Minunatele salate de iarnă pot fi preparate din fructe utile, cum ar fi vinetele. Să facem o rezervă de îndată: sub termenul "salate de iarnă din vinete" înțelegem atât salatele preparate din conserve de casă, cât și salatele dulci, dulci, preparate în iarna din vinete proaspete care sunt vândute în aproape orice supermarket.
În primul rând, oferim rețetele pentru recolta pentru iarnă pentru pregătirea ulterioară a salatelor de vinete. În timpul iernii, după deschiderea vasului, va trebui doar să adăugați verdeață sărată proaspătă la salată, poate ceapă și usturoi, se toarnă cu ulei (bine sau maioneză) și se amestecă.
Salată de iarnă, conservată din vinete cu ardei și roșii
ingrediente:
- vinete;
- piper dulce;
- rosii copt toamna densa;
- ardei iute;
- usturoi;
- ulei vegetal;
- oțet 5-9%;
- sare comuna.
preparare
Tarcuri de vinete tocate se prăjeau în ulei vegetal și sărate. Într-o altă tigaie, se prăjește ardeii dulci tăiați în benzi scurte. Se taie roșiile în felii sau felii. Grind usturoi și piper fierbinte. Am pus produsele preparate în acest fel în straturi în borcane de sticlă sterilizate cu o capacitate de cel mult 1 litru. Umpleți fiecare borcan de oțet - un borcan de litru ar trebui turnat pe locul 1. lingură. Închideți capacul și puneți borcanele în bazin cu apă, sterilizați apa fierbinte în pelvis timp de 20-30 de minute. Se rostogolește și se rotește borcanele, se acoperă cu o pătură veche până când se răcește complet.
Salata de vinete de iarna cu legume
ingrediente:
- vinete ;
- ceapă;
- morcovi;
- telina (tulpini);
- ulei vegetal;
- suc de roșii (sau pastă de tomate fără conservanți, diluată);
- sare;
- oțet 5-9%.
preparare
Ceapa este curățată și tăiată în jumătăți de inele, morcovi - paie tocată și tulpini de telina - bucăți mici. Se amestecă legumele, se prăjește ușor în ulei și se înmoaie aproape până se pregătește. Adăugați sucul de roșii și protushim timp de încă 5 minute.
Vinetele se prăjește separat în ulei vegetal.
Am combinat vinetele cu restul legumelor tocate și le-am pus în borcane sterilizate. Adăugați oțet (1 lingură pe borcan de 1 litru), acoperiți cu capace, pasteurizați (așa cum este descris în rețeta anterioară). Tragem borcanele și le întoarcem.
Salată de iarnă fierbinte, condimentată, cu vinete proaspete cu orez, ghimbir murat, fenicul și piper dulce în stil pan-asiatic
ingrediente:
- vinete - 1-2 bucăți;
- piper dulce rosu - 1-2 buc;
- orez fierte ;
- fenicul de fructe - 1 bucată;
- ceapa (de preferat rosie) - 1 buc.;
- marinată rădăcină de ghimbir (gata preparată);
- ardei roșu;
- ulei de susan;
- lamaie;
- usturoi;
- sos de soia;
- Green verde.
preparare
Tăiați vinetele în benzi scurte (brusochkami) cu apă rece într-un castron timp de 10 minute, apoi goliți apa (pentru a obține gustul amar al carnea de vită cornosă). Gatiti vinetele timp de 5 minute intr-o oala cu apa si aruncati-o intr-un sant.
Gătit vinete și legume feliate într-un castron de salată. Adăugați rădăcina marinată de ghimbir, ardeiul fiert, usturoiul, verdele.
Toți vom folosi un dressing făcut dintr-un amestec de suc de lămâie și ulei de susan. Să așteptăm cel puțin 40 de minute și, de preferință, o oră sau două - lăsați legumele să se masturbeze. Când credeți că este suficient, adăugați orezul fiert și amestecați. Serviți această salată cu preparate din carne și pește. Usturoi, ardei iute și ghimbir foarte cald în vreme rece, ca să spun așa, din interior.