Alimentele uscate cu alimente: calmarul, crevetii, crabi, etc, sunt considerate o gustare excelenta pentru bere, dar sunt bune si in sine. Squid este atractiv, cu un gust unic și conținutul de nutrienți. Unii amatori ai unui produs atât de valoros sunt confuzi de faptul că în calmarul uscat, produs în condiții industriale, se conțin suplimente alimentare. Codul E621 este prezent pe toate pungile cu felii de capete. Ca agenți de îmbunătățire a gustului, acest aditiv, împreună cu glutamatul de sodiu, se adaugă la calmar și promovează stocarea mai lungă a produselor. Cu toate acestea, nu este un secret pentru nimeni că toți aditivii sunt într-o oarecare măsură substanțe cancerigene. În plus, multe dintre ele nu sunt mulțumite de gustul destul de sărat de fructe de mare uscate industriale.
Oamenii care sunt sensibili la sănătatea lor sunt interesați de întrebarea: pot pregăti calmarul uscat acasă?
Desigur, din punctul de vedere al alimentației sănătoase, este mai bine să cumpărați calmar proaspăt și majoritatea să faceți un tratament în mai puțin de o jumătate de oră.
Rețetă: calamar uscat
Pregătirea calmarului pentru sărare
1 kg de calmar proaspăt este dezghețată și spălată sub apă curgătoare, toate murdăriile sunt îndepărtate. Pentru a îndepărta cu ușurință pelicula din carcasele de calmar, este necesar să le bateți cu apă clocotită și apoi, spre deosebire de apă rece. Filmul, precum și toate insidele și coarda sunt îndepărtate.
Prepararea saramurii
2 linguri de sare sunt crescute într-un litru de apă. În 10 ore în soluție salină se calmează calmarul.
Cum să gătești calmarul uscat?
După decapare, punem carcasele într-un șuviu, lăsăm canalul de scurgere săpată, tăiem calmarul în inele subțiri. Așezați inelele de squid pe foaia de copt, setați cea mai mică temperatură și lăsați timp de 2,5-3 ore în cuptor.
Rețineți că depășirea temperaturii și a timpului de uscare va reduce gustul produsului, iar calmarul va fi "cauciuc". Dacă preferați fructele de mare suculente, puneți apă în cuptor în timpul uscării.
Ca o gustare suplimentară pentru bere, vă recomandăm să gătiți aripi de pui sau chipsuri crocante de pita .