De obicei, înainte de a găti peștele în marinadă, fileurile de pește sunt fierte, coapte sau prăjite, într-un cuvânt, sunt gătite în orice fel și nu sunt umplute cu marinadă sub formă brută. Cu toate acestea, există o mulțime de variații diferite și vom vorbi mai târziu despre ele.
Reteta pentru pește fiert sub marinadă
ingrediente:
- fileuri de pește - 4 buc. (200 g fiecare);
- rădăcină de ghimbir - 2 cm;
- usturoi - 4 buc;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- pene de ceapa verde;
- sos de soia - 1/3 dintr-un secol;
- ulei de susan - 1 lingura. lingură.
preparare
Fileurile de pește sunt așezate pe grătarul vaporului și se fierbe timp de 7 minute. În timp ce peștele se pregătește, să luăm marinada: răsturnați rădăcina de ghimbir și usturoi pe un răzuitor, tăiați ceapa cu inele și combinați totul cu sos de soia și ulei de susan. Completăm marinada cu pene de ceapă verde zdrobită. Am scufundat fileul de pește în amestecul de marinadă, acoperim recipientele cu un film și lăsăm-l la frigider timp de o oră. După un timp, schimbăm peștele împreună cu toate ingredientele marinadei în tava de copt și îl punem în cuptor, încălzit la 220 de grade. Disponibilitatea peștelui fiert sub marinada cuptorului poate fi verificată după 10 minute.
Rețeta pentru pește roșu sub marinadă
ingrediente:
- fileuri de pește roșu - 1 kg;
- coji și suc 1/2 portocaliu, 1 tei și 1 lămâie;
- piperul de cayenne - 1 lingurita;
- miere - 1 lingurita;
- usturoi - 2 cuișoare;
- cimbru - 3 ramuri.
preparare
File de pește brut curățat de oase frecate cu sare, piper de cayenne și paste făinoase din zmee de usturoi. Se face marinada din suc și o coaja de citrice cu adaos de miere , umplem pește. În marinada trimitem crengi de cimbru. Mai întâi, peștele ar trebui să fie ținut în marinadă timp de câteva ore, iar apoi puteți începe să coaceți. Pestele roșu ar trebui pregătit la 175 de grade și 20 de minute.
Ciorba de pește subacinată sub marinadă
ingrediente:
- carcasa pollock - 450 g;
- otet de masă - 20 ml;
- piure de roșii - 60 g;
- ulei vegetal;
- ceap alb - 130 g;
- morcovi - 130 g.
preparare
Pollock într-o făină amestecată cu sare și piper, apoi se prăjește într-o tigaie până la o crustă caracteristică de aur. Simultan cu peștele trecem prin ceapă și morcovi, amestecăm cu pastă de roșii, cu un pahar de apă și oțet. Umpleți bucățile de pește cu o marinată de legume și acoperiți cu un capac. Pestele de pește sub marinada de legume va fi gata în 20 de minute.
Rețetă pentru pește cu marinadă albă
Particularitatea peștelui de gătit într-o marinadă albă este că marinada însăși nu conține pastă de roșii, iar după o gătire lungă, după răcire, se transformă într-o masă asemănătoare unui jeleu. Obțineți un fel de pește original și simplu de gelatină.
ingrediente:
- pește alb - 1 kg;
- țelină rădăcină - 300 g;
- ceapa albă - 300 g;
- morcovi - 280 g;
- frunza de laur;
- oțet - 2/3 articole;
- 5 muguri de garoafa;
- piper - 8-10 buc.
preparare
Înainte de a face peștele sub marinadă, carcasa însăși trebuie curățată și tăiată, clătită și tăiată în felii mari. Bucățile de pește sunt stropite cu făină și se prăjește până la roșiașul notorii. În timp ce peștele se pregătește, nu
Gatiti marinata, combinand un litru de apa cu un catel, laur, piper si sare intr-o tigaie. De îndată ce lichidul se fierbe, scoateți-l din foc și amestecați-l cu oțet. Vărsăm pește și legume marinate, se răcește și se pune în frigider.
Peștele poate fi prelevat după 6 ore, dar cu cât este mai lung, cu atât mai delicios și mai bogat va deveni, prin urmare acest fel de mâncare va fi deosebit de apetisant în câteva zile. Un plus vrednic la mesele festive și casual este gata!