Cum sa marinati o curcan?

Corect preparat carne de curcan, se dovedește foarte gustos și incredibil de licitație. Dar, pentru a obține acest rezultat, carnea trebuie mai întâi marinată. Vă vom spune câteva modalități de a marina delicat un curcan.

Cum sa marinati curcanul pentru kebab shish?

ingrediente:

fileuri de curcan proaspăt - 1,5 kg;
ceapa - 110 g;
lamaie - 1 bucată;
Busuioc uscat - 2 lingurițe.
apă - 0,5;
sare mare - 1,5 linguriță.
piper ardei - la gust.

preparare

Înainte de decaparea fileului de curcan, carnea este spălată, înmuiată timp de 1 oră în apă rece și apoi transferată într-un castron larg. Adăugați ceapa, semiprețioanele decojite și tocate, sezon cu piper, sare și busuioc uscat. Toate se amestecă ușor mâinile. Lămâie tăiată în jumătate și stoarse ambele părți ale sucului într-o cratiță. Lăsați carnea timp de 2 ore, apoi turnați o jumătate de cești de apă, topiți-o cu o farfurie și striviți-o. Închideți tava cu un capac și lăsați să marinare timp de 8 ore.

Cum sa marinati un curcan pentru coacerea in cuptor?

ingrediente:

curcan - 3 kg;
apă filtrată - 5 l;
miere - la voia;
sare mare - 115 g;
cumin, cuișoare, scorțișoară - la gust;
ceapa - 110 g;
piper negru - 10 g;
zahăr - 125 g;
usturoi - 4 dinți;
portocaliu - 1 bucată;
rădăcina de ghimbir - la gust;
proaspete verzi - 50 g.

preparare

Într-o cratiță mare se toarnă un litru de apă rece, se lasă sarea de mare și se amestecă timp de câteva minute până se dizolvă complet. Apoi, puneți piperul, zahărul și amestecați din nou bine. Spargem bastonul de scortisoara, adaugam-o la marinada si aruncam chiminul cu catei. Curățăm bulbii, le tăiem fiecare în 4 părți și mănâncă usturoiul cu un cuțit. Rădăcina ghimbirului este spălată de murdărie și se curăță de un răzuitor mare. Portocala împreună cu coaja este tăiată în felii mari și răspândim toate ingredientele pregătite într-o cratiță. În cele din urmă, aruncați verdele tăiat fin. Pentru gust, adăugăm o miere de flori la marinadă. Acum turnați toată apa rămasă în recipient și amestecați bine. Înainte de a putea marina curcanul, carcasa se spală și se înmoaie timp de 1 oră în apă rece. După aceasta, clătiți-l din nou și în afară și tăiați ușor gâtul. Am răspândit pasărea în amestecul pregătit și am atenție la faptul că întreaga carcasă a fost complet acoperită cu marinadă. Scoatem tava timp de 3 zile în frigider și, înainte de coacere, scoatem pasărea, clătiți-o cu apă rece și uscați-o cu grijă cu un prosop de hârtie.

Cum sa marinati curcanul?

ingrediente:

shin de curcan proaspat - 3 buc;
vin alb uscat - 1 flacon;
busuioc - la gust;
bec - 100 g;
condimente - pentru gust.

preparare

Bulbi sunt curățate, tocate fin și aruncate într-un castron. Adaugati busuioc proaspat tocat, condimente pe gust, amestecati si turnati verdele intr-o cratita cu carne. Apoi se toarnă coșurile cu vin alb uscat, se amestecă și se marină timp de 3 ore, după ce se scoate din frigider. După aceea, prăjiți păsările într-o tigaie sau puneți-le într-o pungă și coaceți până la un brun roșu în cuptor.