Lavrak obișnuit - un ocean comerț valoros și pește de mare din familia gheții. În Rusia, este mai bine cunoscut sub numele de seabass. Rețetele pentru gătit acest pește au devenit mai populare în ultima vreme. Mâncărurile de pește de pește sunt destul de comune nu numai în țările mediteraneene, ci și în Asia, America Latină și, în general, în întreaga lume.
Când se dezvoltă în condiții naturale, cele mai mari exemplare pot ajunge la o lungime de 1 metru, iar greutatea acestui pește poate ajunge până la 12 kg. În prezent, în multe țări din Europa (Italia, Spania, Franța), sebassul este crescut atât în iazuri și bazine artificiale, cât și în corpuri naturale de apă cu apă de mare. În mod obișnuit, șobolanul primat, cultivat artificial, este puțin mai mic și (care este semnificativ pentru consumator) este mai puțin costisitor în comparație cu peștii sălbatici care se dezvoltă în condiții naturale.
Cum se prepară broccoli?
Mulți pot avea o întrebare, cât de delicioasă este să gătești bibanul? Nu e prea greu. Se poate presupune că prepararea bazei de mare prin orice metodă nu este fundamental diferită de metodele de preparare a unui alt pește de acest tip. În planul culinar, basul de mare este un pește universal: se poate marina, coace, prăjit, fiert în apă și aburit. În plus, are un număr mic de oase. De asemenea, puteți prepara bomboană cu sos cremos. Pentru a face acest lucru, doar prăjiți întregul pește (în cazul în care carcasa nu este mare) sau felii și se toarnă un sos clasic de smântână, unt și făină.
Puneți pește corect
Cum să prăjești bomboanele? Desigur, la fel ca și alte pești, mai întâi făcuți în făină. Este logic să se amestece porumbul cu grâu într-un raport aproximativ de 1: 1. Crusta va deveni netedă și aurie. Puteți folosi doar făină de porumb, așa cum se întâmplă în multe țări din America Latină. În cazul prăjirii carcasei întregi, se recomandă să faceți incizii superficiale pe laturile lor. În cazul în care, atunci când pește prăjit, tăiat în bucăți peste masă, după prăjire este în valoare de a pune bucăți cu ceapa și roșii. Sau folosiți un alt sos.
ceviche
Aici este o reteta interesanta, simpla, dar in acelasi timp rafinata, populara in America Latina (mai ales in Peru si Ecuador). Pregătiți sertarul din bumbac (un fel de mâncare pentru o petrecere în stil latino-american).
ingrediente:
- aproximativ 500-600 g fileuri din bumbac (mai bine fără piele);
- suc de 1-2 lămâi;
- suc de 2-3 limes;
- 1-2 cepe roșii;
- 1 ardei roșu;
- 30 ml de ulei vegetal (presat la rece de măsline sau floarea-soarelui);
- 1-2 tulpini de telina;
- verdele de cilantro.
preparare
Vom tăia fileul de bivol cu benzi scurte sau blocuri mici, convenabil pentru a mânca. Ceapa decojită trebuie să fie tăiată în jumătăți subțiri, ardeii trebuie să fie foarte transversali, tulpina și semințele trebuie îndepărtate. Într-un borcan de sticlă cu un capac strâns închis (curat), amestecați sucul de lamaie și 2 fructe de var. Adăugați și adăugați puțin ulei. Se amestecă și se încarcă bucăți de bass în marinadă. Ceapa si piperul vor fi umplute cu apa clocotita, se tine timp de un minut sau doua, se sare apa si se marineste in suc de var intr-un bol separat. Am pus borcanul de pește în frigider timp de 2 ore, deși poate fi 15-20 minute mai târziu, dar în general, este o problemă de gust. După timpul necesar, extragem bucățile de pește din marinadă și le amestecăm într-un bol de salată cu ceapă și piper mărunțit. La aceasta, adăugați țelina feliată și cilantrul tăiat.
Servim corect
Ceviche poate servi orezul cu sosul "Mole" (inclusiv "Green Mole"), cu salata de avocado, porumb fiert, polenta, homina, chipsuri de cartofi, cartofi fierte sau fierte. Nu va fi vinul chilian ușor sau pisco de vodcă exotică (dacă ajungeți), bourbon, bere în stil latino-american (cu porumb). Acum, este timpul să puneți muzică populară peruană minunată și să vă surprindeți oaspeții și acasă.