Salata "Caesar" - un vas cunoscut și iubit de mulți. Inventat de către bucătarul său american Caesar Cardinini în 1924 îndepărtat. Potrivit legendei, bucătarul a inventat-o când, în bucătărie, practic nu mai rămăsese nici un fel de mâncare, iar vizitatorii cereau mâncare. Acesta este modul în care o salată simplă sa dovedit a fi de la produse simple, pe care mulți s-au îndrăgostit. Acum vă vom spune cum să pregătiți o salată clasică de Cezar.
Salata de Caesar este o reteta clasica
ingrediente:
- Salată verde - 400 g;
- oua de pui - 1 bucata;
- usturoi - 2 cuișoare;
- bagheta - 120 g;
- ulei de măsline extra virgin - 50 ml;
- suc de lamaie - 10 ml;
- branza de parmezan ras - 1 lingura. lingură;
- Sos Worcestersky - 1 lingurita;
- piper negru - 1 vârf;
- sare - 1 vârf.
preparare
Pentru salata clasică de Caesar vom avea nevoie de crotoni - pâine albă uscată. Pentru prepararea sa cu bagheta se taie crustele, miezul tăiat în cuburi și se usucă până se înfundă în cuptor. În timpul pregătirii, viitoarele crotoni trebuie să fie transformate de mai multe ori, astfel încât acestea să devină uniform rumenite. Apoi frecați usturoiul cu sare, este mai convenabil să faceți acest lucru într-un mortar. În gruelul rezultat se adaugă 10 ml de ulei de măsline și se încălzește amestecul la foc mic. Apoi, toarnăm crotonii, amestecăm și, pentru același foc mic, țineți-l timp de 2 minute.
Apoi, luați un ou mare de pui brut, trageți coaja de pe partea rotativă și timp de 1 minut, coborâți cu grijă în apă clocotită. Într-un castron de salată, puneți mai întâi salata de roma cu bucăți mari, se presară cu ulei și se amestecă ușor. Apoi se presară cu suc de lamaie, se condimentează cu sare, piper, sos Worcester și se amestecă din nou. Oul este rupt frumos și turnat pe partea superioară a salatei, amestecat, astfel încât verdele să fie acoperite cu ouă. Apoi stropiți cu parmezanul ras, amestecați din nou, puneți crotonii, amestecați bine și serviți imediat salata la masă.
Rețeta corectă pentru salata de Caesar cu pui
ingrediente:
Pentru salată:
- bagheta - 200 g;
- salată - 1 grămadă;
- file de pui - 300 g;
- Parmezan - 50 g;
- tomate - 1 buc.;
- usturoi - 1 cățel;
- ulei de măsline - 100 ml;
- sare, un amestec de ardei.
Pentru sos:
- Sos Worcestersky - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 1 denticul mic;
- piper negru - 5 buc;
- gălbenușuri de ou - 3 bucăți;
- ulei de măsline - 75 ml;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- sare - 1 vârf;
- Mustar Dijon - pentru gust.
preparare
Fileul de pui se freacă cu un amestec de sare și ardei, se acoperă cu un film și se pune într-un loc răcoritor pentru a se marina câteva ore. În tigaie se toarnă ulei de măsline, se reîncălzește și se înmoaie în usturoi tăiat în plăci. Se prăjește până la aur ușor, după care îl extragem, nu va mai fi la îndemână - am dat tot aroma de usturoi ulei de măsline. Bagueta este tăiată în cuburi, după tăierea crustă din ea. Piesele rezultate se prăjește până se obține o crustă roșie în ulei de măsline.
Apoi, într-o tigaie fierbinte prajiti fileul de pui timp de 4 minute pe fiecare parte. Nu acoperiți tigaia cu un capac.
Acum să începem să pregătim un sos clasic de salată de Caesar. Într-un mortar frecați cuișoarele de usturoi, mazărea de piper negru și un vârf de sare, adăugați un sos Worcesters, gălbenușurile de ou și
Acum este momentul să colectați salata clasică de Caesar cu pui: puneți vasul de salată pe usturoi și împrăștiați frunzele salatei, tăiate în bucăți mari. Sprângeți-le cu sos și presărați cu parmezan ras. De sus, puneți fileuri de pui tocate și presărați din nou cu sos. Acum punem abilitățile, care sunt presate și cu sos și pomelite cu brânză de parmezan. Dacă doriți, adăugați roșii, tăiate în bucăți, care, de asemenea, brânză pritirushivaem și imediat pus pe masă.