Brinzii cu varza sunt un tratament preferat pentru multi oameni, indiferent de varsta, profesie sau natiune. Trucuri speciale în pregătirea plăcilor prăjite cu varză nu la prima vedere, dar pentru a le face cu adevărat gustoase, parfumate și moi, trebuie să încercați din greu. Cum să faci plăcinte cu varză?
Produsele pentru plăcinte trebuie să fie proaspete, asigurați-vă că păstrați cu grijă rețeta pentru gătit. Utilizați numai făina de cea mai bună calitate, margarina de calitate (nu o puteți înlocui cu unt) și este de dorit să utilizați drojdia cât mai proaspătă, similară texturii cu plastilina.
Reteta pentru pirozhki cu varza poate varia in functie de imaginatia si preferintele dumneavoastra. De exemplu, poate fi plăcinte cu varză prăjită într-o tigaie, plăcinte cu varză pe chefir, plăcinte cu varză și carne etc. Nu te voi plictisi cu povesti lungi, dar mă duc direct la plăcine de gătit. Îți voi spune câteva rețete simple pentru pirojki cu varză și tu alegi pentru tine cel mai potrivit.
Brânză prăjită cu varză proaspătă
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 300 g;
- făină de grâu - 500 g;
- drojdie - 35 g;
- sare, zahăr - la gust.
Pentru umplere:
- varza - 1 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- sare, piper, ulei vegetal - la gust.
preparare
Creați o capodoperă culinară numită "plăcinte prăjite", vom începe cu pregătirea aluatului, astfel încât să aibă timp să bea. În laptele cald, adăugați sare, zahăr, drojdie zdrobită și amestecați bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Apoi adăugați treptat făină, amestecând totul cu o lingură. Când aluatul devine mai abrupt, îl întindem pe masă, stropit cu făină și ne punem mâinile pe ea. Acum, înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l în frigider timp de 20-30 de minute, astfel încât să fie rapid.
Între timp, hai să ne ocupăm de umplere. Varza trebuie să fie tocată, puțin încrețită și sărată, tăiați ceapa în jumătăți de inele, morcovii frecați pe o răzătoare mare. Puneți varza într-o tigaie, fără ulei, adăugați ceapă și morcovi. Toate se amestecă și se toarnă puțină apă. Se prăjește la căldură scăzută timp de 15 minute. Adaugati sare, piper, ulei vegetal dupa gust.
Luăm aluatul din frigider (ar trebui să crească de aproximativ 2 ori) și să începem să fabricăm piese pentru plăcinte. Formați bile mici și lăsați-le timp de 5 - 10 minute. Apoi, fiecare minge trebuie să fie aplatizată pe braț, să pună o lingură de umplutură pe mijloc și să protejeze marginile libere. Platoul este aproape gata. În tigaie se toarnă un pic de ulei, se încălzește și se așează pe patties cu varză. Se acoperă cu un capac și se prăjește la foc mic până când apare o crustă roșie, apoi se transformă toate prăjiturile pe cealaltă parte și se prăjește.
Fripturi delicioase, moi cu varză și crustă crocantă sunt gata!
Aluat pentru patti prajiti pe chefir
Vă vom spune despre încă o rețetă pentru plăcinte. Dacă nu aveți timp suficient, și plănuiți cât de mult doriți horror, atunci această opțiune este doar pentru dvs. Piesele de la un astfel de test "rapid" vor fi foarte delicioase.
ingrediente:
- kefir - 200 g;
- soda - 1 lingurita;
- sare, zahăr - la gust;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 3 cupe.
preparare
În chefir punem sifon, zahăr, ouă, sare și amestecăm totul bine. Apoi adăugați treptat făină. Frământați aluatul. Aceasta este întreaga rețetă!
Brânză cu varză și carne
Dacă vă plac mai multe plăcinte pline de inimă, vă sugerăm să faceți plăcinte cu varză și carne. Aluatul pentru astfel de plăcinte este mai bine făcut pe kefir - doar despre aceasta a fost spus un pic mai mare, doar reteta de umplere modificări.
ingrediente:
- carne tocată de vită - 400 g;
- varza - 400 g;
- bec - 2 bucăți;
- sare, condimente - pentru gust.
preparare
Se taie tigaia într-o tigaie, se adaugă puțină apă și se toarnă timp de 15 minute pentru a face carnea moale, se adaugă varza tocată, ceapa mărunțită și condimentele pentru a gusta, se amestecă totul și se prăjește timp de 10 minute. O umplutură minunată pentru plăcinte este gata!
Servim plăcinte la masă în formă fierbinte, deși nu sunt mai puțin delicioase în frig.
În loc de carne tocată, puteți folosi orice conserve de pește și apoi veți obține plăcinte cu varză și pește. Nu vă fie frică să experimentați cu umpluturi și vă rugăm să vă și pe cei dragi cu delicate prăjituri.
Bon apetit!