Desigur, este greu de argumentat că ciupercile gătite cu adaos de cremă au un gust uimitor de delicat, cremoasă. Chanterelle deosebit de bune, preparate într-un mod atât de simplu.
Cum să gătești chanterelles în sosul de cremă - rețetă
ingrediente:
- chanterelles - 725 g;
- crema - 215 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- mărar - 3-4 sucursale;
- ulei uleios - 35 ml;
- sare și piper negru.
preparare
Pentru a face chanterelles mai ușor de spălat, înmuiați-le mai întâi pentru câteva ore în apă rece. Apoi, clătiți-le cu apă curentă, spălând murdăria și tăind zonele deteriorate.
Chanterellele mici se lasă întregi și se taie bucăți mari. Acum turnati apa in tigaie, sare, puneti un litru de lingura de sare de sare si dupa fierbere trimiteti ciuperci in ea. În timp ce devin gata, se vor scufunda în fund și numai acum îi vor îmbina într-o ghilotină, îi vor lăsa să se scurgă și apoi să se răspândească în uleiul macră încălzit pe tigaie. Rotiți chanterelle timp de aproximativ șapte minute, apoi adăugați ceapa mărunțită și lăsați-o să stea până la moale. În această etapă, introduceți o cremă subțire de cremă, evitând fierberea și formarea de bulgări amestecând intens antena. Se presară cu ierburi tocate, se adaugă sare și piper, se amestecă, se acoperă cu un capac și se oprește focul. Lăsați vasul să stea pentru câteva minute și îl puteți gusta.
Chanterelle prajite în sosul cremos
ingrediente:
- proaspete chanterelles - 2 handfuls;
- ceapa - 175 g;
- unt "Țăran" - 45 g;
- cremă de cel puțin 20% - 180 ml;
- verdeață de mărar - 2 ramuri;
- sare, piper.
preparare
Ciupercile cu atenție și cu atenție trec și clătesc bine, îndepărtând resturile. Gatiti chanterelle intr-o cantitate mica de apa timp de aproximativ o jumatate de ora, clatiti din nou si lasati sa se scurga. Se prăjește untul topit cu o ceapă tocată. Odată ce ciupercile sunt de aur, se condimentează și piperul, se adaugă o cremă subțire de cremă, amestecând puternic. Aruncați verdele tăiați, amestecați și îndepărtați imediat de căldură.
Sos de ciuperci cremoase din chanterelles cu file de pui
ingrediente:
- carne de pui - 565 g;
- chanterelles - 235 g;
- ceapa - 75 g;
- morcovi - 65 g;
- crema - 165 g;
- carne de pui - 475 ml;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- verde, ulei vegetal, sare, piper.
preparare
Clătiți câteva piese de pui și le tăiați în cuburi. Se prăjește câteva minute în ulei și se adaugă ceapa tocată, morcovii tăiați în cuburi mici și ciuperci. Se adaugă și se fierbe la foc mic timp de încă 5 minute. Se toarnă bulionul de carne astfel încât să acopere carnea și ciupercile. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă cuișoare de usturoi tocate. Se topește timp de 10 minute și, la sfârșit, se adaugă cremă, se amestecă bine și se oprește focul.