Clatite sunt un fel de mancare simpla, dar incredibil de gustoasa a bucatariei ruse. În mod tradițional, aluatul pentru ei este frământat pe bază de lapte, ouă și făină. Dar astăzi vă vom spune cum să preparați clătite cu lapte fără ouă. Ele sunt obținute nu mai rău decât clasice, dar și mai sensibile și mai aerisite.
Clatite in lapte acru fara oua
ingrediente:
- zahăr alb - 25 g;
- ulei de floarea-soarelui;
- lapte rustic acru - 630 ml;
- făină albă - 245 g;
- sifon alimentar - 5 g.
preparare
Lăsați laptele într-un castron și încălziți ușor. Apoi aruncăm un vârf de sifon și amestecăm rapid. Apoi, adăugați zahăr și turnați făină albă. Se amestecă toate ingredientele și se obține un aluat omogen, care amintește de consistența iaurtului gros. Uleiul de tigaie din fontă, se încălzește, se toarnă puțin aluat și se prăjește clătite în lapte fără ouă, până când se rumeneste din două părți.
Reteta pentru clatite fara oua pe lapte
ingrediente:
- făină - 325 g;
- lapte - 390 ml;
- zahăr - 45 g;
- sare - un vârf;
- alimente sifonice - 5 g;
- ulei de floarea-soarelui, inodor - 25 ml;
- Unt - 70 g.
preparare
Se taie într-un castron larg de făină cu zahăr, sare, sifon și se toarnă lapte cald în amestecul uscat. Se amestecă bine masa, se adaugă puțin ulei vegetal în aluat și se lasă minutele timp de 15 minute.
Între timp, luăm o tigaie din fontă, smulgeți cu unt și încălziți bine. Acum turnați puțin aluatul pe suprafața tigaiei pe un strat uniform și coaceți clătite subțiri fără ouă pe lapte la foc mediu.
După aceasta, adăugați-le în partea superioară și serviți masa cu un plus favorit: gem, miere, lapte condensat sau zahăr.
Drojdii de drojdie fără ouă pe lapte
ingrediente:
- lapte de vacă - 980 ml;
- făină - 445 g;
- zahăr alb - 15 g;
- drojdie instant uscată - 10 g;
- sare - 5 g;
- ulei vegetal - 55 ml.
preparare
Laptele se toarnă într-o cratiță și se încălzește într-o stare caldă. Apoi se toarna drojdia uscata si se amesteca pana se dizolva complet. Apoi, aruncați sare și zahăr și bateți ușor totul cu un mixer la viteză mică. Fără oprirea dispozitivului, se toarnă treptat făină de sită și se framanta un aluat omogen, care amintește de smântână lichidă. Lăsați-l timp de o oră într-un loc cald, amestecând ocazional în această perioadă.
Tavă de prăjit pentru clatite bine încălzită și unsată cu ulei vegetal sau grăsime. În aluat, adăugați câteva linguri de ulei și amestecați bine. Folosind o ladă, se toarnă puțin din masă în centrul tăvii și se distribuie uniform pe suprafață în mișcări circulare rapide. Puneți clătite pe ambele părți la o culoare roșie, frumoasă.
Finalați clătite de drojdie grasimea, dacă doriți, cu unt, puneți-o pe o farfurie și turnați-o cu miere lichidă .
Clatite clatite cu lapte fara oua
ingrediente:
- unt - 35 g;
- lapte - 520 ml;
- făină - 195 g;
- ulei vegetal - 15 ml;
- zahăr - 15 g;
- sare și sifon - un vârf.
preparare
Într-un castron, amestecați ingredientele uscate: făină de grâu, sifon, sare și zahăr. Apoi, turnați într-un pahar de lapte rece și bateți mixerul până când este netedă. Apoi adăugați uleiul vegetal și amestecați din nou.
Laptele rămas este turnat într-o găleată, le punem vasele într-un foc mediu și se fierbe. Apoi, amestecând constant, se toarnă într-un amestec uscat și se amestecă bine. Untul untul într-o tigaie, se toarnă puțin aluat și, în mișcări circulare rapide, se toarnă uniform pe întreaga suprafață. Apoi, întoarceți ușor pancake-ul și rumeniți până când este gata de cealaltă parte.