Marinada pentru curcan - cele mai bune retete de sosuri pentru prepararea păsărilor înainte de gătire

Marinada pentru curcan este un ingredient important datorită căruia carnea obține moale, parfum și gust unic. Astăzi, există o mulțime de combinații în care, prin combinație de sosuri, mirodenii și mirodenii, puteți da sucuri ca carcase întregi de păsări și părțile lor individuale și rețetele prezentate mai jos care vă vor ajuta în acest sens.

Cât de gustos pentru a marina o curcan?

Înainte de a marina un curcan, trebuie să decideți alegerea cărnii. Fiecare parte a carcasei are un conținut de grăsime și o viteză diferită de gătire în cuptor și tigaie. În mod tradițional, butucul și fileul sunt marinate în chefir, întreaga carcasă este în suc de citrice, iar coapsa este în sos de soia. Indiferent de marinada, carnea trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin 2 ore.

  1. O atenție deosebită trebuie acordată alegerii cărnii. Carnea congelată trebuie să fie dezghețată și doar atunci începe marinarea și proaspătă trebuie doar să vă udați cu un șervețel.
  2. Dacă este vorba de pregătirea unei carcase întregi, este mai bine să cumpărați o pasăre cântărind nu mai mult de 10 kg. Carcasele mai mari aparțin păsărilor vechi și au carne uscată și tare.
  3. Pielea de curcan are o structură densă, deci pentru o marinadă mai bună, puteți face mici incizii pe ea.
  4. Adesea, curcanul este gătit în cuptor. Pentru a coace un curcan pentru coacere este foarte simplu: pentru a face carnea ascutită, combinați ardeiul iute, rozmarinul și uleiul de măsline și pentru sensibilitate și moale - maioneză, suc de lămâie și piper negru.
  5. Cea mai bună marinată pentru curcan - cea care folosește vin, șampanie, miere, cognac și ierburi condimentate, aceste ingrediente au gustul cel mai viu și se combină cu succes unul cu celălalt.
  6. Puteți freca pur și simplu carnea cu sare, piper și usturoi și lăsați să se înmoaie câteva ore.

Marinada pentru curcan pentru prăjit

Marinarea unui curcan pentru prăjire are rolul de a ține cont de specificitatea gătitului de carne într-o tigaie și de a face ca marinada să fie cât mai aromată și mai plină. În acest caz, un amestec de ulei, usturoi, suc și lamaie este perfect. Uleiul va înmuia uscarea carnii și va proteja împotriva arderii, iar citricele și usturoiul vor adăuga piquancy și aromă.

ingrediente:

preparare

  1. Conectați uleiul, sucul și coaja de lămâie.
  2. Adăugați chiminul și usturoiul tocat.
  3. Puneți marinada la păsările de curcan și lăsați-le în frigider pentru câteva ore.

Cum sa marinati un curcan pentru coacerea in cuptor?

Marinarea pentru o curcană în întregime în cuptor este o mare responsabilitate. Întreaga pasăre este grea și impregnată prin metoda ei tradițională este aproape imposibilă. În acest caz, este mai bine să dați carcasa blocată într-o soluție salină picantă și lăsați-o o zi. Datorită acestui lucru, se va marina în afara și în interior, și va fi capabil să se coace nefolosit.

ingrediente:

preparare

  1. Se amestecă sarea, zahărul și un amestec de ardei.
  2. Grind rădăcina de ghimbir și usturoi.
  3. Umpleți toate condimentele și condimentele cu 2 litri de apă. Adăugați miere, amestecați.
  4. Portocalele felie felii, stoarce sucul direct în marinada, pune pielea.
  5. Se toarnă apa și se înmoaie în marinada pentru curcanul din carcasa cuptorului.
  6. Marinați pasărea în salată timp de o zi.

Cum sa mancati file de curcan?

Marinada pentru un file de curcan în cuptor este necesară pentru a juca rolul unei cochilii de protecție. Acest lucru se datorează faptului că pieptul este predispus la uscare, are o textura delicată și trebuie să fie înmuiat numai cu marinate delicate. Cea mai bună bază pe bază de kefir. Aciditatea lor actioneaza rapid si usor pe fibre, iar un procent ridicat de grasimi pastreaza sucuri.

Ingrediente :

preparare

  1. Se toacă usturoiul și frunza de dafin.
  2. Adăugați piper negru și fenicul uscat. Se toarnă în kefir.
  3. Marinada pentru un file de curcan se amestecă bine.
  4. Păstrați carnea în marinadă de kefir timp de cel mult o oră.

Cum să marinați o friptură de curcan?

Pentru a face o marinată pentru o friptură de curcan - înseamnă a menține sucul de carne la prăjire. Una dintre etapele importante este pregătirea corectă a cărnii. În acest caz, pieptul este tăiat în bucăți egale de cel puțin 3 cm grosime și este așezat într-o marinată de mirodenii, unt și oțet de vin. Puteți începe prăjirea în 30 de minute.

ingrediente:

preparare

  1. Puneți semințele muștarului.
  2. Amestec mustar cu condimente.
  3. Se toarnă în ulei și oțet.
  4. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă cristalele.
  5. Puneți fripturile în marinadă pentru curcan și trimiteți-le la frig timp de 30 de minute.

Marinada pentru aripile de curcan

Cea mai delicioasă marinadă pentru turcia este creată din ingrediente simple. Mai ales dacă vorbim despre aripi "nepretențioase", în mod tradițional înmuiate într-o marinată groasă și picantă, unde combinația de smântână și muștar merită o atenție deosebită. În acest tandem, produsul din lapte va furniza carnea cu sucuri și roșu, iar muștarul - un gust plin de pâine.

ingrediente:

preparare

  1. Beat muștarul cu smântână și suc de lămâie.
  2. Adăugați mirodenii și amestecați bine.
  3. Aplicați marinada pentru aripile de curcan pe produs și lăsați-o timp de 2 ore în frigider.

Cum sa marinati curcanul?

Chiar și o marinadă simplă pentru o coadă de curcan este capabilă să impregneze un picior bine dacă o procesează corect. Acesta din urmă are carne uscată, un os în vrac și un film dens sub piele. Înainte de marinare, cuticula este desfăcută, filmul este tăiat, carnea este perforată și pătată cu o marinadă de ulei și mirodenii care pot absorbi profund carnea.

ingrediente:

preparare

  1. Se topește untul și se amestecă cu frunze de ardei, cimbru și rozmarin.
  2. Se taie ceapa pe un rastel, se toaca usturoiul. Se adaugă untul și se amestecă.
  3. Desfaceți pielea piciorului inferior cu cuțitul și trântiți carnea.
  4. Îmbrăcați amestecul parfumat cu tibia de pasăre și trimiteți-l la frig pentru o oră.

Turcia în portocală marinată

Curcanul din marinada portocalie din cuptor este un clasic al bucătăriei asiatice. Citricele sunt mereu perfect combinate cu carnea proaspătă de păsări de curte, umplându-l cu aromă exotică și kilo-dulce. Pentru un efect mai mare, marinada este preparată din suc și coaja de portocală, amestecându-le cu ulei, care servește drept "dirijor" și promovează impregnarea rapidă.

ingrediente:

preparare

  1. Se amestecă usturoiul tocat cu unt, coji, suc de portocale și maghiram.
  2. Se amestecă amestecul rezultat de carne de pasăre și se lasă în marinadă timp de 5 ore.

Cum să murăm medalioane de la o curcană?

Cei care doresc să facă o marinadă pentru medalioane de curcan simple, dar mai rafinate, nu vor întâlni obstacole. Acest lucru se datorează pulpei licitative și maleabile din pieptul de curcan, care este perfect saturat cu orice marinade, dar este deosebit de bun în condimente și vin alb. În această marinadă, puteți lua carne pentru doar 30 de minute și începeți să vă pregătiți.

ingrediente:

preparare

  1. Răciți untul cu sos de vin și sos.
  2. Adăugați un amestec de ardei, ceapă tocată și usturoi și amestecați.
  3. Această marinadă va face față muncii în 30 de minute.

Marinada cu ghimbir pentru curcan

Marinada pentru fileul de curcan este un sol fertil pentru fantezii culinare. În același timp, este necesar să se țină un omagiu abilității carnii de a fi absorbită rapid de aromele și aromele componentelor învecinate, în special de astfel de condimente universale, cum ar fi ghimbirul. Acesta din urmă, care posedă parfum și ardere, poate înlocui un întreg arsenal de diferite condimente.

Ingrediente :

preparare

  1. Ghipa de ghimbir pe un rastel fin si se combina cu unt si otet.
  2. Adăugați chili, boia de ardei și amestecați bine.
  3. Marinarea fileului în frigider timp de cel puțin o oră.

Cum sa marinati curcanul in sos de soia?

Marinada pentru curcan în sos de soia este o carne slabă și moale, cu un minim de costuri. Gustul și consistența sosului face posibilă utilizarea acestuia ca o componentă principală și limitarea la minimum de adăugiri. În acest caz, marinada trebuie să acopere ușor carnea. Acest lucru este suficient pentru a face curcanul înmuiat și să nu devină excesiv sărat.

ingrediente:

preparare

  1. Răsuciți sosul de soia cu suc de lămâie.
  2. Adăugați zahărul și usturoiul tocat.
  3. Puneți păsările într-o marinadă și țineți-o timp de 45 de minute.

Turcia în marinada de muștar de muștar

Marinada pentru curcan cu miere și muștar va face carnea suculentă și utilă. Aceste două componente se completează cu succes reciproc: mierea, în afară de gust, oferă o crustă caramelizată apetisantă, iar muștarul protejează carnea de uscare. În plus, gustul și claritatea specifică fac posibilă evitarea zahărului în marinadă.

ingrediente:

preparare

  1. Pentru ca mierea să obțină o consistență lichidă, încălziți un cuplu.
  2. Adăugați miere la muștar, suc de lamaie, turmeric și usturoi.
  3. Puneți carnea de pasăre în marinadă și trimiteți-o în frig timp de 8 ore.

Cum sa marinati curcanul pentru kebab shish?

Marinada pentru o curcană pe un grătar este selectată ținând cont de tehnologia de gătit. Nu ar trebui să aibă un arc care să poată arde repede și să umple carnea cu un miros neplăcut. În același timp, ar trebui să fie simplu și convenabil, deoarece este un picnic. În acest caz, este mai bine să înmuiați bucățile de curcan în maioneză, care în sine conține toată gama de arome și păstrează bucățile suculente.

Ingrediente :

preparare

  1. Adăugați sucul de lamaie și un amestec de ardei pe maioneză.
  2. Se amestecă bine și se mănâncă felii de curcan timp de 30 de minute.