Pieptul în cuptor este singura modalitate corectă de a face carnea suculentă, roșie și utilă. Nutriționiștii susțin acest preparat deoarece produsul își pierde excesul de grăsime și devine mai puțin caloric, iar bucătarii au apreciat mult timp oportunitatea de a obține un gust excelent, cu un minim de condimente și costuri de timp.
Cum să gătești o slănină în cuptor?
Având în vedere tipul de carne, tăierea și decaparea, se pune întrebarea: cât de mult să coaceți pieptul în folie în cuptor. În medie, prepararea de carne de porc și de carne de vită necesită de la 1,5 la 2,5 ore, pui - 30 de minute, iar carnea de oaie va dura mai mult de 3 ore. Este mai bine ca piesa să nu depășească trei kilograme și nu este prea groasă și grasă.
- Oricare ar fi reteta pentru bacon în cuptor, principalul lucru este să alegeți carnea potrivită. De preferință proaspete sau refrigerate. Congelate nu se transformă în suculență și delicată.
- Nu vă limitați la sare, piper și usturoi: cimbru, boia de ardei, tarhon și frunze de dafin sunt foarte potrivite pentru orice fel de carne.
- Pentru o farfurie de carne de porc în cuptor, este mai bine să alegeți o bucată de până la 2,5 kg.
Cum să gătești un piept de porc într-un cuptor?
Brânza de porc din cuptor va satisface cei mai sofisticați consumatori de carne. Această parte a carcasei este bogată în grăsime și are o coajă dură, care protejează carnea de uscare, și ea însăși devine prăjită și crocantă. Pregătiți vasul este simplu: trebuie să frecați cuticulele tăiate de marinadă și să coaceți carne fără folie și mâneci timp de 2,5 ore.
ingrediente:
- piept de porc cu piele - 2 kg;
- un cuișor de usturoi - 3 bucăți;
- sare - 20 g;
- piper - 4 buc;
- boia de ardei - 10 g;
- cimbru - 2 buc;
- ulei - 80 ml;
- chili - 1/4 buc.
preparare
- Congelați condimentele cu unt în pastă.
- Faceți tăieturi pe pielea pieptului și condimentează condimentele.
- Pieptul de carne de porc din cuptor este gătit timp de 30 minute la 200 de grade și 2 ore la 150 de grade.
Carne de vită, coaptă în cuptor
În mod tradițional, pieptul de carne de vită din cuptor este gătit în folie. Din acest motiv, carnea nu pierde sucul, nu se usucă, iar fibrele sale tari sub influența temperaturii uniforme și scăzute se topesc încet și devin moi. În acest caz, carnea nu poate fi marinată, ci frecată cu condimente și sos, sigilată în folie și coaptă timp de 6 ore.
ingrediente:
- carne de vită - 1,8 kg;
- ceapă - 3 bucăți;
- un catel de usturoi - 6 buc;
- piper negru - 10 g;
- Sos Worcestersky - 60 ml.
preparare
- Îndepărtați pieptul cu piper, turnați sosul peste el, acoperiți cu ceapă și usturoi și împachetați-l bine cu folie.
- Carnea de vită din carne de vită este pregătită timp de 6 ore la 120 de grade.
Piept de pui în cuptor
Peștele coapte în cuptor nu se limitează la prepararea cărnii de porc sau carne de vită. În același mod puteți face și piept de pui. Spre deosebire de cele din urmă, ele sunt preparate în 30 de minute și sunt un fel de mâncare utilă și sănătoasă. Acestea sunt adesea coapte cu legume suculente, protejând carnea uscată și uscată cu pergament sau folie.
ingrediente:
- piept de pui - 4 buc;
- fasole de fasole - 350 g;
- cirese - 400 g;
- unt - 100 g;
- vin 80 ml;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- ulei - 60 ml;
- tarragon - 40 g.
preparare
- Sânii de pui au bătut ușor.
- Se amestecă fasolea cu roșii, ceapă, usturoi, tarhon și unt.
- Puneți cele patru bucăți de legume și sâni de pergament.
- Presați cu vin, puneți o bucată de unt.
- Înfășurați în pergament și coaceți la 200 de grade timp de 30 de minute.
Bacon în cuptor
Sânii coapte în cuptor în folie sunt singura modalitate de a găti miel, în care orice manipulare se transformă într-un rezultat gustos și sănătos. Grăsimea de miel conține nu numai ușor de digerat, dar oferă, de asemenea tăiat un gust deosebit. Sub folie, grăsimea se topește încet, făcând carnea dură suculentă și folositoare și o ajută să se absoarbă mai repede aromele condimentelor.
ingrediente:
- carnea de miel - 1,6 kg;
- rozmarin ramură - 3 bucăți;
- oțet de vin - 40 ml;
- ulei - 60 ml;
- piper negru macinat - 10 g.
preparare
- Marinați pieptul într-un amestec de rozmarin, piper, oțet și ulei timp de 2 ore.
- Pieptul în cuptor este ars sub folie timp de o oră la 200 de grade și 20 de minute fără folie.
Sacul afumat în cuptor
Sânii cu fum lichid în cuptor - o oportunitate excelentă de a obține carne parfumată acasă. În același timp, tot "fumatul", încheiat în carnea de marinat în lichid aromatizat, este ușor și simplu, iar produsul se dovedește a fi gustos și inofensiv. Spre deosebire de aparatul de fumat, aroma este lipsită de agenți cancerigeni și rășini.
ingrediente:
- piept de porc cu piele - 1,2 kg;
- fum lichid - 140 ml;
- apă - 1 l;
- sare de mare - 15 g;
- amestec de ardei - 10 g.
preparare
- Se dizolvă fumul lichid în apă și se lasă pieptul timp de 2 ore.
- Tăiat, piper și sare.
- Pieptul în cuptor este ars 20 de minute la 200 de grade și 1,5 ore la 150 de grade.
Sânge în aluat coapte în cuptor
Pregătirea unui piept în cuptor în folie nu este singura modalitate de a proteja carnea de uscare. În test se obține o carne foarte suculentă. În plus, aluatul, fiind un produs ecologic, menține sucurile de carne și se transformă într-o pâine bogată. În acest caz, gustul pâinii poate fi schimbat în funcție de preferințe, folosind diferite tipuri de făină.
Ingrediente :
- carne de porc - 1,5 kg;
- muștar - 40 g;
- miere - 60 g;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- piper negru - 10 g;
- făină - 400 g;
- apă 140 ml;
- sare - 10 g;
- gălbenuș - 1 bucată;
- unt - 140 g.
preparare
- Din miere, muștar și mirodenii se face sos și se marinează baconul timp de 2 ore.
- Se amestecă făină și apă caldă de sare și ulei.
- Rolați aluatul într-un strat, înfășurați pieptul, unsoriți gălbenușul.
- Coaceți la 200 de grade timp de 45 de minute.
Rulați din piept de carne de porc în cuptor - rețetă
Un rulou de carne de porc în cuptor este popular în multe bucătării din întreaga lume. Datorită stratului de grăsime, chiar laminat într-un "rulou", carnea se dovedește a fi moale, suculentă și coaptă. În plus, carnea de porc este perfect combinată cu condimente și fructe, care încurajează bucătarii să creeze feluri de mâncare moderne și picante, care pot impresiona oaspeții.
ingrediente:
- carne de porc - 2,3 kg;
- cidru de mere - 100 ml;
- măr de piure - 200 g;
- oțet de cidru de mere - 40 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- ghimbir - 10 g;
- zahăr - 20 g;
- ulei - 60 ml;
- chili - 1/2 buc.
preparare
- Tăiați pieptul de-a lungul, desfaceți-vă și aruncați-l.
- Se amestecă ingredientele rămase, se pune peste 10 minute și se pune pe carne.
- Îndoiți pieptul într-o rolă și coaceți ora la 200 de grade.
Cartofi cu slănină, coapte în cuptor
Carnea de porc cu cartofi în cuptor este un tratament clasic. Acesta este un vas consistent, rustic, simplu, care de mult timp conaționalii au hrănit o familie imensă, coaceau bucăți de carne și cartofi într-un fontă. Cei care doresc să gătească un întreg piept cu o bucată și, în același timp, să obțină un cartof rumenesc, se vor apropia de această rețetă cu lapte.
ingrediente:
- piept de porc cu piele - 1,7 kg;
- cartofi - 8 buc.;
- frunze de dafin - 4 buc;
- paprika afumată - 10 g;
- lapte - 750 ml;
- un catel de usturoi - 6 buc;
- sare - 20 g.
preparare
- Îndepărtați pieptul cu sare și boia de ardei și coaceți timp de 40 de minute la 200 de grade.
- Scoateți carnea din matriță.
- Așezați felii de cartofi, usturoi și lauri.
- Turnați laptele, întoarceți pieptul și gătiți la 150 de grade și 45 de minute.
Sânii cu legume, coapte în cuptor
Pieptul în cuptor din folie este bogat în variații. Folosind folia, carnea este adesea coaptă cu legume. Aceasta este întotdeauna o modalitate garantată de a adăuga sucuri, tandrețe, arome și a obține o hrană echilibrată, sănătoasă, gustul cărora poate fi schimbat zilnic, aplicând o varietate de combinații de marinate și legume.
ingrediente:
- ceapa - 2 bucati;
- morcovi - 1 bucată;
- cartofi - 2 bucati;
- carne de vită - 650 g;
- ardei grași - 5 g;
- cafea espresso - 120 ml;
- scorțișoară - 10 g;
- cardamom 5 g;
- ulei - 60 ml;
- cuișor de usturoi - 5 buc.
preparare
- Îndepărtați toracele în șarje.
- Amestecați cafea cu mirodenii.
- Se toarnă carnea și legumele cu marinată.
- Coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute sub folie și 40 de minute la 180 de grade fără ea.
Sânge și brânză în cuptor
Din anumite motive, pieptul cu brânză și roșii din cuptor este asociat cu file de pui. Probabil pentru că fileurile, spre deosebire de carnea de porc și carnea de vită, necesită mai multe umpluturi suculente și sunt mai bune decât altele, combinate cu roșii și brânză moale. În același timp, pregătirea timp de 30 de minute, se transformă licitație și gustoase, și rămâne mereu un produs alimentar sănătos.
ingrediente:
- piept de pui - 4 buc;
- cireș - 12 bucăți;
- verzui - 40 g;
- ulei - 80 ml;
- un cuișor de usturoi - 4 bucăți;
- un amestec de ardei - 10 g;
- brânză de capră - 100 g.
preparare
- Tăiați pieptul, desfaceți-l.
- Se freacă cu piper și unt. Începeți cu roșii, verdeață, brânză și usturoi.
- Coaceți sub folie la 180 de grade timp de 30 de minute.
Sosul fiert în cuptor
Cele mai multe gospodine, având în vedere bacon coapte în cuptor procesul de o lungă și de consumatoare de timp, a trimis la cuptor semi-produs finit. De regulă, carnea este fiartă în coji de ceapă, datorită căreia devine moale, dobândește o nuanță de aur, gust afumat și nu ia mult timp, deoarece va fi arsă în cuptor timp de numai 20 de minute.
ingrediente:
- carne de porc - 650 g;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- un catel de usturoi - 6 buc;
- paprika afumată - 5 g;
- apă - 3 l;
- frunze de dafin - 2 buc.
preparare
- Gatiti pieptul cu morcovi, lauri, ceapa si coji pentru o ora.
- Se rupe cu boia de ardei, usturoi și folie.
- Coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute și 5 minute fără folie pentru funcția "Grill".