Rozul somon este un pește comercial valoroasă din familia Salmonidelor. Ca și alte salmonide, somonul roz este foarte util, conține multe substanțe necesare organismului uman: vitaminele (grupa A, E, B etc.), oligoelementele și acizii grași.
Puteți să preparați somon roz într-o varietate de moduri, dar este preferabil să alegeți cele mai simple rețete, deoarece somonul roz nu este doar super-util, ci și un produs delicat cu un gust distinctiv pronunțat și nuanță apetisantă.
De exemplu, puteți coace somonul roz într-o folie. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să alegeți pește proaspăt sau congelat în stare proaspătă, cântărind de la 600 g la 1,3 kg, pentru a se potrivi în cuptor ca întreg (peștii mai mari trebuie pregătiți în bucăți separate).
Vom spune cum să facem somonul roz în folie - acest fel de mâncare în oricare dintre variantele sale se va potrivi perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru o masă zilnică, indiferent de ora mesei (mic dejun, prânz, cină, cină).
Reteta pentru somon roz copt in foita cu lamaie
ingrediente:
- roz somon - 1-2 buc.;
- semințe de anason, coriandru, fenicul, chimenul și mărarul (întregi sau sol);
- piper roșu cald;
- lamaie;
- verdele sunt parfumate (patrunjel, mărar, busuioc, coriandru, tarhon, rozmarin etc.).
preparare
Vom curăța peștii de pe cântar, din intestine, vom elimina branhiile și vom clăti cu grijă apă rece. Puteți găti cu capul sau o puteți separa (pentru supă de gătit).
Se amestecă puțină sare și piper roșu (sau boia de ardei roșu), se adaugă puțin din condimentele rămase și se freacă acest amestec de pești în interiorul și în afară. În abdomen, plantăm verdele și lobii de lamaie. Am răspândit somonul roz, pregătit în acest fel, pe o foaie de folie. Folia trebuie să fie umedă sau lubrifiată (unsori). Am împacheta peștele și așteptați 20 de minute - lăsați-o să se topească ușor. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 20-30 de minute (în funcție de dimensiunea și dispozitivul unui anumit cuptor) la o temperatură de aproximativ 180 grade C. Dacă doriți ca peștele să aibă o crustă de aur, întrerupeți procesul în mijloc și jumătate rotiți folia și apoi coaceți până când ați terminat.
În exact același fel, puteți coace somonul roz într-o folie pe grătar. Nu trebuie să existe o căldură deschisă numai la foc. Utilizăm un grătar sau un dispozitiv special, cu două laturi, pentru a coace pește (acest lucru este foarte convenabil). Coacem cu un flip, astfel încât în acest proces pasărea este coaptă uniform pe ambele părți.
Înainte de servire, presărați peștele cu suc de lămâie. Serviți salata roz prăjită cu varză verde, cu castraveți proaspeți, roșii, ardei dulci, salate de legume, sparanghel, fructe proaspete. Ca o farfurie, puteți servi orez fiert , cartofi și fasole tânără. Vinul trebuie ales alb, de preferat roz. Puteți servi, de asemenea, bere întunecată, gin, vodcă, tincturi de fructe de padure.
Aproximativ în același mod (vezi mai sus), puteți coace somonul roz cu cartofi tineri și ardei dulci. Cartofi trebuie să aleagă tineri (se coace în timp aproximativ la fel ca peștele).
Pe lângă pește se așeză cartofii tăiați în felii subțiri lungi și piper dulce, tăiate în benzi. De asemenea, puteți adăuga tăiatul de broccoli în croșeturi, prazul alb (sau păstăi), felii de dovlecel și / sau nucșoară. Timp de coacere - nu mai puțin de 30 de minute. Dacă gătiți în aer, puteți împacheta somonul roz cu legume în 2 straturi de folie și se coace în cenușă de lemn fin.