toarnă ulei de măsline și suc de lămâie, se adaugă sare și roșu paprika roșie dulce și se amestecă foarte atent, folosind în acest scop un mixer .