Julien - un aperitiv fierbinte, care este servit în mod tradițional într-o oală mică - kokotnitsa. Puiul de pui suculent, ciupercile parfumate si branza delicioasa sunt capabili sa cucereasca orice gurmand.
Julienne cu pui și ciuperci în cuptor
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 720 g;
- cremă 20% - 355 ml;
- carne de pui - 325 g;
- Brânză tare - 210 g;
- ceapa - 35 g;
- sare si ardei gras alb - gustul.
Pentru sos:
- unt - 55 g;
- făină - 30 g;
- smântână cu conținut scăzut de grăsime - 255 ml;
- lapte - 255 ml.
preparare
Pentru gătitul de julien cu pui și ciuperci, carnea se spală și se fierbe în apă timp de aproximativ 40 de minute, turnând pe gust. Apoi carnea este răcită, dezasamblat în fibre sau tăiat în paie subțire. Șampiunele și ceapa sunt prelucrate și tăiate cu un cuțit. Periați legumele cu ulei încălzit timp de 3 minute, apoi presărați cu sare.
Între timp, se prepară sos de julien cu pui și ciuperci. Pentru aceasta, se toarnă făina pe o tigaie uscată și se rumenă la foc mic, amestecând. După 1 minut, adăugați untul și prăjiți amestecul timp de încă 2 minute, apoi scoateți vasele. În cuvă se încălzește laptele, se răcește ușor și se întinde amestecul de ulei. Amestecați rapid totul, fierbeți masa și îndepărtați-o imediat de foc. După 15 minute, adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsime și bateți ușor sosul finit.
Ciupercile răcite cu ceapă sunt combinate cu carne de pui, sare și piper după gust. Apoi, așezați umplutura pentru unt de nucă de cocos, ulei și umpleți baza cu un sos de lapte.
Deasupra, presărați abundent cu brânză rasă și puneți biletele într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute, setând temperatura la 185 de grade.
Servim julienne clasice cu pui și ciuperci într-o formă caldă, stropit cu ierburi proaspete tăiate.
Reteta clasica pentru julienne cu pui si ciuperci
ingrediente:
- cartofi proaspeți - 420 g;
- file de pui - 220 g;
- ceapa - 145 g;
- brânză tare - 155 g;
- ulei vegetal - 45 ml;
- condimente - la gust.
Pentru sos:
- unt de uz casnic - 25 g;
- făină -10 g;
- lapte - 205 ml;
- nucșoară nucă de pământ.
preparare
Mai întâi, să pregătim sosul: în ceașca multivarkerului, topiți untul, alegând modul "Hot". Apoi, turnați făina și amestecați ușor totul. Fără oprirea dispozitivului, turnați laptele și gătiți masa, amestecând, până se îngroațește. La sfârșit, aruncați o mână de nucșoară. Sosul pregătit se pune într-un pialok curat și se răcește.
Spalam paharul cu multivar, ștergeți-l și turnați uleiul vegetal. Șampiunele sunt procesate, tăiate în plăci subțiri și se toacă ceapa. Fileul este fiert și descompus în fibre. Acum se prăjește ciupercile de pe "Zharke" 10 minute, apoi se adaugă ceapa și maro până la moale. După aceea, aruncați fileul de pui și gătiți până la semnalul sonor. Se adaugă sare în gust, se toarnă sosul, se întinde cu o lingură pe suprafață și se presară cu brânză rasă. Am setat "Coacerea" timp de 20 de minute și servim gustul julienne la masă într-o formă fierbinte.
Cum să faci un julien cu pui și ciuperci în chifle?
ingrediente:
- chifte ready-made - 5 buc;
- ceapa - 45 g;
- ciuperci de stridii - 125 g;
- carne de pui - 110 g;
- cremă - 105 ml;
- făină - 25 g;
- brânză - 155 g;
- lapte - 2 linguri. linguri;
- seminte de susan - 1 lingura. lingură;
- mărar proaspăt - pentru decorare;
- sare iodată - la gust.
preparare
La chifle, tăiați cu grijă vârful și scoateți miezul. Ceapa este curățată și tăiată cu melenko, iar ciupercile sunt prelucrate și tăiate. Carnea de pui pre-fierbe, apoi răciți și dezasamblați fibra. Legume preparate rumenite într-o tigaie peste ulei vegetal fierbinte până când sunt moi. Apoi, adăugați carnea și prăjiți timp de câteva minute, turnând după gust. Apoi, se toarnă ușor în cremă, se toarnă făina și se amestecă. Umpleți chiftele cu umplutură fiartă și presărați cu brânză rasă. Lubrifiați părțile laterale cu lapte și presărați cu semințe de susan. Coaceți vasul la o temperatură de 180 de minute 5.