Brânzele cu cartofi și ciuperci sunt o opțiune excelentă pentru acele cazuri când ați lăsat cartofii pregătiți cu piure, pe care nimeni nu dorește să le mănânce sau câțiva tuberculi de cartofi care caută aplicații în creațiile dvs. culinare. Oricum, e suficient să întindeți cartofii fierți și să-l adăugați cu ciuperci, înfășurați un strat subțire de aluat moale și trimiteți-l să se coace sau să se prăjească adânc. În consecință, se obțin plăcuțe simple de cartofi, care sunt convenabile pentru a lua cu dvs.
Piesele cu cartofi și ciuperci în cuptor
Cea mai bună coajă pentru umplutura dvs. de cartofi va fi un aluat de drojdie, care poate menține moale pentru o lungă perioadă de timp și să păstreze greutatea și umiditatea de umplere, fără a cădea.
ingrediente:
Pentru test:
- lapte - 385 ml;
- făină - 465 g;
- drojdie instant - 7 g;
- ouă - 4 bucăți;
- Unt - 145 g.
Pentru umplere:
- cartofi - 640 g;
- șampițe - 680 g;
- praz (partea albă) - 2 bucăți;
- rădăcină de cimbru.
preparare
Singurul dezavantaj al oricărui test de drojdie este necesitatea unei probe prelungite și, prin urmare, frământați-o bine înainte de pregătirea umplerii. Îndepărtați laptele cald cu un vârf de zahăr pentru a dizolva drojdia uscată. De îndată ce acestea sunt activate, se toarnă laptele cu lapte bătut cu unt topit și se trece la turnarea în etape a făinii. Când aluatul nu se lipeste de mâini și alte suprafețe, mutați-l într-un recipient cu ulei și lăsați-l să stea timp de o oră.
Fierbeți tuberculii de cartofi și le tăiați. Pe o cantitate mică de ulei de măsline, presărați prazul și ciupercile cu cimbru. Sareți umplutura și răciți-o complet înainte de a trece la modelarea plăcilor.
Împărțiți aluatul în porții egale și aplatizați-le între palme. Puneți cartofii în centrul fiecărui tort și amestecați marginile. Puneți șervețelele pe pergament cu cusatura în jos, lăsați-o să se reaplicată timp de 15 minute și apoi trimiteți-o la cuptor timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Carne de pui cu cartofi și ciuperci
ingrediente:
Pentru test:
- apă 230 ml;
- făină - 275 g;
- Drojdie - 5 g.
Pentru umplere:
- cartofi - 380 g;
- țelină rădăcină - 65 g;
- ceapa - 130 g;
- mustar de muștar - 25 g;
- ciuperci sărate - 220 g.
preparare
Se dizolvă drojdia în apă caldă, se toarnă soluția la făina sărată, se frământă aluatul și se lasă să stea aproximativ o oră.
Dati cartofii si telina impreuna pana se adauga sare de mare si mustar de cereale. Spaseruți ceapa și amestecați-o cu felii de ciuperci sărate. Umplerea pentru plăcinte cu cartofi și ciuperci este gata, rămâne doar să adăugați cartofi prajiți prajiți și puteți trece la modelarea coptării.
Strângeți porții de aluat, le aplatizați cu palmele, distrugeți umplutura în centru și lipiți marginile astfel încât să o acoperiți complet. Se prăjește prajiturile cu ciuperci de sare și cartofi prăjiți până se formează o crustă roșie pronunțată.
Ciuperci cu cartofi și ciuperci - rețetă
Dacă nu este suficient timp, atunci nu este cea mai bună opțiune de pregătire a aluatului de drojdie. Pentru astfel de cazuri, ambalajele patiseriei gata preparate ar trebui să fie întotdeauna depozitate în congelator, a cărui coacere este pregătită în câteva minute.
ingrediente:
- ambalaje de patiserie;
- ceapa - 75 g;
- șampițe - 175 g;
- cartofi - 240 g;
- o mana de patrunjel verde;
- usturoi dinti - 3 bucati;
- brânză moale - 45 g.
preparare
În timp ce aluatul se decongelează, fierbeți cuburile de cartofi și pregătiți pasteurizarea din ciuperci și jumătăți de inele ale cepei. Se amestecă ciupercile cu felii de tuberculi, se adaugă usturoiul tocat, verdele și felii de brânză moale. Puneți umplutura în centrul bucăților de aluat, acoperiți marginile și coaceți patties într-un cuptor preîncălzit de 200 de grade timp de 20-25 de minute.