Melon - o cultura minunata de pepene galben, care are un gust caracteristic placut si o aroma specifica. Acesta conține multe substanțe utile, vitamine și oligoelemente și, bineînțeles, este necesar să alegeți corect un pepene galben . Nu e de mirare că mulți oameni ar dori să învețe cum să pregătească pepeni pentru iarna. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. Desigur, suntem cei mai interesați de metodele de recoltare a pepenilor, în care se păstrează maximum de proprietăți utile.
Cele mai bune căi
Pepenii uscați la soare sunt un tratament minunat. Pentru uscare, alegem doar fructe mature, sănătoase și nepericuloase de soiuri dulci, nu de apă. În primul rând, fructele ar trebui să stea în soare timp de 2-5 zile.
După aceea, îi ordonăm, alegând pe cei mai buni. Pepenii mei i-au uscat în aer. Tăiați fiecare jumătate în lungime și scoateți semințele cu o lingură, de preferință din lemn. Fiecare dintre jumătăți este tăiată în felii cu o grosime de 2-4 centimetri. Coaja și stratul verde adiacent sunt, de obicei, îndepărtate. Apoi, așezați felii pe tăvi de copt sau placaj curat, acoperiți cu tifon și frământați cu rotirea de 3-4 ori pe zi. Pentru noaptea pe care o punem în cameră sau sub un baldachin. Spinningul durează de obicei aproximativ 2 săptămâni, și poate puțin mai mult. Felii de pepene galben uscat trebuie să fie elastici și să aibă o culoare de la galben deschis până la maro deschis.
Feliile tratate pot fi țesute în împletituri și puse în recipiente din carton sau din lemn preparate cu acces aerian. Straturile sunt mai bine să fie supraîncărcate cu hârtie.
Dacă vremea nu permite, puteți să uscați felii de pepene pe tăvi de copt în cuptor, cu o ușă ușoară deschisă în câteva recepții cu răsturnare și întreruperi pentru răcire.
Cum de a îngheța un pepene galben pentru iarna?
Dacă frigiderul are un compartiment de congelare mare, puteți îngheța un pepene galben tăiat în cuburi sau cuburi mici. Le-am pus pe bord într-un strat astfel încât să nu atingă și să nu înghețe. Apoi îl lăsăm într-o pungă de plastic și înghețăm următoarea porțiune, care este aruncată acolo. Puteți stoca timp de 4-5 luni. Cu această metodă de depozitare, aproape toate substanțele utile sunt bine conservate.
Rețetele enumerate mai jos, în anumite privințe, sunt mai puțin folositoare, dar și destul de bune.Pepene în sirop pentru iarnă
ingrediente:
- pepene galben - 5-6 kg;
- zahăr - 700-900 g;
- lămâie - 1-2 buc.
preparare
Pepeni, feliate, puse în borcane curate de sticlă. Adăugăm o felie de lămâie (este posibil și nu mai mult). Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace metalice și după 5 minute îmbinați perfuzia în tava.
Se adaugă zahărul și se amestecă până se dizolvă complet. Aduceți la fiert și din nou turnați cu sirop de fiert pepene. Sterilizați cutiile din bazin cu lichid timp de 20 de minute, răsuciți-le și întoarceți-le. Acoperim borcanele cu o pătura veche pentru o zi. Acest pepene galben poate fi păstrat timp de până la 1 an.
Sucul de pepene galben pentru iarnă
ingrediente:
- pepene galben - 2 kg (decojite și tăiate în bucăți);
- apă - aproximativ 1,5 litri;
- zahăr - 200 g;
- lamaie - 3-4 buc.
preparare
Piele de pepene galben sunt răzuite într-un blender, împreună cu lămâi decojite. Cartofii dulci care rezultă sunt filtrați printr-o sită frecventă (grătar din oțel inoxidabil sau plastic).