Într-un moment în care se găsesc peste tot produse semipreparate, produsele de patiserie sunt deosebit de populare, preparate cu sau fără drojdie. Acest aluat poate deveni o bază originală pentru mâncărurile obișnuite, cum ar fi prăjituri, pizza, rulouri și chiar cookie-uri. Mai multe detalii despre ce să pregătim din aluatul de drojdie de umflat vă vom spune în rețetele de mai jos.
Pușcă de patiserie din aluat de drojdie
Paturile pe bază dulce sunt delicate și aerisite, dar puteți folosi și produse de patiserie gata preparate, ceea ce vă permite să economisiți timp considerabil în timpul gătitului. Acest aluat păstrează perfect umpluturile umede din fructe de padure și fructe, dar am decis să dăm prioritate umplutelor sărate din pui într-un sos cremos .
ingrediente:
- unt - 35 g;
- făină - 25 g;
- file de pui - 470 g;
- praz - 1 bucată;
- brânză tare - 175 g;
- smântână - 135 ml;
- crema - 55 ml;
- paprika - 1/2 linguriță;
- făina de drojdie de aluat.
preparare
Utilizați untul topit pentru a dizolva inelele. Presărați friptura cu făină și amestecați, apoi puneți felii de file de pui și lăsați-i să înțeleagă. Când puiul este alb, se presară cu boia și se toarnă crema. Lângă puiul de smantana este trimis, după care sosul este lăsat să se încălzească. Puneți brânza și lăsați sosul, așteptând să se topească.
Rotiți aluatul și tăiați în cercuri. Pe una din cercuri puneți o parte din umplutura de pui și acoperiți al doilea strat de aluat deasupra. Mergeți cu o furculiță în jurul marginilor pentru a le ține împreună. Lăsați torturile în cuptor timp de 15 minute la 190 de grade.
Cârnați în testul de patiserie
Dacă vă gândiți la ceea ce puteți prepara din aluatul de drojdie de umflat, opriți-vă la cea mai simplă și mai accesibilă opțiune - cârnați. Amestecarea cârnaților și aluatului este tot ce aveți nevoie.
Rulați aluatul dezghețat și împărțiți-l în pătrate, cu o lățime corespunzătoare lungimii cârnaților. Înfășurați aluatul în jurul cârnaților și plasați produsul rezultat pe pergament cu cusătura în jos. Dacă doriți, acoperiți aluatul cu gălbenușul de ou bătut. Coaceți totul la 190 de grade - 15-18 minute.
Puști de patiserie
Rotiți aluatul dezghețat, presărați generos suprafața cu cristale de zahăr și începeți să pliați stratul la ambele capete, deplasându-vă în centru. Când ambele margini vin împreună, întoarceți aluatul în frigider și lăsați-l să se înghețe complet. Tăierea "jurnal" congelată taie porțiuni egale pe pergament. Lăsați produsele din aluatul de drojdie de puff în cuptor la 200 de grade timp de 10 minute.
Pușcă tort de patiserie
Dacă se dorește, foile de umflat gata pot fi folosite chiar și pentru fabricarea de torturi. Voința noastră reprezintă o delicatesă foarte lustră, în cadrul căreia prăjiturile de puf se vor deplasa pe straturile de cremă și fructe proaspete.
ingrediente:
Pentru tort:
- foi de patiserie - 300 g;
- zahăr pudră - 75 g;
- boabe și fructe - 325 g.
Pentru crema:
- gălbenușuri de ou - 4 bucăți;
- zahăr granulat - 110 g;
- făină - 25 g;
- lapte - 310 ml;
- extract de vanilie - 2 lingurițe.
preparare
Gătiți gălbenușurile de ou cu vanilie și zahăr până la alb. Se adaugă făina în amestecul de ouă. Se încălzește laptele și se toarnă ușor laptele cald, biciind constant crema viitoare. Puneți amestecul la căldură și gătiți-l, așteptând ca acesta să se îngroaie. Se pune straturile de patiserie în picioare în dreptunghiuri și se pune în cuptor timp de 10 minute la 200 de grade. Frunzele de aluat se acoperă cu cremă și se presară cu fructe de pădure, apoi se adaugă împreună și se presară tratamentul finit cu zahăr pudră.
Un astfel de desert poate fi servit în porții pe porții sau să ia o schemă de gătit și să o adapteze la o prăjitură de dimensiuni mari.